من إن نهرده من هتشترى الفينو أو الكيز تأني سر عمل الفينو والكيز هش وطري زي القطن وهيوفر معاكى كتير روعة
سر عمل الفينو والكيز هش وطري زي القطن، يُعد عيش الفينو والكيزر من المخبوزات الخفيفة والسهلة حيث يمكن تحضيرها في المنزل بطرق بسيطة ومضمونة مما يوفر المال بدلا عن شراءه من الخارج، ومع حلول فترة الدراسة تتساءل العديد من السيدات عن طريقة عمل عيش الفينو والكيزر فى المنزل لأعداد السندويشات حيث يتناولها الأولاد فى المدرسة وأثناء فترات الراحة بين المذاكرة.
سر عمل الفينو والكيز هش وطري زي القطن
طريقة عمل الفينو
مكونات عمل الفينو
- كيلو إلا ربع دقيق.
- ملعقة بيكنج بودر أو محسن خبز.
- ملعقتان ونصف من السكر.
- 3 ملاعق خميرة فورية.
- 3 ملاعق زيت ذرة.
- ماء دافئ للعجن.
- بيضة مخفوقة.
خطوات تحضير الفينو
- نحضر وعاء عميق مناسب العجن ونضع به كمية الدقيق بعد نخله.
- نحضر إناء مناسب ونضع به الخميرة والسكر ومحسن الخبز وقليل من الماء ونخلطهم جيداً ونتركه بضع دقائق حتى تنشط الخميرة.
- نبدأ بعجن الدقيق بإضافة خليط الخميرة السابق وبعض الماء الدافئ والاستمرار في العجن للوصول إلى عجينة مرنة وغير صلبة.
- ثم نضيف كمية الزيت ونقليه مع العجينة.
- نبدأ بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة ونفردها باستخدام النشابة حسب الطول المرغوب فى العيش الفينو.
- نشكل كل قرص على شكل اسطواني ونضعها في صينية فرن أو فى صاج بمسافات متباعدة ونتركه لمدة ساعة حتى تختمر.
- ندهن سطح أرغفة الفينو باستخدام بيضة مخفوقة وتدخله الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 25 دقيقة حتى النضج والوصول إلى اللون الذهبي.
- نخرجها من الفرن ويصبح جاهز للتقديم والاستخدام فى السندويشات لمدة يومين.
طريقة عمل الكيزر
مكونات عمل الكيزر
- 3 كوب دقيق أبيض.
- 3 كوب دقيق أسمر.
- ملعقة من السكر.
- ملعقة بيكنج بودر.
- 4 ملاعق خميرة فورية.
- ¼ كوب ماء دافئ.
- 2 كوب زبادي أو اللبن الرائب.
- 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
- ماء دافئ للاستخدام في العجن.
- بيضة مخفوقة.
- كمية من السمسم وحبة البركة للتزيين حسب الرغبة.
خطوات تحضير عمل الكيزر
- نحضر إناء ونضع به الخميرة والسكر وبعض الماء الدافئ ونتركها 10 دقائق حتى تنشط.
- نحضر وعاء عميق مناسب ونضع به الدقيق الأسمر والأبيض والبيكنج بودر ونخلطهم جيداً.
- نبدأ بإضافة الزبادي و الزيت وخليط الخميرة و الماء الدافئ بشكل تدريجي والتقليب والعجن للوصول إلى عجينة متماسكة وطرية وغير ملتصقة فى اليد.
- نقطع العجينة إلى كرات صغيرة ونتركها داخل وعاء مدهون بالزيت لمدة ساعة ونصف حتى تختمر.
- نجهز الصاج أو صينية فرن كبيرة وندهنها بالزيت ونشعل الفرن حتى يسخن.
- نفرد الكرات بشكل بسيط ونرصها داخل الصاج وندهن سطح كل كرة بالبيض المخفوق ونرش عليها بعض خليط السمسم و حبة البركة ويمكن إضافة رشه بسيطة من الكمون.
- نغطي الصاج ونتركه 15 دقيقة ثم ندخله الفرن على درجة حرارة 200 لمدة ثلث ساعة أو حتى تمام النضج واحمرار السطح.
- نخرجها من الفرن ونرصه فى طبق التقديم المناسب ويصبح جاهز للأكل أو لإعداد السندويتشات.
شارك
تعليقات