اعملي بنفسك مخلل الليمون المعصفر الحار في المنزل بطريقة محلات المخللات وبدون تكاليف

مخلل الليمون يعد نوع من أنواع المقبلات وهو يقدم بجانب الطعام لأنه يساعد على فتح الشهية والليمون أيضا معروف بفوائدة الصحية المذهلة للصحة والبشرة والشعر، لأنه يحتوي على فيتامين سي وتوجد طرق مختلفة لعمله ولكل واحدة منهم مذاقها الخاص ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل الليمون المخلل فتابعونا.

طريقة عمل الليمون المخلل

المكونات:

• كيلو ليمون.
• ربع كيلو فلفل حار.
• كوب ملح.
• ماء.

طريقة التحضير:

1. في البداية يجب أن نقوم بغسل الليمون جيدا تحت الماء الجاري للتخلص من الشوائب والأوساخ العالقة به.
2. ثم يوضع في ماء مغلي ونتركه لمدة دقيقة ويرفع جانبا ثم يحفظ الليمون في وعاء به كمية مناسبة من الماء ونتركها لمدة 3 أيام مع تغيير الماء عدة مرات خلال هذه الفترة.
3. نقوم بعمل فتحات في الليمون باستخدام السكين ثم نرص الليمون مع الفلفل الحار في برطمان معقم ونظيف.
4. ويصب عليه محلول التخليل المكون من الملح والماء ونتركه في مكان جاف لمدة أسبوع وعندما يتغير لون الليمون إلى الأصفر.
5. ندخل البرطمان الثلاجة ونتركه لمدة أسبوع وبعد ذلك يكون الليمون جاهز للتقديم بجانب الطعام وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الليمون المخلل المعصفر

المكونات:

• كيلو من الليمون الأصفر كبير الحجم ويجب أن يكون ذو قشرة ناعمة.
• حبة البركة.
• عصير ليمون.
• عصفر أو زعفران.
• ملح.
• زيت زيتون.
• حبات من الفلفل الأخضر الحار.
• كمية مناسبة من الملح.

طريقة التحضير:

1. نغسل الليمون ثم ينقع في كمية مناسبة من الماء البارد طوال الليل في اليوم التالي نعصر نصف كمية الليمون.
2. والكمية الأخرى نقوم بعمل شق بالسكين في الكمية المتبقية نضع في هذه الشقوق حبة البركة مع الملح والعصفر أو الزعفران.
3. يوضع الليمون بداخل البرطمان واحرصي على أن يكون معقم حتى لا تتكون بكتيريا بداخله بعد الانتهاء من رص الليمون.
4. نضيف عصير الليمون عليه ونتركه مغلق لمدة يومين وسوف تلاحظي امتلاء البرطمان بعصير الليمون في هذه المرحلة نضع الفلفل الأخضر.
5. مع كمية مناسبة من زيت الزيتون ونغلقة جيدا باستخدام ورق ألومنيوم حتى لا يتسرب إليه الهواء واحرصى على تقليب البرطمان من وقت لأخر.
6. يوضع البرطمان في مكان دافئ لمدة 4 أسابيع مع رج البرطمان كل يومين حتى تدوم صلاحية الليمون طويلا.

سر نجاح الليمون المخلل

• يجب أن نقوم بعمل الشقوق في الليمون بعمل سلقة في كمية مناسبة من الماء المغلي واحرصي على وضعه في كمية مناسبة من الماء البارد مع تغيير الماء مرتين يوميا للتخلص من مرارة الليمون.
• لكل كوب ماء ملعقة كبيرة من الملح حتى يكون محلول التخليل معتدل في الملوحة كما يجب رج البرطمان كل يومين حتى تدوم صلاحية الليمون طويلا.