طريقة عمل الفراخ الصحية اللذيذة بالطريقة الصحيحة
تعتبر الفراخ من الأكلات الأساسية على مائدة الطعام، وأيضا تكون وجبة مفضلة لبعض الأشخاص حيث أنهم يفضلون تناول لحم الفراخ بدل اللحوم الأخري، وغير ذلك فإنها تحتوي على سعرات حرارية قليله وتعتبر مفيدة للجسم وأيضا الأشخاص الذين يعتمدون على نظام غذائي للرجيم وينصح الأطباء الذين ينصحون بنظام الدايت تناول صدر الدجاجة لأنه يحتوي على سعرات حرارية اقل ودهون قليلة ولأن يوجد وصفات كثيرة لعمل الفراخ سوف نقوم بذكر طريقة لعمل فراخ محشية.
مكونات عمل فراخ محشية بالأرز:
- 1 فرخة كاملة حجم متوسط.
- 100 جرام بازيلاء.
- 1 ثمرة جزر وتقطع الي مكعبات صغيره.
- 1 ثمرة بصل متوسطة.
- كمية من اللوز المقشر ويقلي بالزيت.
- كمية من الصنوبر المقلي بالزيت.
- 250 جرام لحم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم.
- 1 كوب ارز.
- عصير ليمون.
- 3 ملعقه كبيره زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة كبيرة توابل مشكلة.
طريقة التحضير:
- نقوم بتحضير الفرخة وننظفها جيداً ونغسلها بالملح والماء جيداً ثم نقوم بفركها بالملح مرة أخري ونتركها لمدة 10 دقائق.
- نقوم بتقطيع البصل إلي قطع صغيرة، ونجهز مقلاة يكون بها قليل من الزيت ونضع إليها البصل ونقلبهم مع بعضهم حتي بتغير لون البصل للذهبي.
- نضع اللحمة المفرومة مع البصل وتقلب حتي تستوي.
- نقوم بغسل الأرز جيداً بالماء وبعد ذلك نضع عليه ماء دافئ ونتركه لمدة 20 دقيقة منقوع فى الماء.
- نقوم بوضع البازلاء على اللحمة ونقلبهم مع بعضهم، وبعد ذلك نضيف إليهم الجزر ونضع عليهم التوابل، والفلفل الأسود والملح.
- نقوم بتغطية المقلاة حتي تستوي كل المكونات بها.
- نقوم بإحضار الأرز المنقوع، ونحضر وعاء واسع ونضعه على النار ونضع به الأرز مع الزيت والفلفل الأسود والملح والماء ونقلبه ونقوم بتغطيته حتي يستوي.
- بعد ذلك نقوم بغسل الفرخة من الملح الذي قمنا بتركه فيها نغسلها جيداً، ثم نقوم بإحضار المزيج الذي جهزناه من اللحمه والخضروات، ونحضر صينية ونضعه بها حتى يبرد ونضع إليه الأرز ونقلبهم جيداً.
- نقوم بوضع ملح قليل فى الفرخة، مع رشة فلفل أسود ونقوم بحشو الفرخة بالخليط حتي تمتلئ كلها بالخليط.
- نقوم بإحضار عيدان الأسنان ونغلق بها أطراف الفرخة جيداً.
- نقوم بإحضار الصينية ونضع بها الفرخة ونضع عليها صلصة الطماطم والملح، التوابل، والليمون، الماء، ونقوم بدهن كل الفرخة من جميع الجوانب.
- نقوم بإحضار ورق القصدير الالمونيوم ونغلف بها كامل الدجاجة، ونضعها فى الفرن ونتركها حتي تستوي وذلك لمدة لا تقل عن 2 ساعة حتى تتم نضجها بالكامل.
- بعد التسوية نقوم بإخراجها من الفرن بعد إتمام التسوية، ونقوم بتقديمها على الطعام وهي ساخنة بجانب الارز والمقبلات.
مكونات عمل فراخ بالصلصة الحارة:
- 1 فرخة كاملة.
- 3 ملعقة كبيرة خل.
- 3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- 3 فص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة زعتر جاف.
- 2 ملعقة كبيرة كاتشب حار.
- نص ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة كبيرة خردل.
- ربع كوب عصير ليمون.
- بطاطا تقطع شرائح.
- 1 ثمرة جزر مقطعة دوائر.
- رأس ثوم.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء ونضع فيه الخل، صلصة الطماطم، الثوم، الزعتر، الكاتشب ،الفلفل الأحمر الحار، الملح، زيت زيتون، الخردل، عصير الليمون.
- نقوم بفرك الفرخة بالكامل من كل الجوانب بالخليط، ثم نقوم بوضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 2 ساعة، وبعد ذلك نضع الفرخة فى صينية مع التتبيلة وندخلها الفرن مع إضافة البطاطا، الثوم، الجزر.
- ونقوم بتغليفها جيداً بورق القصدير أو الألومنيوم ونضعها فى الفرن الذي سبق تشغيله على درجة حرارة متوسطة ونتركها حتي تستوي الفرخة جيداً.
- ويجب مراقبة الفرخة وهي بالفرن لأن عندما تكتمل تسويتها نزيل من عليها الورق وندخلها إلى الفرن مرة أخرى حتي تتحمر ويصبح لونها ذهبي مثل المشوية وبعد ذلك تقدم الي الطعام.
شارك
تعليقات