بفكرة جديدة حضري لفائف البطاطس بدون فرن بطعم رائع ولذيذ

لفائف البطاطس ، من الأكلات الشهية واللذيذة التي يمكن تقديمها للأسرة، وهي من الأكلات المختلفة والجديدة في تقديم البطاطس، وهي تعتبر سريعة التحضير ولا نحتاج إلي الفرن في تسويتها فهي عبارة عن عجينة يتم تحضيرها بخطوات سهلة وبسيطة، يتم حشوها بالبطاطس المسلوقة المتبلة بمجموعة من البهارات يتم قليها في الزيت الساخن وتقدم مع مختلف أنواع الصوص، أو الكاتشب أو يمكن تقديمها مع السلطات الخضراء، ويمكن تقديمها كوجبة لذيذة للأطفال بدلاً عن الطريقة المعتادة لقلي البطاطس، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل لفائف البطاطس بخطوات بسيطة جداً وغير مكلفة.

مكونات عمل لفائف البطاطس

تتكون هذه الوصفة من مكونات بسيطة جداً وهي عبارة عن المكونات الآتية:ـ

• 3 حبات من البطاطس.
• ماء للسلق.
• ملعقة صغيرة ملح.
• قرن فلفل أخضر مفروم.
• ملعقتان كبيرتين من الدقيق.

البهارات ملعقة من كلاً من

• البابريكا.
• الزعتر .
• الفلفل الأسود.
• الكمون.
• نعناع مجفف.
• بقدونس أخضر مفروم.

مكونات العجينة

• 3 أكواب ونصف دقيق.
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة حبة البركة.
• زيت للقلي.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير لفائف البطاطس بالطريقة الآتية:ـ

1. نقوم بسلق حبة البطاطس مع الماء وملعقة صغيرة من الملح ونترك المكونات على النار حتي تنضج البطاطس تماماً ثم تصفي جيداً من الماء.
2. ثم نقوم بهرس حبات البطاطس جيداً في وعاء كبير، ثم نضيف إليها البهارات الزعتر والكمون والبابريكا والفلفل الأسود والنعناع المجفف.
3. نضيف البقدونس المفروم والفلفل الأخضر المفروم والدقيق ونقلب المكونات جيدأً حتي تصبح كالعجينة المتماسكة.
4. ثم ندهن اليد بالقليل من الزيت ثم نقوم بتشكيل خليط البطاطس إلي أصابع متوسطة الحجم، ثم ترص في صينية.

طريقة تحضير العجينة

1. في وعاء كبير نضيف الماء والزيت وحبة البركة والملح ونمزج المكونات جيداً.
2. ثم نضيف الدقيق ونعجن المكونات حتي تتشكل لدينا عجينة متماسكة وطرية، ثم نتركها ترتاح لمدة عشر دقائق.
3. نقوم برش سطح مستوي بالدقيق ثم نقسم العجينة إلي ثلاثة أجزاء على شكل كور.
4. ثم نرش كل كرة بالدقيق ثم نفردها باستخدام النشابة على شكل مربع كبير، ثم يقطع إلي شرائح طويلة متناسبة مع حجم أصابع البطاطس.
5. نضع اصبع من أصابع البطاطس في شريحة من العجينة وتلف العجينة عليه على شكل رول ثم ندهن طرف العجينة بالماء حتي يلتصق جيداً.
6. ثم نكرر ذلك مع كل كمية العجين حتي الانتهاء من كل الكمية، ثم نضع مقلاة على النار بها كمية وفيرة من الزيت.
7. نتركها حتي تسخن ثم نضيف العجينة داخل الزيت ونتركها حتي تأخذ اللون الذهبي من جميع الجوانب.
8. ثم نخرجها على ورق المطبخ حتي نتخلص من الزيت الزائد وتقدم بألف هنا وشفا.

طريقة عمل مكعبات البطاطس المقرمشة

• نقوم هرس 2 حبة بطاطس مسلوقة جيداً حتي تصبح ناعمة جداً، ثم نضيف إليها ملعقة كبيرة سكر.
• ثم نضيف ملعقة من صودا الخبز وأربع ملاعق من الأرز المطحون(دقيق الأرز) وملعقتين من النشا.
• نقلب المكونات جيداً حتي تصبح كالعجينة المتماسكة، ثم نقوم بتقطيعها إلي أجزاء صغيرة.
• نفرد كل جزء على سطح مرشوش بالنشا على شكل رول أو شكل اسطواني، ثم نقطعه إلي مكعبات صغيرة في الحجم باستخدام السكين.
• ثم تقلي المكعبات في زيت ساخن على درجة حرارة متوسطة حتي تأخذ اللون الذهبي وتقدم بالهنا والشفا.