سر نجاح ألدونات المقلى وألدونات فى الفرن بعجينة إسفنجيه وخفيفة وهش ومن غير ما يشرب زيت روعة
ألدونات المقلى وألدونات فى الفرن، تعد ألدونات من الحَلْوَيَات التي يرجع أصلها إلى المطبخ الغربي، يمكن أعدادها بأكثر من طريقه مقلية أو في الفرن، وتتميز لتزيين أشكالها الدائرية بأشكال عديده تجعل الأطفال يقبلون على تناولها و شرائها من مَحَالّ الحلويات ويمكن تحضيرها في المنزل بدلا من تلك بطريقة بسيطة حيث إن مكوناتها موجودة في كل منزل.
ألدونات المقلى وألدونات فى الفرن
مكونات ألدونات المقلية في الزيت
- 60 غرام من الزبدة
- 1 ملعقة كبيرة من الفانيليا
- 2.5 كوب من الدقيق
- ملعقة من البيكنج بودر كبيرة الحجم
- ¾ كوب من اللبن الدافئ
- بيضه واحده
- رشه ملح
- ثلاث ملاعق من السكر كبيرة الحجم
- ملعقة من الخميرة صغيرة الحجم
- مقلاة بها زيت
طريقة تحضير ألدونات المقلية في الزيت
في وعاء مناسب نقوم بخلط السكر مع الزبدة ثم نضيف إليهما الحليب الدافئ ونقوم بالخفق للمكونات ثم نضيف باقي المكونات الجافة مثل الفانيليا والملح والدقيق والخميرة الفورية ونضيف البيض.
نعجن جميع المكونات معا لمدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة متماسكة وطرية.
نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة لترتاح حتى يسهل تقطيعها وتشكيلها.
نضع العجينة علي سطح ثم نرش عليه كَمّيَّة من الدقيق حتي لا تلتصق العجينة بالسطح.
باستخدام قطعه نقوم بتشكيل العجينة على هيئه دوائر حجمها كبير ثم نقوم بإحضار قطاع أصغر حجما ونفرغ كل قطعه دائريه من العجين لتأخذ شكل ألدونات.
نضع قطع ألدونات في ثانيه ونتركها لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح مرة اخرى.
نحمر عجينة ألدونات في الزيت على النار حتى تصبح ذهبية اللون ثم نخرجها من الزيت ويمكن أن ترش بالسكر البودرة للتزيين وتقدم.
طريقة تحضير ألدونات في الفرن
مكونات تحضير ألدونات في الفرن
- ¾ كوب سكر بودر بودرة
- ثلاث أكواب من الدقيق
- لبن للعجين
- ملعقة كبيرة من الخميرة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 2 ملعقة من الزبدة
- ملعقة من البيكنج بودر كبيرة
- بيضتين
- قليل من الملح
تحضير ألدونات في الفرن
في وعاء واسع نخلط كلا من الدقيق مع الملح والبيكنج بودر ثم نضع علي الخليط الخميرة والبيض والسكر ونقلب جيدا ثم نضيف ملعقة صغيرة من الفانيليا ونعجن حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
نسيح الزبدة على النار ثم نضعها على الخليط ونعجن مرة أخرى ونضيف اللبن في أثناء العجن بالتدريج و نترك العجينة ترتاح لمده ساعه ثم نقطعها على سطح مرشوش بالدقيق إلى حلَقات دائرية.
نقل حلقات ألدونات في صينية مدهونة بالزيت ونتركها 30 دقيقة حتى تنضج في الفرن
نحضر خليط الوجه عن طريق إذابة ملعقة زبدة على النار وإضافة ربع كوب من اللبن وربع كوب من السكر البودرة ولون أحمر ونقلب الخليط.
ثم نصب الخليط على حلقات ألدونات للتزيين وتقدم.
تعليقات