طريقة عمل بهجة السلطان التركية الاقتصادية بثلاث حبات من الباذنجان فقط

طريقة عمل بهجة السلطان التركية الاقتصادية التي تمتاز بالطعم الرائع، وتعتبر هذه الأكلة من الأكلات التي يشتهر بإعدادها المطبخ التركي ويقبل على تناولها معظم الناس، وهي يتم تحضيرها بمجموعة من المكونات البسيطة وهي اللحمة والباذنجان والطماطم والفلفل وبعض من المكونات الأخرى، ويحتوي هذا الطبق على قيمة غذائية عالية حيث يمد الباذنجان الجسم بالحديد لذلك يمنع من فقر الدم وكثير من الأمراض المزعجة، فهيا بنا نتعرف من خلال هذه المقالة على مكونات عمل بهجة السلطان التركية وطريقة تحضيرها بكل سهولة.

مكونات عمل بهجة السلطان التركية

تعتبر مكونات عمل بهجة السلطان التركية من الأكلات الاقتصادية التي تكون في إمكانيات معظم الناس وهي كما يلي:-

• ربع كيلو من اللحمة ( ممكن لحمة مفرومة أو مكعبات أو شقف ).
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• حبة من الفلفل الحار.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ٣ ملاعق كبيرة من الزيت.
• حبة من الطماطم المقطعة مكعبات.
• بقدونس مفروم للتزيين.
• حبة من البصل المفروم.
• ٢ كوب من الماء الساخن.
• ملح على حسب الرغبة.
• ٣ حبات من الباذنجان.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• نصف كوب من الجبنة الشيدر المبشورة.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• نصف كوب من الحليب.

طريقة الاعداد والتحضير

يتم تحضير هذه الأكلة في وقت بسيط ولا تجد الأمهات أي صعوبة عند القيام بعملها وهذه الطريقة كما يلي:-

1. نحضر مقلاة ونضع بها قليل من الزيت ونضعها على النار ونضيف عليه اللحمة ونقلب لعدة دقائق.
2. ثم نقوم بإضافة الفلفل الأخضر المفروم والبصل ونستمر في التقليب.
3. نضع على هذه المكونات معجون الطماطم والطماطم المقطعة ونقلب جيداً.
4. نسكب الماء الساخن عليهم ونحرك ونضع الملح والفلفل الأسود، ونترك الخليط على نار هادئة حتى يصبح الصوص ثقيل.
5. بعد ذلك نقوم بشوي الباذنجان في الفرن أو على البوتاجاز حتى ينضج ونقشره.
6. نقطع الباذنجان قطع صغيرة ثم نضع إناء آخر على النار ونذوب به الزبدة.
7. ثم نضيف على الزبدة الدقيق ونقلب حتى يمتص الزبدة ثم نسكب الحليب ونقلب لمدة دقيقة.
8. بعد ذلك نضع عليهم الباذنجان والملح والجبنة الشيدر المبشورة ونحرك حتى تذوب الجبنة.
9. نضع خليط الباذنجان في طبق التقديم ثم نضع عليه اللحمة والصوص ونرش البقدونس المفروم من أعلى ونقدمه بألف هنا وشفا.

فوائد الباذنجان المشوي

يعد الباذنجان المشوي من العناصر التي تدخل في كثير من الأكلات لفوائده المتعددة التي سوف نتعرف على بعض منها الآن وهي كالآتي:-

• يحتوي الباذنجان على مجموعة من الألياف الغذائية التي تعمل على تحسين صحة الجهاز الهضمي وتمنع من الإمساك.
• مصدر غني جداً بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين c وفيتامين B6 وغيرهم والكل يعمل على تقوية جهاز المناعة.
• يساعد في تقوية صحة القلب لأنه يقلل من الكولسترول في الدم.

سلطة الباذنجان المشوي بالخضار

تعتبر سلطة الباذنجان المشوي بالخضار من السلطات الصحية وهي كالتالي:-

المكونات

• ٣ حبات باذنجان مشوي.
• نصف كوب بقدونس مفروم.
• ٢ حبة خيار مقطعة.
• عصير ليمونتين.
• حبة بصل مفروم.
• ٤ ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• ٢ حبة طماطم مفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• ٢ حبة فلفل أخضر رومي مفروم.
• ٢ فص ثوم مهروس.
• حبة فلفل أحمر حار مفروم.

الطريقة

1. نقوم بشوي الباذنجان في الفرن حتى ينضج ونقشره ثم نضعه في طبق ونقطعه.
2. ثم نحضر طبق ونضع به جميع المكونات السابقة ونضع عليهم الباذنجان.
3. نقلب جميع المكونات جيداً ونضعها في طبق التقديم.

طريقة عمل سلطة بابا غنوج

تعتبر سلطة بابا غنوج من المقبلات الممتازة للطعام ويمكن تناولها بمفردها دون أي طعام بجانبها وهي كما يلي:

المكونات

• نصف كوب من الطحينة.
• 2 حبة من الباذنجان الأسود.
• 3 ملاعق من الزيت العادي أو زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• شطة حارة ( على حسب الرغبة ).
• كزبرة خضراء.

الطريقة 

1. نقوم بشوي الباذنجان كامل في الفرن أو على البوتاجاز حتى تصبح القشرة الخارجية سهلة الإزالة.
2. بعد ذلك نقوم بتقشير الباذنجان ونضع الجزء الداخلى في الخلاط، ونضع عليه الكزبرة الخضراء والفلفل الاسود ونخلطهم جيداً.
3. نضع هذا الخليط في إناء ونضع عليه الطحينة والزيت ونقلبهم جيداً.