طريقة عمل الكباب المشوي على الفحم بطريقة سهلة ولذيذة
يعد طبق الكباب من الاكلات المحببة والمميزة حيث يتميز طبق الكباب بطعمه اللذيذ. وهو من الاطباق المحببة لدي الكثير من الناس ويعد بأسياخ الشواء ومن الممكن شوية بالفرن او على الفحم. لذلك سوف نقدم لكم طريقة عمل الكباب المشوي على الفحم من خلال هذا المقال بطريقة سهلة ومميزة.
كباب مشوي بالصلصة على الفحم
المكونات
- اضافة كيلو غرام من ستيك الخاصرة المقطع الي مكعبات.
- اربعمئة غرام من الفطر.
- وضع كوبان من عصير الطماطم.
- كوب من الطماطم الكرزية.
- وضع نصف كوب من الزبدة او السمنة النباتية.
- ربع كوب من البصل المقطع الي قطع صغيرة وكاتشب الطماطم.
- وضع ملعقة كبيرة من صلصة الوسترشير.
- ملعقة صغيرة من الخردل الجاف.
- ثلاث ارباع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون والبابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة من صلصلة الفلفل الحار.
- وضع حبة من الفلفل الحلو الاخضر دون الساق والمفرغ من البذور والمقطع الي مكعبات.
- بصلة مقطعه الي ارباع.
- فص من الثوم المطحون.
- عبوة من الاسياخ الخيزران المنقوعة في الماء لمدة ثلاثين دقيقة على الاقل.
طريقة التحضير
- نقوم بخلط كل من عصير الطماطم والزبدة والبصل المقطع والكاتشب وصلصة الوستر شير والخردل المجفف والملح والبابريكا والفلفل وفص الثوم وصلصة الفلفل الحار في وعاء كبير الحجم وترك الخليط على درجة حرارة منخفضة دون غطاء لمدة ثلاثين دقيقة.
- غرس كل من اللحم والبصل والفلفل الحلو الاخضر والفطر والطماطم الكرزية في اعواد الخيزران وشوي الكباب على الشواية الكهربائية او فحم متوسط درجة الحرارة مع التقليب حسب الحاجة لمدة عشر الي خمس عشر دقيقة او الي ان يتم نضجه وصب الصلصة على اللحم أكثر من مرة اثناء الشوي.
الكباب العجالى
المكونات
- اضافة كيلو غرام من الإسكالوب العجالى المقطع الي قطع رفيعة.
- ستة اكواب من الكعك المطحون المجفف.
- كوبان من جبن الكاشو كافالو المبشور.
- وضع ثماني ملاعق طعام من زيت الزيتون.
- اضافة أربع ملاعق طعام من البقدونس المقطع.
- فصان من الثوم المقطع الي قطع صغيرة.
- اثنتان وثلاثون ورقة من ورق الغار الطازج.
- الملح والفلفل الاسود.
- وضع زيت زيتون لدهن اللحم.
- ثماني بصلات مقطعة الي الارباع.
طريقة التحضير
- نقوم بخلط كل من البقدونس وزيت الزيتون والكعك المطحون والجبن والثوم ثم تتبيل الخليط بالملح والفلفل الاسود ثم وضع قطع العجالى وتقليبها على الحهتين.
- وضع كمية متساوية من الحشو باستعمال ملعقة على منتصف كل قطعة من اللحم والضغط على كل قطعة بهدوء ثم لفها.
تحضير قطع الكباب
- وضع كل من شريحة البصل وورقة غار ولفلفة من لفائف اللحم في السيخ ثم تكرار الخطوة على الكمية المتبقية من المكونات ثم اضافة ورقة غار وشريحة من البصل في النهاية.
- دهن الكباب بزيت الزيتون وشوية على الفحم.
كباب خشخاش
المكونات
- اضافة ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود والفلفل الاحمر الحلبي وبهار الدقة.
- ثماني حبات من الطماطم المقطعة الي ارباع.
- وضع بصلتان مقطعتان الي نصفين.
- حبتان من الفلفل الاخضر الحار المفروم الناعم.
- حبة من الفلفل الاحمر المفروم الناعم.
- وضع حبة متوسطة من الطماطم.
- حزمة من البقدونس.
- اضافة ربع حزمة من البقدونس المفروم الناعم.
- كيلو غرام من لحم الضأن الدهن قليلا والمفروم خشنا قليلا.
- خمسة وعشرون غراما من الثوم المفروم.
- بصلتان.
- وضع ملح وسماق للتتبيل.
طريقة التحضير
- نقوم بتقطيع البقدونس خشنا قليلا وغسلة جيدا ثم وضعه في مصفاة.
- تقطيع البصل الي جوانح رقيقة جدا وتقليبها بالمساق ثم تقطيع الطماطم الي جوانح.
- خلط جميع المكونات مع البقدونس وتتبيل الخليط بالملح.
- تقطيع الطماطم الي ارباع وغرسها في الاسياخ وشويها على الفحم الي ان يتم نضجها ثم تقشرها وهرسها باستعمال الشوكة في وعاء وتتبيلها بكمية قليلة من بهار الدقة ورشة من المح.
- تتبيل الكباب بكل من الثوم والبقدونس والملح وبهار الدقة والفلفل الاحمر الحلبي والفلفل الاخضر والاحمر ووضع الكباب في اسياخ الشوي ثم شويها على الفحم الي ان تنضج.
شارك
تعليقات