السمك المقلي المقرمش بأسرار المطاعم مش شارب زيت بتتبيلة تحفة مع أرز صيادية يتاكل حاف
يبحث الكثير منا على طريقة جديدة لعمل السمك المقلي ويكون مقرمش مثل ما نتناوله في المحلات، لذا سوف نوفر لكم الطريقة الأصلية التي تعتمدها كافة المحلات في عمل السمك المقرمش، كما يمكن استخدام تلك الطريقة في عمل الأنواع المختلفة من السمك، سواء أكان سمك فيليه أو سبيط، أو كاليماري، أو حتى الجمبري.
طريقة قلي السمك بطريقة مقرمشة
لابد على كل سيدة أن تتعرف على تلك الطريقة، حيث أنها تعطي قرمشة للسمك بشكل غير طبيعي، كما أنها تبقى لمدة طويلة، كما أن هذه الطريقة لا تحتاج إلى مكونات عديدة، فقط كل ما نحتاجه هو دقيق وبعض المكونات الأخرى المتواجدة في جميع المنازل، كما يفضل أن يكون السمك طازجا للحصول على أفضل نتيجة.
أفضل طريقة لقلي السمك للحصول على أفضل قرمشة
نعطيكم بعض النصائح البسيطة التي تجعل السمك مقرمش للغاية وهي:
- لابد أولا من تحضير الدقيق الذي نغطي به السمك وهو عبارة عن: مقدار من الدقيق، يقابله ربع المقدار من النشا، مع رشة البكينج بودر، ولابد من تتبيل الدقيق بالكمون والكزبرة الناشفة، ورشة من الزنجبيل المطحون.
- كما التتبيلة الجيدة للسمك تعطيه مذاق جيد، وغاليا ما تتبل بالثوم المفروم مع الليمون والكزبرة والخل والملح، أو من الممكن استخدام التوابل الخاصة بالسمك بدلا من تلك التوابل.
- لابد من التخلص من الثوم المفروم قبل قلي السمك، حتى لا يحترق.
- يتبل السمك قبل القلي بمدة لا تقل عن 75 دقيقة.
- يجب التخلص من وجود أي دقيق زائد قبل البدء في القلي.
- يجب أن يكون الزيت ساخن عند القلي، ولكن لابد من تهدئته بعد وضع السمك بدقيقة واحدة، حتى ينضج ويكون مقرمش.
- يمكن إضافة خطوة الماء المثلج بعد وضعه في الدقيق.
قد يهمك أيضًا
طريقة عمل أرز السمك البني
لعمل الأرز نحتاج الآتي:
- أرز مصري، بصل مفروم، ماء، ملح، كمون.
- نقوم أولا بتحمير البصل في زيت، حيتي يتغير اللون.
- ثم نضع الماء عليه ونتركه حتى الغليان بعد وضح الملح والكمون.
- نغسل الأرز ونضعه.
- نتركه على نار عالية حتى يتشرب، ثم نهدأ النار.
شارك
تعليقات