طريقة عمل معمول التمر السعودي الفاخر بقوام ناعم جدا ورسمة ثابتة
طريقة عمل معمول التمر الأكثر المعروف في الكثير من الدول العربية بالمذاق الرائع والمميز، ومن المعروف أن التمر يحتوي على الكثير من الفيتامينات والفوائد التي يحتاجها الجسم، فتزداد كيكة معمول التمر قيمة غذائية ويحرص الجميع على تحضيره بالبيت باستمرار، لذلك سنقدم لكم من خلال هذا المقال طريقة تحضير معمول التمر في أسهل طريقة ليتم إعداده في كافة المناسبات والاحتفالات.
طريقة عمل معمول التمر
يمكنكم معرفة طريقة عمل معمول التمر من خلال الخطوات التالية:
المكونات
3 أكواب دقيق منخول.
نصف كيلو سميد.
كوب سكر.
كوبين من السكر الناعم.
كوب من الماء.
معلقة ك خميرة البيرة.
ملعقة ص محلب.
معلقة من ماء الزهر.
مقادير حشوة التمر المميزة
نصف كيلو من التمر” العجوة”
4 ملاعق من الزبدة.
رشه صغيرة من المحلب.
طريقة تحضير معمول التمر اللذيذ
يوجد العديد من الخطوات لعمل معمول التمر وهي كالتالي:
- إحضار وعاء عميق ويوضع به السميد والدقيق بالإضافة إلى السكر.
- يوضع بعد ذلك الزبدة والمحلب، ويستمر في التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
- يضاف إلى هذه المكونات ماء الورد واستمري في العجن برفق.
- تغطى العجينة بغطاء بلاستيكي وتترك العجينة ترتاح لمدة 6 ساعات.
- في الجانب الآخر يتم إحضار الخلاط ويوضع به التمر مضاف إليه السمنة واستمري في التشغيل حتى يصبح التمر ناعماً، ويوضع بعد
- ذلك على النار واستمري في التقليب لتحصلي على عجوة طرية وناعمة.
- يتم تركها حتى تبرد قبل الاستخدام.
- إضافة المحلب إلى التمر، ثم ابدئي بتقسيم التمر إلى كرات صغيرة الحجم ووضعها في العجين.
- إحضار إناء ونضع به الماء والخميرة واستمري في التقليب حتى تذوب الخميرة، ثم يتم وضعها على العجينة واستمري في التقليب مرة أخرى، ويتم ترك العجينة لمدة ساعة.
- تقطع العجينة إلى كرات صغيرة وتوضع بها معجون التمر، وتأكدي من غلقها جيداً.
- يتم وضع هذه الكرات في قالب المعمول لتأخذ الشكل المطلوب.
- ضعي معمول التمر في الصينية.
- يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة 190 وتوضع الصينية بها لمدة 15 دقائق وربما أكثر من ذلك.
- يخرج المعمول من الفرن ويترك حتى يبرد.
- تنتهي بذلك طريقة عمل معمول التمر ويكون جاهز للتقديم.
أسرار نجاح المعمول في البيت
- أولا عند تحضير العجينة لابد أن تكون جميع مكوناتها بدرجة حرارة المطبخ.
- أن يتم بس الدقيق مع السمن أو الزبدة جيداً حتى تكون المعمول دايب ومرمل.
- أن لا يتم عجن الخليط كثيراً حتى لا يجف، وعندما يجف يطلب بعض الماء وهذا ما يجعله جاف وغير ناعم.
- يتم الاحتفاظ بالمعمول في مكان جاف بارد ويرش بالسكر المطحون حتى يكون جاهز للتقديم في أي وقت.
شارك
تعليقات