سر من أسرار اشهر المحلات طريقة عمل ألبتي فور هش وناعم والطعم حكاية
طريقة عمل ألبتي فور، ألبتي فور من أفضل الحلويات المحببة لكثير من الأفراد لأنها من أشهر المخبوزات المرتبطة بموسم الأعياد والمناسبات السعيدة ويتميز البيتي فور بأشكاله المتعددة ويمكن بعد الانتهاء من خبزه تزيينه بمربي الفراولة أو الفورماسيلا أو الشوكولاتة ويوجد منه أكثر من نوع مثل البيتي فور بالمربي أو البيتي فور بالنشا والكاكاو.
طريقة عمل ألبتي فور
مكونات عمل ألبتي فور بالمربي
- 300 جرام من الزبدة.
- معلقة صغيرة من البيكنج بودر.
- 2 بيضة.
- صفار بيضة.
- 3 أكواب من الدقيق.
- معلقة صغيرة من الفانيليا.
- كوب من السكر البودر.
- معلقة كبيرة من الحليب السائل.
- ومعلقة كبيرة من الكاكاو.
- مربي مشمش.
- شكولاته دهن.
- شوكولاتة ذائبة.
- فستق مطحون.
- شوكولاتة مبشورة.
طريقة تحضير ألبتي فور بالمربي
- يتم ضرب البيض مع السكر جيدا وبعد ذلك يتم إضافة البيضة وصفار البيضة والفانيليا واستمرار الضرب ثم يتم وضع الدقيق مع البيكنج بودر ثم يوضع نصف كمية الدقيق على الخليط السابق واستكمال الضرب.
- يضاف باقي كمية الدقيق ويستكمل الضرب لمدة دقيقة واحدة حتي نحصل على عجينة متماسكة، ثم يتم تجزئة العجين إلى قسمين ويتم وضع معلقة الكاكاو في معلقة اللبن ووضعها على جزء من العجين وذلك للحصول على عجينة بالشوكولاتة.
- وبعد ذلك يتم استخدام الأله المخصصة للتقطيع ويتم طهي ألبتي فور على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة ثم يتم وضع الحشوة المفضلة بين طبقات ألبتي فور بعد الطهي جيدا سواء بالمربي أو ألشكولاته.
بتي فور النشا والكاكاو
مكونات بتي فور النشا والكاكاو
- 260 جرام من الطحين.
- 200 جرام من النشا.
- 2 معلقة صغيرة من البيكنج بودر.
- 200 جرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- 2 بيض.
- معلقة صغيرة من الفانيليا.
- 140 جرام من السكر البودر.
- 2 معلقة صغيرة من الكاكاو.
طريقة تحضير بتي فور النشا والكاكاو
لابد من وجود أناء كبير يدهن بالزبدة ثم يوضع الدقيق مع النشا والبيكنج بودر ومزجهم جيدا ثم يتم ضرب الزبدة مع السكر حتي يصبح القوام متجانس تماما.
ثم نوضع البيضتين إلى هذا الخليط ويستمر الضرب وإضافة الفانيليا حتي نحصل على عجينة متماسكة.
ثم يتم تقسيم العجينة إلى نصفين وإضافة الكاكاو على جزء من العجينة حتي نحصل على بتي فور بالشوكولاتة، ويتم وضع طبقة من العجينة البيضاء ثم طبقة من عجينة الشوكولاتة ثم العجينة البيضاء.
ويتم تقطيعها إلى قطع صغيرة ويتم وضعها في الأناء المعد للدخول إلى الفرن ويتم إدخاله على درجة حرارة 350 درجة مئوية وبعد الطهي يتم تزيينه حسب رغبه الشخص بالشوكولاتة أو المربي.
تعليقات