ب1/2 كيلو دقيق حضري المعمول التركي حلوى رائعة ولذيذة

المعمول التركي هي حلوى سهلة وبسيطة يتم تحضيرها بالمنزل من خلال مكونات بسيطة جداً تمتاز بطعم رائع وجميلة ولها شكل مميز، يتم حشوها بالعديد من الحشوات المختلفة منها التمر مع بعض من المكسرات مثل الزبيب والجوز أو يمكن حشوها بالفستق أو السكر وجوز الهند، فتوجد العديد من الحشوات فهي تكون على حسب الرغبة أو المتوفر لدينا، والمعمول من الحلويات التي تقدم بالعديد من الطرق وتختلف طريقة التحضير من شخص لآخر، وتمتاز هذه الحلوى بمذاق شهي جداً وقوام هش وطري جداً، مناسبة جداً للضيوف كما أنها من الحلوى اللذيذة التي يمكن تقديمها في العديد من المناسبات مثل الأفراح والأعياد، ومن خلال هذ المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل المعمول التركي بطريقة سهلة جداً وبسيطة.

مكونات عمل المعمول التركي

يتكون المعمول من مكونات سهلة هي كما يلي:ـ

• نصف كيلو من الدقيق.
• 2 كوب من الزبدة حوالي 200 جرام.
• أربع ملاعق من السكر.
• كوب من الزيت حوالي 100 مللي.
• حبة من البيض.
• ملعقة كبيرة زبادي.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

للحشو

• معجون التمر.
• ملعقة صغيرة من السمسم.
• ملعقة صغيرة من الزيت.
• رشة من القرفة.
• للتزين سكر بودرة.

  

طريقة التحضير

بطريقة بسيطة وخطوات سهلة يتم تحضير المعمول التركي وهي كما يلي:ـ

1. في وعاء كبير نقوم بإضافة الزبدة مع السكر والزيت وملعقة من الزبادي والبيض والفانيليا، ثم نخفق المكونات جيداً بالمضرب اليدوي.
2. ثم نستمر في الخفق حتي يصبح الخليط ناعم ثم نضيف الدقيق تدريجياً ونعجن المكونات باليد، حتي يتشكل لدي عجينة متماسك وطرية.
3. نترك العجينة ترتاح لمدة خمس دقائق، ثم نقسم العجينة إلي كرات صغيرة متساوية في الحجم حجم كل واحدة حوالي 15 جرام.

طريقة تحضير الحشوة

1. في طبق نقوم بخلط التمر مع السمسم ورشة القرفة والزيت ونقلب المكونات جيداً.
2. ثم نقوم بتشكيل الحشوة إلي قطع صغيرة على شكل أصابع صغيرة تتناسب مع حجم قطع العجين السابقة.
3. نقوم بإحضار شوكة ونضع عليها قطع من العجينة على ظهر الشوكة ونفردها بطول أصابع الشوكة ونضغط عليها قليلاً ببطيء حتي يظهر العجين من الجهة الأخرى للشوكة.
4. وذلك لتأخذ شكل خطوط بارزة على العجينة كنوع من التزين، ثم نضع فوقها إصبع من الحشوة ثم نلف العجينة على الحشوة على شكل رول.
5. ثم نكرر ذلك الخطوة مع كل كمية العجين، ثم نضع العجين في صينية مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الزبدة.
6. تدخل الفرن على درجة حرارة  170 درجة مئوية حتي تنضج وتأخذ لون ذهبي من أسفل فقط ولون خفيف من أعلى.
7. ثم نخرجها من الفرن وترش بالسكر البودر وتقدم بالهنا والشفا.