كيفية عمل الدجاج بالكاري بطرق المطاعم

قد وضحنا في مقال سابق طريقة عمل الدجاج بالكاري علي الطريقة اليابانية, وفي هذا المقال يتم كتابة طريقة عمل الدجاج بالكاري بطريقة المطاعم, حيث تشتهر الدجاج بالكاري الخاصة بالمطاعم عن أي طريقة آخري, وتتميز طريقة عمل الدجاج بالكاري علي طريقة المطاعم بأن المكونات الأساسية لها متوفرة في جميع المحلات والبقالة.

طريقة عمل الدجاج بالكاري والصوص بطريقة المطاعم

هذه هي الطريقة الأكثر انتشاراً في طريقة عمل الدجاج بالكاري, حيث تحتوي هذه الوصفة علي وصفة آخري للصوص مما يعطيها النكهة المميزة والخاص لها

المكونات

• كيلو من صدور الدجاج.
• ملعقة صغيرة من خلال من الملح والثوم البودرة.
• ملعقة كبيرة من الكاري والزبدة.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• علبة زبادي صغيره.
• البابريكا.
• الكركم.
• خمس فصوص ثوم مطحون.
• نصف ليمونه.

مكونات الصوص

• ملعقتان من صلصة الطماطم, وملعقتين من السمن.
• بصلة مبشورة.
• زنجبيل.
• ثوم مفروم.
• كوب من الحليب.
• ثلاث أربع كوب من الماء.
• كريمة طهي بمقدار كوب إلا ربع.
• كزبرة خضراء.

خطوات التحضير

1. يتم عمل تتبيلة بالمكونات الموضحة في الفقرة السابقة, ماعدا الزبدة, ويتم دهن صدور الدجاج التي قمت بتقطيعها من قبل, ويتم ترك صدور الدجاج في التتبيلة لمدة ثلاث ساعات متواصلة.
2. يتم إحضار مقلاة ويتم وضعها علي النار ويتم تسيح فيها الزبدة جيداً حتي تذوب, بعد ذلك يتم وضع الدجاج المتبل لمدة ثلاث ساعات علي المقلاة.
3. يتم تقليب صدور الدجاج المقطع جيداً.
4. يتم عمل بعد ذلك صوص الدجاج بالكاري عن طريق, يتم إحضار وعاء ووضعه علي النار ثم يتم إنزال فيه السمن حتي يذوب, ثم بعد ذلك يتم وضع البصل, ويتم تقليبه جيداً, وأثناء التقليب يتم وضع كلا من الزنجبيل والثوم, بعد ذلك يتم التقليب جيداً حتي يتغير لون البصل ثم يتم إضافة عليه صلصة الطماطم وحليب جوز الهند, بعد ذلك يتم إنزال الماء بشكل تدريجي حتي تسخن المكونات السابقة, ثم يتم وضع كريمة الطهي.
5. بعد ذلك يتم إنزال صدور الدجاج علي الصوص الذي قمنا بتحضيره من قبل ويترك لمدة ثمان دقائق.
6. يمكنك الآن تناول اشهي خلطة من الدجاج بالكاري والصوص.