طريقة عمل الجرين برجر بالخطوات والفرق بينه وبين الطعمية

الجرين برجر إحدى أسماء الوصفات الجديدة التي ظهرت حديثا على مواقع التواصل الاجتماعي، حيث إن طريقة عمل الجرين برجر هي طريقة ابتكرها المصريون من الأكلات الشعبية الأصيلة، كنوع من أنواع التغير في الأصناف الاعتيادية، كما أن الجرين برجر Green burger يعتبر أكلة مناسبة تماما للأشخاص النباتين، الذين لا يأكلون اللحوم بأنواعها، وفيما يلي سنوضح لكم طريقة عمل الجرين برجر ومكوناته، وما الفرق بينه وبين الطعمية (الفلافل).

مكونات ومقادير الجرين برجر

•  عدد 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم.
• عدد 1 ملعقة كبيرة من أوراق النعناع الطازجة.
• ربع كيلو سبانخ طازجة.
• عدد 3 ثمار من البروكلي.
• بصل أخضر مفروم.
• 5 فصوص ثوم مهروسة.
• فلفل أخضر.
• بازلاء.
• نصف كوب من الشوفان المطحون.
• نصف كوب من البقسماط المطحون.
• كون من البليلة الخردل منقوع مسبقا.

طريقة عمل الجرين برجر بالخطوات

الجرين برجر شبيها للطعمية في شكلها التي تعد من أشهر الأكلات المصرية الشعبية المعروفة، أو كما تسمي بالفلافل التي تصنع من كلا من الفول المدشوش والحمص، لكن تختلف عن عجينة الجرين برجر في مكوناتها عن مكونات عجينة الطعمية، ولكن يمكن استخدام نفس عجينة الطعمية حسب الرغبة، والمكونات المتوفرة.

1. نقوم بتجهيز كافة المكونات أولا، بعد ذلك نقوم بفرم الخضرا الطازجة (النعناع والسبانخ والبقدونس)، ونضعها في وعاء عميق.
2. نقوم بعد ذلك بإحضار الخلاط أو محضرة الطعام ونضع بها كلا من البازلاء، والبصل الأخضر، والثوم والبليلة، ونضربهم جيدا حتى يصبح الخليط متجانس مع بعضه.
3. ثم نضيف إليهم كلا من النعناع والسبانخ المفرومين، ونخفقهم جيدا مرة أخرى، بعد ذلك نضيف لهم ثمار البروكلي والفلفل الأخضر والبليلة والملح.
4. نحضر وعاء كبير مناسب ونضع به كلا من الشوفان المطحون والبقسماط المطحون، ونقوم بإضافة الخليط إليهم ونعجنهم جيدا، ونتركها بعد ذلك لمدة 10 دقائق لترتاح قليلا.
5. نحضر قالب أو صينية مناسبة لتسوية البرجر، ونقوم بدهنها بالزيت.
6. بعد ذلك نقوم بتشكيل العجين بشكل دائري على بحجم البرجر، ونضعها في الصينية.
7. تزج في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ويفضل أن يكون الفرن مسبق التسخين، ونتركها لمدة نصف ساعة.
8. بعد ذلك نحضر العيش الكيزر ونضع به الكاتشب وحلقات من الطماطم الرفيعة، والخيار المخلل، وحلقات البصل الرفيعة، وفوقهم البرجر، مع طبقة من الخس والجبن، ويقدم بألف هنا.