ملعقتين من الحليب البودرة أصنعي عجينة العشر دقائق الهشة لجميع انواع الفطائر

عجينة العشر دقائق ، تعتبر من المعجنات الخفيفة والسريعة التي لا تأخذ الكثير من الوقت لتحضيرها، وتختلف طريقة ومكونات عملها من مكان الي أخر، وتكون هذه العجينة لجميع أنواع الحلويات والفطائر والبيتزا والمعجنات، ويمكن عملها بحشوات مختلفة منها حشوها بالجبنة أو الزعتر أو اللحم أو الدجاج والبطاطس وغيرها ويمكن حفظها في الثلاجة لمدة من الوقت لاستخدام فيما بعد، وتتكون العجينة من مكونات سهلة وغير مكلفة وموجودة في كل مكان، لذلك سوف نتعرف متابعينا من خلال موقعنا ثقفني على طريقة عمل عجينة العشر دقائق الهشة اللذيذة لجميع أنواع المعجنات والفطائر والبيتزا في المنزل بكل سهولة.

مكونات عمل عجينة العشر دقائق

تتكون عجينة العشر دقائق اللذيذة من بعض المكونات التي تعطيها مذاق شهي وهي كالتالي:-

• نصف كيلو من الدقيق الفاخر.
• 2 ملعقة كبيرة من حليب البودرة.
• فنجان من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• رشة صغيرة من الملح.
• 2 كوب من الماء الدافئ.
• نصف كوب من الزيت.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير العجينة   اللذيذة في المنزل بكل سهولة وبدون تكلفة خطوة بخطوة وهي كالتالي:-

1. تحضير إناء ونضع به فنجان السكر وكوبين من الدقيق والحليب البودرة والخميرة وكوب من الماء والملح ونخلط باستخدام ملعقة حتي يتكون خليط سائل.
2. نقوم بعد ذلك بتغطية العجينة ونتركها في مكان دافئ وجاف لمدة عشر دقائق حتي تتخمر ويتضاعف حجمها.
3. نضيف إليها باقي الدقيق والزيت الي الخليط السائل ونعجن المكونات جيداً باستخدام اليد حتي الحصول على عجينة متماسكة وطرية.

سر نجاح العجينة

هناك بعض الخطوات التي يجب اتباعها عند عمل العجينة وهي كالآتي:-

• عدم وضع الدقيق مرة واحدة ولكن يجب وضعه على مرحلتين اي يمكن تخمير النصف الأول ثم نضيف النصف الثاني.
• التأكد من مدة صلاحية الخميرة الفورية اي نقوم بوضع كوب من الماء الدافئ وملعقة من السكر والخميرة ومراقبتها بطهور فقاعات تعني أنها جيدة.
• يجب التأكد من أن الماء المضاف للعجن دافئ وليس مغلى أو ساخن حداً حتي لا تفيد العجينة بل بالعكس تكون هشة وطرية.

كيفية تخزين العجينة

هناك بعض الخطوات التي يجب اتباعها لتخزين العجينة وهي كالتالي:-

• عليكي تخزين العجينة بعد عملها مباشرتاً اي قومي بتقطيع العجينة الي كرات ونلفها بورق الزبدة حتي لا تلتصق ثم نضعها ففي كيس نايلون.
• اكتبي عليها تاريخ الانتاج حيث أن صالحة لمدة ثلاث أشهر حتي لا تنتهي صلاحيتها وجودتها وتفسد وعند الاستخدام نخرجها من الثلاجة لبضع ساعات.
• يجب تشكيل العجينة على الشكل الذي تريدينه قبل الاستخدام حيث عند عمل المناقيش اي عمل عجينة دائرية منفردة كل واحد على حدة حتي تتجمد.