احلي من الجاهز طريقة عمل التوست الفرنسي الأبيض والبنى أو الأسمر هش وطري زي القطن ناجح من أول مرة
عمل التوست الفرنسي الأبيض والبنى، عيش التوست يستخدم في العديد من الاستخدامات حيث يستخدم بشكل أساسي فى السندويشات ضمن وجبات اليوم المختلفة كما يمكن أن يدخل كمكون لطبق رئيسي معين أو فى صناعة بعض الحلويات ويفضل البعض التوست الأسود للأنظمة الغذائية المؤدية لفقدان الوزن وإذا كان عيش التوست الأبيض أو البنى مفضل لدى أفراد الأسرة فإن شراءه من الخارج باستمرار يُعد أمرا مكلفا لذا من الضروري معرفة طريقة صنع عيش التوست بالمنزل بطريقة سهلة وسريعة
عمل التوست الفرنسي الأبيض والبنى
مكونات عيش التوست الأبيض
- 6 كوب دقيق أبيض منخول.
- 2 ونصف كوب ماء دافئ
- ملعقة ونصف من الزبدة.
- ملعقة ونصف خميرة فورية.
- 2 ملعقة ملح.
- ملعقة ونصف من السكر.
- ملعقة ونصف بيكنج بودر.
خطوات تحضير التوست الأبيض
نحضر وعاء مناسب ونضع به جميع المكونات الجافة من الدقيق والبيكنج بودر والملح والخميرة والسكر ونقلب هم جميعاً.
- نقوم بوضع ثلث كمية الخليط الجاف في وعاء آلة العجن.
- نضع نصف مقدار الماء فى وعاء مع الزبدة ونقلبهم جيداً ثم يضاف الخليط إلى وعاء العجن بالتدريج ونبدأ بالعجن.
- نبدأ بإضافة الدقيق الباقي والماء الباقي بالتدريج ونواصل العجن لمدة 3 دقائق حتى الوصول إلى قوام لين ومتماسك.
- نغطي العجينة بكيس نايلون ونتركها لمدة ساعتين فى مكان دافئ حتى يخمر ويتضاعف حجمه.
- نخرج العجينة و نعيد عجنها باليد لمدة دقيقتين ثم نفردها على شكل مستطيل فى قوالب التوست بعد دهنها بالزبدة.
- نترك العجينة فى القالب لمدة ساعة حتى يرتفع حجمه.
- ندخل قالب التوست داخل الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 40 دقيقة أو تمام النضج.
- يُخرج من الفرن ونتركه يبرد قليلاً ثم نقلبه على شبكة معدنية حتى يبرد تماماً ويصبح جاهز للتقديم.
طريقة أعداد التوست البني أو الأسمر
مكونات التوست البني أو الأسمر
- 6 كوب دقيق قمح.
- 3 ملاعق خميرة فورية.
- ¼ ملعقة سكر.
- 2 كوب ماء دافئ.
- ملعقة ونصف من الملح.
خطوات تحضير التوست البني أو الأسمر
- نضع الخميرة الفورية والسكر داخل إناء مناسب ونضع عليهم قليل من الماء الدافئ ونقلب هم جيداً ونتركهم جانباً لمدة 10 دقائق حتى تنشط الخميرة.
- نخلط الدقيق والملح فى وعاء ونضيف إليهم خليط الخميرة والسكر بعد التنشيط ونبدأ فى العجن بإضافة باقي كمية الماء الدافئ ونستمر فى العجن لمدة 10 دقائق حتى الوصول إلى عجينة متماسكة وطرية.
- نغطي العجينة ونتركها فى مكان دافئ لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين حتى تختمر.
- نحضر العجينة ونقسمها إلى قطعتين أو ثلاثة ونعيد عجنها باليد لمدة دقيقتين ثم نضع كل قطعة داخل قوالب الفرن المستطيلة بعد دهنها بالزيت أو وضع ورق الزبدة في القاع .
- نترك القوالب لمدة ساعة قبل وضعها في الفرن حتى يتضاعف حجمها وترتفع.
- ندخل القوالب الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 40 دقيقة حتى تنضج.
- تخرج من الفرن ونتركها 5 دقائق ثم نقلب مستطيل التوست الأسود على سلك معدني.
- نتركه حتى يبرد تماماً ثم يصبح جاهزا للتقديم.
شارك
تعليقات