فطيرة محشية للغداء أو العشاء بدون عجن بعجينة قطنية وبحشوة مميزة ورائعة
فطيرة محشية ، من ألذ وأشهى المعجنات والمخبوزات والتي يعشقها الصغار والكبار والمحببة والمفضلة لديهم أيضاً، كما أنها تحظى بإقبال الجميع، واشتهرت بكثرة في الوطن العربي، وتتميز بقيمتها الغذائية العالية، نظراً لاحتوائها على عناصر غذائية عديدة، حيث تمد الجسم بالطاقة والحيوية والنشاط، بالإضافة إلى مذاقها الرائع والمميز الذي لا يوصف، وقوامها الهش أيضاً، وشكلها الخرافة، كما أن طريقة تحضيرها سهلة جداً أيضاً، وتبحث ربات البيوت عبر الانترنت عن طريقة تحضيرها لكي يحضرونها لأفراد أسرتهم، كما يمكنكم تجربة فطائر الدجاج بالفرن وسوف تنال إعجابكم، وفيما يلي متابعينا نقدم لكم من خلال موقع ثقفني طريقة عمل فطيرة محشية بكل سهولة، وبألذ الوصفات.
مكونات فطيرة محشية
تتكون فطيرة محشية من مكونات بسيطة تكسبها مذاقها اللذيذ والشهي والمميز، وغنية بالقيمة الغذائية، ومتوفرة في كل بيت، وهي كالآتي:
مقادير العجينة
- نصف كوب حليب.
- نصف كوب ماء.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- بياض بيضة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كيلو من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
مقادير الحشو
- 250 جم لحمة مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- 3 قرون فلفل أخضر مفروم ناعم.
- قرن فلفل أحمر مفروم ناعم.
- حبة بصلة مفرومة ناعم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
مقادير الوجه
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو أي زيت نباتي.
- صفار بيضة.
- ملعقة كبيرة من الحليب.
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم أو بصل أخضر مفروم ناعم.
طريقة التحضير
قم باتباع هذه الخطوات لتحصل على فطيرة محشية بخطوات سهلة وبسيطة، وبطريقة شهية، وبدون مجهود كبير، وفي وقت قصير، وهي كالآتي:
تحضير العجينة
- نحضر وعاء عميق، ثم نضيف إليه الحليب والماء والخميرة الفورية والسكر وبياض البيضة، ثم نقلب جيدا.
- ثم نضيف الدقيق والملح ونقلب جيدا بالملعقة حتى يختفي الدقيق.
- ثم نضيف الزبدة ونقلب جيدا بالملعقة حتى نحصل على عجينة طرية.
- بعد ذلك نلم العجينة بالملعقة، ثم نغطيها بكيس بلاستيك ونتركها تختمر في مكان دافئ.
تحضير الحشو
- نضع مقلاة على نار متوسطة، ثم نضيف إليها الزيت واللحمة ونقلب باستمرار حتى يتغير لونها.
- ثم نضيف البصل المفروم ناعم ونقلب باستمرار حتى يذبل البصل لمدة دقيقتين.
- ثم نضيف الفلفل الأخضر والأحمر المفروم ناعم ونقلب باستمرار قليلا.
- بعد ذلك نضيف معجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والبابريكا ونقلب باستمرار حتى تنضج الحشو.
- ثم نرفع الحشو من على النار ونتركها تبرد.
- ثم نضع العجينة بعد اختمارها على سطح مرشوش بالدقيق.
- بعد ذلك نلم العجينة ونقسمها إلى كرتين متساويتين في الحجم.
- ثم نفرد كل كرة بالشوبك على سطح مرشوش بالدقيق على شكل فطيرة.
- ثم نضع الفطيرة في صينية فيها ورقة زبدة، ثم نوزع عليها الحشو ونترك الأطراف فارغة.
- بعد ذلك نفرد العجينة الثانية بحجم أكبر من الفطيرة الأولى، ثم نضعها فوق الحشو.
- ثم نضع أطرافها الزائدة أسفل الفطيرة الأولى ونضغط عليها لكي نغلق الفطيرة.
- ثم نتركها تختمر مرة ثانية لمدة 10 دقائق تقريبا.
- بعد ذلك نحضر وعاء ونضيف إليه صفار البيضة والحليب والزيت، ثم نخلطهم جيدا.
- ثم ندهن وجه الفطيرة بعد اختمارها بخليط صفار البيض.
- ثم نزين الفطيرة بالأصابع، ثم نرش على الوجه بقدونس أو بصل أخضر مفروم ناعم.
- بعد ذلك ندخل الصينية فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم نتركها لمدة نصف ساعة.
- ثم نخرج الصينية من الفرن، ونقدم فطيرة محشية في طبق التقديم.
- وبالهنا والشفا.
طريقة عمل معجون الطماطم
المكونات
- طماطم (الكمية حسب الرغبة).
- ملح (حسب كمية الطماطم).
طريقة التحضير
- نغسل الطماطم جيدا، ثم نقطعه مكعبات وسط.
- ثم نحضر الخلاط ونضيف إليها الطماطم، ثم نفرمه ناعم جدا.
- ثم نصفي عصير الطماطم جيدا بالمصفاة لكي نتخلص من البذور والقشر.
- بعد ذلك نضع حلة على نار هادئة، ثم نضيف إليها عصير الطماطم والملح، ثم نقلب باستمرار حتى يستوي الطماطم.
- ثم نرفع الحلة من على النار، وبذلك يكون معجون الطماطم جاهز للاستخدام.
تعليقات