بكوب من الزبادي اصنعي أقراص العجوة الفلاحي الهشة بطعم لذيذ وشهي

أقراص العجوة الفلاحي من المخبوزات رائعة المذاق، وتشتهر في صعيد مصر ويقومون بتحضيرها يوميًا لتناولها بجانب المشروبات الساخنة مثل الشاي أو الحليب، وهى من المعجنات التي تتميز بقوامها الهش والخفيف، والذي يجعل الأطفال يرغبون في تناولها، وهى وجبة متكاملة تحمل العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم، لأنها تحتوي على الحليب، والتمر، والزبادي وكلها تحتوي على عناصر غذائية تساعد في بناء جسم الإنسان، وسوف نتعرف من خلال موقع ثقفني الإخباري، على طريقة عمل أقراص العجوة الفلاحي الهشة بطعم لذيذ وشهي بخطوات بسيطة وسهلة بالمنزل.

مكونات أقراص العجوة الفلاحي

تحتوي على بعض المكونات البسيطة التي سوف نتعرف عليها وهى كما يلي:-

• 2 كوب من الدقيق.
• كوب زبادي.
• كوب من الحليب السائل.
• رشه صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• مقدار ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• نصف كوب من السمنة.
• ملعقة كبيرة من اللبن البودرة.
• نصف كيلو من العجوة الجاهزة.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• ثلاث ملاعق سمسم للتزيين.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير أقراص العجوة الفلاحي الهشة بخطوات بسيطة وسهلة بالمنزل وهى كالتالي:-

1. نحضر بوله كبيرة ونضع بها الدقيق، ثم نضيف إليه جميع المكونات الجافة ونقلبهم جيدًا مع بعض.
2. بعد ذلك نضيف السمنة، ثم نقلب الخليط جيدًا حتى يصبح متفتت.
3. نقوم بإضافة الزبادي إلى الخليط، ثم نعجن جيدًا بواسطة اليد، ونضيف الحليب السائل بالتدريج حتى تتكون لدينا عجينة طرية ومتماسكة.
4. نغطي العجين لمدة ساعة كاملة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
5. نقوم بتقطيع العجين إلي كرات صغيرة الحجم، ثم نتركها لمدة ٥ دقائق حتى ترتاح.
6. نحضر العجوة ونضيف إليها ملعقة الزبدة، ثم نقلبهم مع بعض حتى تختفي الزبدة تمامًا وتصبح مثل العجينة.

طريقة حشو أقراص العجوة الفلاحي

سوف نتعرف على طريقة الحشو بكل سهولة وهى كما يأتي:-

• نحضر كرات العجين السابقة، ثم نقوم بفردها بواسطة اليد حتى تصبح مثل الدائرة، ثم نقوم بتقطيع العجوة إلى كرات صغيرة الحجم ونضع كل كورة في منتصف العجينة، ثم نغلق العجينة من الأطراف حتى تصبح مثل الكورة.
• نحضر صينية كبيرة وندهنها بقليل من السمنة، ثم نرص عليها قطع العجين، ثم نضغط عليها قليلاً حتى تصبح مثل الأقراص.
• نغطي الصينية بقطعة قماش نظيفة، ثم نتركها تختمر مرة أخرى حتى يتضاعف حجمها، وندهن الوجه بالحليب ونرشه بالسمسم.
• نقوم بإدخال الصينية الفرن على درجة حرارة ١٨٠ تكون مسخن مسبقًا، ثم نترك الصينية حتى تنضج ويصبح لون الأقراص ذهبي جميل.
• نقوم بإخراج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد تمامًا، ثم نرص أقراص العجوة الفلاحي على طبق التقديم وبالهناء والشفاء.

نصائح عند عمل أقراص العجوة الفلاحي

هناك بعض النصائح التي يجب علينا أن نتبعها عند عملها وهى كما يلي:-

1. يجب أن نقوم بتسخين الفرن قبل وضع الأقراص بداخلها.
2. أن نترك العجين يرتاح قليلاً قبل التشكيل.
3. وضع الحليب بالتدريج حتى نحصل على القوام المضبوط.
4. فرد قطع العجين براحة اليد قبل وضع العجوة داخلها.
5. يفضل خلط جميع المكونات الجافة مع بعضها حتى يمتزج جيدًا.
6. وضع ملعقة من الزبدة للعجوة حتى تصبح طريه.