طريقة عمل البرجر في البيت على أصوله وسر الصنعة والتتبيلة المميزة مستحيل تفرقيه عن الجاهز

طريقة عمل البرجر في البيت هي الأكثر بحثاً بين العديد من ربات البيوت والأمهات، حيث يعد البرجر من أكثر الأطعمة المحببة للجميع وخاصة الأطفال صغار السن، ولكن في ظل الظروف التي يشهدها العالم أجمع، ينصح الأطباء بتجنب شراء الأطعمة الجاهزة من الخارج، والبحث عن طرق آمنه لتنفيذها داخل المنزل، وسوف نتناول فيما يلي طريقه عمل أقراص الهمبرجر في المنزل بخطوات بسيطة.

طريقة عمل البرجر

قبل تناول طريقة الإعداد لابد أن نلتزم بالمقادير بدقة لضمان وصفة ناجحة وطعم رائع، وعجينة برجر متماسكة، مثل عجينة كفتة الحاتي.

المكونات

• تحضر ربة المنزل كمية اللحم المراد تجهيزها ثم تقوم بفرمه فرماً جيداً حتى تصبح عجينه ملساء، على سبيل المثال يمكنها استخدام نصف كيلو لحم مفروم.
• يضاف على كل كيلو من اللحم المفروم بعض من فصوص الثوم حوالى خمس فصوص من الثوم الطازج المفروم وثمرتين من البصل، وثمرة من الطماطم المبشورة، وملعقة من الكاتشب، وهذا هو سر الطعم المميز.
• يضاف للخليط السابق معلقتين من الدقيق وملعقة من النشا وكوب من البقسماط.
• تمزج التوابل مع الخليط السابق ويمكن إضافة بيضة.
• يمكن إضافة خمس ملاعق لكل كيلو لحم من الصويا المنقوعة ويمكن الاستغناء عنها حسب الرغبة.

توابل البرجر

يمكن شراؤها جاهزة من العطار أو أي سوبر ماركت ويمكن إعدادها منزلياً بكل سهولة، وهي كالتالي مقادير متساوية من كل من:

• ثوم بودر.
• بصل بودر.
• بابريكا.
• فلفل أسود.
• كزبرة ناشفة.
• حبهان مطحون.
• زعتر.
• كبابة صيني.

طريقة عمل البرجر مثل المطاعم

• تفرم ربة المنزل اللحم فرما ناعما وكذلك تقوم بفرم البصل والثوم ووضعه مع اللحم ليمتزج جيدا.
• يضاف ملعقتان من  الدقيق  و كوب بقسماط وكذلك التوابل مثل الملح والفلفل الأسود إلى الخليط السابق
• تضاف بيضه مخفوقه على الخليط و تمزج جيدا.
• نحضر أكياس بلاستيكية ونقوم بتقطيع اللحم لدوائر متساوية في الحجم ثم نقوم بتشكيلها على شكل أقراص البرجر.
• توضع أقراص البرجر على الأوراق البلاستيكية لضمان عدم التصاقها معا. ثم يتم وضعه بالثلاجة أو الفريزر لتتماسك.
• يتم إخراج البرجر من الثلاجة على الاستعمال مباشره بعد أن يكون تماسك.
• يوضع البرجر في زيت غزير للتحمير حتى ينضج، ثم يقدم مع السلطة والكاتشب والعيش الساخن.