بنصف كيلو عجوة اصنعي المعمول السوري والطعم أحلى من الجاهز 100 مرة

المعمول السوري من أطعم وألذ أنواع البسكويت التي يقوم الشعب السوري بصنعها، وهذا النوع من المخبوزات تشتهر به بلاد الشام، ومنطقة دول الخليج العربي، ويقبل على تناولها أغلب شعوب المنطقة العربية، ومن أهم الدول العربية التي تشتهر بصناعة معمول العجوة المملكة العربية السعودية، والعراق، وفلسطين، وتستطيع أي ربة منزل إعداد هذه المخبوزات في المنزل لأبنائها حتى تضمن أن تكون جميع المقادير غير منتهية الصلاحية، وكذلك نضمن نظافتها، ونوفر الكثير من الأموال التي نصرفها في شرائها من المخابز أو محلات الحلويات، وسوف نتعرف من خلال موقعنا الإخباري ثقفني، على طريقة عمل المعمول السوري بخطوات بسيطة وسريعة بالمنزل.

مكونات المعمول السوري

يحتوي هذا النوع من المخبوزات على بعض المكونات المتوفرة في كل بيت وهى كما يلي:-

• خمس أكواب من الدقيق.
• كوب ونصف من السمن.
• ستة ملاعق كبيرة من الحليب.
• أربعة ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
• نصف ملعقة صغيرة من المحلب.

مكونات الحشوة

تحتوي حشوة المعمول السوري على بعض المكونات وهى كالتالي:-

• نصف كيلو من العجوة.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• ملعقة صغيرة من مطحون القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من مطحون الحبهان “الهيل”.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.

طريقة تحضير المعمول السوري

سوف نقدم لكي يا سيدتي أسهل الطرق المعروفة في عمل معمول العجوة وهى كما يأتي:-

1. نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 170 مئوية.
2. نقوم بإذابة كوب واحد من السمن على النار، ثم نرقعه من النار ونضيف إليه السكر وباقي كمية السمن، ثم نقوم بتقليبهم جيدًا.
3. نضيف خليط السمن على كمية الدقيق، ثم نقوم بالعجن بواسطة اليد حتى يتشرب الدقيق كمية السمن.
4. نقوم بتغطية العجين، ثم نضعه بالثلاجة مدة نصف ساعة حتى يرتاح.
5. نضيف إلى العجين ماء الزهر وماء الورد، ثم نقوم بالعجن.
6. نضيف كمية الحليب إلى العجين بالتدريج مع العجن برفق حتى تتكون لدينا عجينة لينة سهلة التشكيل.
7. نغطي العجين، ثم نتركه مدة نصف ساعة أخرى في درجة حرارة الغرفة حتى يرتاح.
8. نقوم بتجهيز حشوة العجوة من خلال خلط التمر والقرفة والحبهان والسمن، ثم نقوم بعمل كرات من عجينة العجوة.
9. نقسم العجين إلى قطع صغيرة متساوية الحجم، ثم نقوم بحشوها بكرات العجوة.
10. نكور قطع العجين من خلال راحة اليد، ثم نقوم بوضعها في قوالب التشكيل، ثم نرصها في صينية الخبز.
11. نضع المعمول السوري في الفرن مدة تتراوح ما بين 15 دقيقة إلى 20 دقيقة أو حتى يستوي ويصبح لونه ذهبي جميل.
12. نترك معمول التمر يبرد، ثم نضعه في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.

نصائح عمل المعمول السوري

هناك بعض النصائح المهمة عند عمل معمول العجوة السوري وهى كما يلي:-

• أن يكون السمن في معمول الدقيق دافئ فقط، لأن معمول السميد يكون فيه السمن مقدوحاً.
• معمول الدقيق يمكن تشكيله بعد ساعتين من عمله، أما معمول السميد فيتم تشكيله بعد 6 ساعات من عجنه.
• أن تكون كمية السمن أو الزبدة نصف كمية الدقيق أو السميد.
• لا يجب المبالغة في العجن حتى لا يكون قاسي.