طريقة برياني الدجاج بالحليب أسهل برياني دجاج بالزبادي والنعناع جربيها

طريقة برياني الدجاج بالحليب والزبادي، هي طريقة جديدة من طرق عمل البرياني، أو طريقة عمل برياني الدجاج بوجه عام، وهو أكلة ووجبة هندية معروفة ومشهورة كثيرًا، خاصة في المطبخ الخليجي، حيث يتوافد الهنود، من أجل التعلم أو العمل أو السياحة، ونقلوا ثقافة الطهي من بلدهم إلى الخليج، وأضافت سيدات الخليج طريقتها الخاصة لطهي برياني الدجاج، حيث يمكنك عمل برياني الدجاج في المنزل، إما على طريقة عمل البرياني اليمني، أو طريقة عمل البرياني المصري، وطريقة عمل البرياني السعودي، أو طريقة عمل البرياني الفلسطيني، وأخيرًا طريقة عمل البرياني الهندي الاصلي. ويمكنك عمل البرياني ليس باستخدام الدجاج فقط، وإنما يمكنك طهيه باستخدام، الروبيان وعمل برياني الروبيان منال العالم، أو طريقة عمل البرياني باللحم، أو طريقة عمل البرياني بالجمبري.

طريقة عمل برياني دجاج هندي

الدجاج من أبرز وأهم مصادر البروتين في الطعام، ولهذا السبب يدخل في تحضير العديد من الوجبات، منها طريقة عمل برياني دجاج هندي، والذي يمكنك إضافة الحليب له أو الزبادي بأكثر من طريقة وأسهل برياني دجاج برياني دجاج بالزبادي والبطاطس، أو برياني دجاج بالزبادي والنعناع، كما يمكنك عمل برياني باللبن بدل الزبادي، أو عمل طريقة برياني دجاج سهلة، مثل برياني بحليب جوز الهند، أو طريقة عمل البرياني بالدجاج والزبادي، وهي الأفضل إذا كان لديك أطفالا.

أسهل برياني دجاج

• 500 جرام من الدجاج.
• كوبان من الأرز الطويل.
• 6 حبات من الهيل.
• ورقتان غار أو لورا.
• 6 حبات من القرنفل.
• عود قرفة واحد.
• حبة بصل واحدة مقطعة إلى شرائح.
• ورقتان كاري مفرومتان.
• حبة فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح.
• ملعقتان صغيرتان مسالا هندي.
• 20 ورقة نعناع مفرومة جيدا.
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• ½ كوب زبادي.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• 350 جرام طماطم مفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• كوبان من البازلاء.
• ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل البودر بالثوم.
• ½ كوب ماء مذاب به جيدا نصف ملعقة كركم صغيرة.

برياني دجاج بالزبادي والنعناع

1. اغسلي الأرز أولا وقومي بتصفيته، وامزجيه مع البهارات كلها في وعاء عميق.
2. وفي قدر كبير الحجم وعلى نار متوسطة، ضعي 10 أكواب من المياه مع الأرز واتركيهم حتى الغليان.
3. وعندما يصل الأرز إلى حالة نصف تسوية، ارفعيه عن النار وقومي بتصفيته من الماء.
4. وبعدها صفي الأرز من البهارات واتركيه في مكان دافئ.
5. وأحضري قدر كبير الحجم، وسخني ملعقتي زيت به، وشوحي البصل به حتى يذبل.
6. وأضيفي إليه الدجاج مع الزنجبيل بالثوم والملح والفلفل، وحركيهم معا باستمرار لثلاث دقائق.
7. وضعي الفلفل الأخضر والكاري والنعناع إلى القدر.
8. وبعدها ضعي المسالا والكمون والشطة، وحركي كل المكونات كلها قبل إضافة الطماطم إليهم أيضًا.
9. وفي الخطوة التالية ضعي البازلاء لخمس دقائق.
10. وارفعي القدر عن النار، وضعي الزبادي فوقه مع التحريك.
11. وأحضري صينية الخبز في الفرن، وضعي نصف كمية خليط الدجاج، وفوقها طبقة أرز، وطبقو أخرى من الدجاج.
12. بعدها ضعي باقي كمية الأرز، واسكبي فوقها الأرز بالكركم.
13. وغطي الصينية بورق قصدير وأدخليها إلى الفرن عند 180 درجة مئوية.
14. وعقب مرور 10 دقائق أخرجيها وقدميها ساخنة وألف هناء.