من غير ما تكش ولا تفك منك عمل كفته الدجاج مشوية ومقلية بأسرار اشهر المحلات وأنسي أي طريقة تأني

كفته الدجاج مشوية ومقلية، كفتة الفراخ إحدى أطباق الطعام اللذيذة والمميزة كما أنها مفيدة جدا لجسم الإنسان حيث تمد الجسم بالنشاط والقوة لاحتوائها على البروتين الحيواني والكربوهيدرات والعناصر المعدنية وتبحث العديد من السيدات عن طريقة إعداد كفتة الفراخ فى المنزل لكونها تجمع بين الطعم الشهي والتكلفة البسيطة والفوائد الكثيرة لذا سوف نقدم لكم طريقة عمل كفتة الفراخ فى المنزل.

كفته الدجاج مشوية ومقلية

مكونات عمل كفتة الدجاج المشوية

• ½ كيلو من الفراخ الفيلية المفرومة.
• 2 فلفل ورمى أصفر وأحمر.
• بصلة متوسطة مفرومة.
• ¼ كوب بقدونس مفروم.
• ½ كوب من البقسماط المطحون.
• بيضة مخفوقة.
• ملعقة بهارات فراخ.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ¼ كوب زيت ذرة.
• فحم.

خطوات تحضير كفتة الدجاج المشوية

• نضع الفلفل فى الكبة لكى نفرمه ثم نضيف إليه البصلة المفرومة والدجاج الفيلية ونقلبهم جميعاً فى الكبة.
• إضافة البيضة المخفوقة والبقدونس والبهارات والملح والفلفل ونقلب الجميع جيداً للحصول على عجينة متماسكة.
• نترك العجينة لمدة نصف ساعة ثم نبدأ فى تشكيلها إلى أصابع باستخدام أعواد الشيش طاووق الخشبية.
• ندهن أصابع كفتة الدجاج بالزيت ونضعها داخل صينية فرن مدهونة بالزيت وندخلها الفرن لمدة 20 دقيقة حتي تمام النضج.
• نجهز فحمة كبيرة مشتعله وعند خروج الكفتة من الفرن نضع الفخمة بداخل الصينية ثم نغطي الصينية بسرعة حتى تمتص الكفتة رائحة الفحم.
• نرص كفتة الدجاج في طبق التقديم وتقدم ساخنة مع الطحينة وسلطة الخضار والخبز.

طريقة عمل كفتة الدجاج المقلية

مكونات كفتة الدجاج المقلية

• ½ كيلو فراخ قبلية مفرومة.
• كوب من البقسماط المطحون.
• بيضتان
• ملعقة بهارات دجاج.
• ¼ ملعقة من كل من ( ثوم بودر/بصل بودر/ زعتر)
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• ¼ كوب بقدونس مفروم.
• زيت القلي.
• 500 جرام صلصة طماطم.
• 4 فصوص ثوم مفروم.

طريقة  تحضير كفتة الدجاج المقلية

• نضع الدجاج الفيلية المفروم داخل وعاء الكبة ونضيف إليه نصف كمية البقسماط المطحون وبيضة واحدة والبقدونس المفروم والبهارات والتوابل من الثوم البودر والبصل البودر والزعتر وقليل من الملح والفلفل الأسود ونقلب الجميع جيداً داخل الكبة للوصول إلى عجينة متماسكة.
• نترك العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة ثم نبدأ بتشكيلها إلى أصابع.
• نضع مقلاة بها زيت على النار يسخن.
• نقوم يخفق البيضة ودهن أصابع الكفتة بها ثم وضعها فى البقسماط المطحون ثم فى الزيت الساخن ونقليها حتى النضج ثم نخرجها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت.
• نحضر وعاء مناسب ونضع به ملعقة زيت ذرة ونضعه على النار يسخن ثم نضيف إليه الثوم المفروم ونقلب دقيقة ثم نضيف إليه صلصة الطماطم.
• نتركها لمدة 10 دقائق حتى يصبح قوامها أثقل ثم نضيف إليها قليل من الملح والفلفل الأسود.
• يمكن وضع أصابع الكفتة على صوص الطماطم ونتركها لمدة 5 دقائق ثم تقدم مع الخبز ويمكن تقديم الكفتة مقليه بجانب صوص الطماطم وأصابع البطاطس المقلية.