فلافل الحمص الشامية هشة وخفيفة ومبتشربش الزيت

تعتبر الفلافل من الوجبات الشعبية الشرقية المتعارف عليها في جميع البلدان العربية بطرق مختلفة ففي مصر تقدم بالفول وفي الشام تقدم بالحمص وهناك طرق أخرى كثيرة لعمل الفلافل التي يفضلها الكثير من الأشخاص فترغب كل أم في أن تحضرها في منزلها بدلًا من أن يتم شرائها من الخارج وذلك لضمان نظافة المكونات والزيت، ومن خلال مقالنا هذا سنقدم إليكم طريقة تحضير فلافل بالحمص في المنزل.

طريقة تحضير فلافل بالحمص في المنزل

يتم تحضير فلافل الحمص في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة وإليكم في السطور الآتية المقادير.

مكونات فلافل الحمص

1. نصف كيلو جرام من الحمص الجاف.
2. حزمة من الكزبرة الخضراء.
3. بصلة متوسطة الحجم.
4. حزمة من البقدونس الأخضر.
5. ثلاثة فصوص من الثوم.
6. ملعقة صغيرة من الملح.
7. ملعقة صغيرة من الهيل.
8. ملعقة صغيرة من الكمون.
9. ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
10. ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
11. كأس من المياه.
12. كأس من زيت عباد الشمس.

خطوات تحضير فلافل الحمص

إليكم في السطور الآتية الخطوات المتبعة في تحضير فلافل الحمص الشامية باستخدام المكونات السابقة.

طريقة تحضير فلافل الحمص الشامية

1. يتم الحصول على الحمص وتنظيفه وتنقيته من كافة الشوائب.
2. يتم وضع الحمص في إناء به ماء لمدة ساعتين على الأقل.
3. القيام بطحن الحمص بالاعتماد على المطحنة الكهربية.
4. يتم وضع كلًا من البقدونس والكزبرة والبصلة والثوم ويتم طحنهم جيدًا مع الحمص.
5. يتم إذابة كربونات الصوديوم مع كمية من المياه ثم يتم إضافته للخليط السابق وتركه لمدة عشرة دقائق ليرتاح.
6. القيام بوضع الزيت في المقلاة من أجل قلي الفلافل.
7. يتم تشكيل الفلافل على شكل أقراص ووضع الفلافل في المقلاة وتركها لحين أن يتحول لونها إلى اللون الذهبي من كل الجهات.
8. تصفى الفلافل من الزيت على مناديل المطبخ وتقدم ساخنة بألف هنا للجميع.

خطوات تحضير الفلافل بالحمص والبقدونس

يتم تحضير الفلافل بالحمص والبقدونس بإحضار القليل من المقادير وتتمثل تلك المقادير في السطور الآتية.

مقادير الفلافل بالحمص والبقدونس

1. كأس من الحمص بعد ما يتم نقعه في المياه وكربونات الصوديوم.
2. بصلة ويتم فرمها فرمًا ناعمة.
3. ثلاثة ملاعق من البقدونس.
4. فصان من الثوم.
5. ملعقتان من الطحين الأبيض.
6. ملعقة من كلًا من الفلفل الأسود والملح والكمون والكزبرة الناشفة.
7. كأسان من زيت الذرة.

خطوات تحضير فلافل الحمص بالبقدونس

يتم تحضير فلافل الحمص بخطوات بسيطة وسهلة وإليكم تلك الخطوات الطريقة:

1. يتم القيام بتصفية الحمص من المياه ثم وضعه في إناء على النار.
2. بعد ذلك يتم وضع الحمص والمياه فوقه في إناء وتركهم على النار لمدة نصف ساعة.
3. القيام بمزج كلًا من البصل والثوم والبقدونس والكزبرة والكمون والفلفل الأسود والملح والطحين في الخلاط لحين أن يتم الحصول على الخليط المتجانس.
4. تفرغ عجينة الفلافل من الخلاط الكهربائي وتترك جانباً حتى تهدأ قبل التشكيل.
5. يتم تكوير العجينة على شكل كرات صغيرة ثم يتم تركها جانبًا قليلًا.
6. يتم تسخين الزيت في المقلاة الواسعة وتركها على النار ثم يتم إضافة الطعمية وتركها لمدة عشرة دقائق حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبي من كل الجهات.
7. تصفى من الزيت جيداً وتقدم ساخنة.