طريقة عمل كفتة الحاتي على الفحم أنسى أنها تفك منك واعرفي السر
طريقة عمل كفتة الحاتي، تعتبر الكفتة من أشهر الأكلات التي تتمتع بطعم رائع للغاية، والتي يقبل الجميع من الكبار للصغار على تناولها، وتقدم باستمرار في أشهر المطاعم الخاصة بالمشويات، وهي من الأكلات التي تعرف في الكثير من الدول، وهناك طرق مختلفة لعمل الكفتة وأشهر تلك الطرق كفتة الحاتي التي تتمتع بطعم مختلف للغاية ويعتمد بشكل كبير على التتبيلة، وسوف نوافيكم الآن متابعينا الكرام طريقة عمل كفتة الحاتي.
طريقة عمل كفتة الحاتي
دائما ما تحرص كل ربات البيوت على إعداد الأكلات والوصفات في البيت، وهذا لكي تضمن نظافتها وجودتها، والكفتة بما أنها من الأكلات التي يتم تناولها باستمرار سواء بجانب الخبز والطحينة والسلطات أو المكرونة، تحرص ربات البيوت على إعدادها في البيت ولكن دائما ما تجد مشكلة صعبة وهي فكها في الفرن، وإليكم في سر المقال سر تماسكها.
المكونات:
- نصف كيلو لحم مفروم بقري معه مقدار من الدهن.
- ربع كأس برغل مغسول.
- 2 حبة بصلة كبيرة مبشورة.
- ملعقة كبيرة بكينج بودر.
- فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة ملح.
- رشة سكر.
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير نضع اللحم المفروم ونضيف له مقدار البرغل المغسول فقط لم يتم نقعه.
- نضيف للمكونات البصل المبشور المصفى من الماء ونقلبهما معاً.
- نضع البهارات من الملح والفلفل الأسود والسكر والبيكنج بودر ونقلب جيداً لتمتزج المكونات، والبيكنج بودر هو سر عدم فكها وجهلها هشة.
- نضع الكفتة في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل تشكيلها.
- يتم تشكيل الكفتة على شكل أصابع متساوية الحجم.
- يتم تسوية الكفتة على الشواية الخاصة بالفحم في الفرن مع تقليبها على الجانبين حتى تنضج تماماً.
طريقة عمل كفتة الطاسة
المكونات:
- كيلو لحم مفروم يوجد فيه نسبة دهن لا تقل عن 20%.
- ربع كأس بقدونس مفروم.
- كوب ونصف كأس بصل مفروم.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- 2 ملعقة بهارات كفتة.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
- في وعاء نضع البصل وعليه ملعقة من الملح ويترك جانباً حتى يتخلص البصل من الماء.
- في وعاء أخر نضع اللحم المفروم والبقدونس وبهارات الكفتة والكزبرة والبابريكا والملح والفلفل وتقلبهما.
- بعد عصر البصل جيداً من الماء نضيفه على اللحم ونقلب جيداً وتحفظ في الثلاجة لمدة ساعة قبل تشكيلها.
- تشكل العجينة على الأسياخ الخشبية مع تبليل اليدين بالماء الخاص بالبصل.
- نحضر طاسة كبيرة ونضع بها ملعقة من الزيت ونضع الكفتة في الزيت ونقلبها على الجانبين حتى تكتسب اللون البني وتنضج تماماً.
كفتة الدجاج ومكوناتها:
- نصف كيلو لحم دجاج مفروم.
- بصلة كبيرة مبشورة.
- كوب ونصف بقسماط.
- بيضة.
- ربع كوب كزبرة خضراء.
- 2 ملعقة كبيرة بهارات دجاج.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
- يتم خلط اللحم المفروم مع البصل والكزبرة والبقسماط والبهارات كلها باليدين حتى تمتزج.
- تشكل الكفتة على شكل أصابع على أسياخ الكفتة.
- توضع الكفتة في الثلاجة لمدة عشرة دقائق.
- يتم وضع الكفتة على الشواية ويتم شويها لأكثر من ربع ساعة حتى تنضج تماماً.
- تخرج الكفتة من الفرن وتقدم بجانب السلطات والخبز وبألف هنا.
شارك
تعليقات