بروستد مقرمش بتتبيله رائعة وطعم قوي
بروستد مقرمش ، بروستد الدجاج المقرمش الذي يحبه الكثيرون. ودائما ما نقوم بشرائه من الخارج للحصول على القرمشة الخارجية الرائعة، والطراوة الداخلية لقطعة الدجاج. لكن اليوم نشرح لكم بالتفاصيل طريقة عمل بروستد الدجاج المقرمش الشهي والرائع. والذي يمكن تحضيره بخطوات سريعة داخل المنزل بأقل مجهود وبأقوى خلطة وطعم رائع يعجب به الأطفال والكبار.ويمكنكم تقديمه مع الأرز المبهر أو مع المكرونة بالصوص الأبيض الكريمي الرائع كما تفضلون.
مقادير عمل البروستد المقرمش في المنزل
لعمل بروستد الدجاج المقرمش نحتاج إلى بعض المكونات الأساسية. وهي المكونات اللازمة للحصول على طعم قوي ومميز للبروستد. أيضا لجعل القرمشة والطبقة الكرسبي الخارجية للبروستد قوية ومحببه للجميع. ومن الممكن تقليل الشطة الحمراء أو إزالتها من الوصفة إذا كنتم تفضلونه بارد وليس حار. وللحصول على أفضل طعم يفضل ألا تكون قطع الدجاج كبيرة لزا تقطيعها خطوة مهمة للغاية. ولعمل البروستد المقرمش نحتاج المقادير التالية:
- فرخه كاملة بوزن كيلو على الأكثر مقسمة إلى 12 قطعة
- توم باودر بمقدار ملعقتين صغيرتين
- بصل باودر بمقدار ملعقتين صغيرتين
- بابريكا بمقدار ملعقتين صغيرتين
- ملعقة من الكمون
- ملعقتين صغيرتين من الشطه
- فلفل أسود بمقدار ملعقتين صغيرتين
- ملعقة صغيرة من الملح
- كوب كامل من اللبن الحليب
- القليل من الملح والليمون والخل والدقيق لنقع الدجاج
طريقة تحضير بروستد كرسبي
أولا نقوم بتقطيع الدجاجة إلى 12 قطعة عن طريق تقسيم كل ربع إلى ثلاث قطع.ومن ثم نقوم بغسلها جيدا بالدقيق ونقعها في الماء البارد والخل والليمون والقليل من الملح لمدة لاتقل عن نصف ساعة.بعدها نقوم بأخذ الدجاج ووضعه في وعاء ، ومن ثم نأخذ نصف نصف البهارات التي ذكرناها في الوصفة. ونقوم بوضعها على الدجاج ونقوم بعمل فتحات صغيرة بالدجاج لدخول التتبيله فيها ومن ثم نضع كوب اللبن ونترك الدجاج مع اللبن والتتبيلة عدة ساعات.ويفضل عمل تلك الخطوة من الليلة السابقة وترككها بالثلاجة .نخرج الدجاج بعدها ونقوم بوضع الدقيق في وعاء وعليه باقي البهارات الخاصة بالدجاج. ومن ثم نقوم بوضع الدجاج بالدقيق المبهر، ونعيدها للبن مرة أخرى ومن ثم نضعها للمرة الأخيرة بالدقيق.نقوم بتحميرها في زيت غزير فقط.
تعليقات