طريقة عمل عجينة الطعمية
طريقة عمل عجينة الطعمية تعرفي عليها من خلال هذا المقال، حيث تعتبر الطعمية من الأكلات المشهورة ويطلق عليها الفلافل يتم تجهيزها بإضافة الفول المدشوش إلى العجينة أو صنع عجينة الطعمية من الحمص، ويتم تقديمها على وجبة الإفطار أو وجبة العشاء، فيما يلي سوف تتعرف على مكونات وخطوات عمل عجينة الطعمية.
مقادير عجينة الطعمية
- نصف كيلو جرام من الفول المدشوش مقشر ومنقوع طوال الليل.
- كوب من الخضرة المتنوعة من الكرات والشبت والكزبرة.
- عشرة من فصوص الثوم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- أربع ملاعق صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- بصلة مفرومة.
طريقة عمل عجينة الطعمية
بعد تجهيز المكونات السابقة يمكن عمل عجينة الطعمية من خلال اتباع الخطوات التالية:
- انقعي الفول في الماء ثم صفيه واغسليه وضعيه في الكبة حتى يفرم ويصبح ذو قوام عجيني.
- قطعي الخضروات وافرميها مع باقي المكونات داخل الكبة.
- اصنعي كرات الطعمية بالحجم المناسب وضعيها في كيس داخل الفريزر حتى يتم استخدامها.
طريقة عمل عجينة الطعمية بالحمص
مقادير عجينة الطعمية بالحمص
من خلال استخدام المكونات التالية من الممكن تحضير عجينة الطعمية بالحمص بدلاً من الفول المدشوش:
- كوب من الحمص المجفف منقوع في الماء لليلة كاملة.
- حزمة من البقدونس.
- بصلة صغيرة الحجم صفراء مفرومة.
- خمس فصوص ثوم مفروم.
- رشة كمون مطحون.
- ملعقة صغيرة ملح ناعم.
- رشة كزبرة مطحونة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة وربع فلفل أحمر حار.
- ربع ملعقة بيكينج صودا.
- ملعقة عصير ليمون.
- نصف ملعقة كبيرة من السمسم.
- 2- 4 ملاعق من الدقيق.
طريقة عمل عجينة الطعمية بالحمص
لعمل عجينة الطعمية من خليط الحمص والمكونات السابقة عليك اتباع هذه الخطوات:
- ضعي حبات الحمص في الماء حتى تصبح طرية ثم صفيها حتى تجف تمامًا.
- ضعي الحمص في وعاء مناسب ثم أضيفي البقدونس.
- قطعي البصلة الصغيرة وكذلك فصوص الثوم وافرميهم فرم ناعم.
- ضعي كل من البصل والثوم مع الحمص ثم أضيفي الكمون وباقي التوابل والمكونات.
- اخلطي العجينة في الخلاط ثم قطعيها إلى كرات واحتفظي بها داخل الفريزر.
شارك
تعليقات