طريقة عمل تحتة اللحم الامارتى اللذيذة بخطوات سهلة
تعتبر تحته اللحم الاماراتى من الاكلات الشهية والمعروفة فى الوطن العربى وخاصة دول الخليج. و تمتاز بالطعم اللذيذ وتحتوي على العديد من الفوائد الكبيرة والهامة للإنسان. تحتوى تحته اللحم على الكثير من العناصر الغذائية والفيتامينات والبروتينات اللازمة للجسم ويدخل فى عملها اللحم والارز والمكسرات وبعض المكونات الهامة والمفيدة. ونوضح في الخطوات البسيطة التالية طريقة عمل تحتة اللحم الشهية.
طريقة عمل تحتة اللحم الإماراتية
هناك العديد من المكونات التى تدخل فى عمل تحتة اللحم يجب مراعاة المقادير والمكونات
المكونات والمقادير
مقادير نقع اللحم
- نحتاج كيلو ونصف من اللحم الضانى.
- ثم نصف ملعقة من الزعفران.
- ايضا عصير حبتين من الليمون.
- كذلك ملعقة كبيرة من الملح.
- مع ثلاث حبات بطاطس.
- 2 رغيف من الخبز.
مكونات خلطة البصل
- مقدار اربع بصلات مفرومة.
- مع ملعقة صغيرة من البهارات السبع المشكلة .
- كذلك ملعقة من جوز الطيب.
- وايضا ملعقة من الهيل .
- ثم ملعقة من الكركم.
- مع عصير ثلاث ليمونات.
مكونات الأرز
- مقدار كيلو من الارز البريانى المسلوق نصف سلقة.
- مع خمس حبات من الحبهان.
- ثم أربع حبات من القرنفل.
- كذلك نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- ايضا ربع ملعقة من الزعفران منقوع في قليل من الماء.
للتزيين
- كمية من اللوز المقشر والمحمص حسب الرغبة.
- ثم ثلاث معالق من السمن.
- مع بعض الرمان المجفف ايضا حسب الرغبة.
- كذلك كمية من المشمش المجفف حسب الرغبة
- ايضا. حبة طماطم مقطعة.
طريقة التحضير والتجهيز
- يتم غسل اللحم عدة مرات ثم وضعة فى وعاء ثم نضع عصير الليمون والزعفران على اللحم ويقلب جيدا.
- ثم يترك الخليط حتى يتبل اللحم نضيف الية البطاطس المقطعة حسب الرغبة ثم يترك مدة لا تقل عن ثلاث ساعات.
- بعد ذلك نقوم بتجهيز التتبيلة وذلك بوضع قدر على النار ثم نضع البصل مع جميع المكونات حتى يتحمر او يصفر لونة.
- وضع قدر اخر على النار يوضع فى قاع القدر رغيف خبز مبلل بالماء.
- بعد ذلك نقوم بوضع نصف خليط البصل ثم اللحم والبطاطس المنقوع فى شرائح الطماطم وحبات المشمش.
- اضافة الباقي من خليط البصل والبهارات مع ماء النقع و ملعقتان من السمن.
- يتم التوزيع بشكل متساوى. يتم اغلاق القدر بورق القصدير مع احكام الغلق جيدا.
- يوضع القدر على نار عالية مدة ربع ساعة ثم تهدئة النار ويترك من ساعة ونصف إلى ساعتين.
- ناخذ الارز المسلوق نصف سلقة وناخذ منة مقدار كوب من الأرز ونضعه فى منقوع الزعفران ثم نضعة جانبا.
- يتم اخذ باقى الارز ويوضع فوق اللحم فى القدر دون تقليب.
- يعد ذلك نضع الارز المنقوع مع الزعفران أيضا دون تقليب.
- يترك القدر على النار الهادئة نصف ساعة الى ان ينضج جيدا.
- قلى الرمان فى قدر مع بعض الزيت البسيط لمدة دقيقتين ويرفع من على النار.
- بعد نضح اللحم بالارز يفرغ فى صينية كبيرة لتقديم الطعام.
- تزيين الطبق بالرمان واللوز المحمص.
- فى النهاية قدمي الوجبة الشهية الى اسرتك.
شارك
تعليقات