أفضل عجينة سمبوسك أحلى من الجاهزة بثلاث مكونات فقط

طريقة عجينة سمبوسك المحلات زي الجاهزة بحشوات مختلفة، تعد سمبوسك من أفضل أنواع المقبلات التي لا غنى عنها في كل منزل خاصة على مائدة الغداء كما أن طرق صنعها سهلة جدا ويمكن حشوها بحشوات متعددة فيمكن حشوها بالجبن أو باللحم أو بالدجاج، لذلك سنقدم لكم خلال السطور القادمة عمل عجينة السمبوسة في منزل بمكونات بسيطة متوفرة بكل مطبخ ويمكن عمل تلك عجينة وحفظها في الفريزر لحين استخدامها وحشوها وابهري بها أصدقاءك وضيوفك.

عجينة سمبوسك الجاهزة بطريقة المحلات الجاهزة

1. نحتاج إلى عدد 2 كوب من دقيق الأبيض.
2. كوب من الماء الفاتر.
3. ملعقة صغيرة ملح أو نصف ملعقة.
4. ملعقة كبيرة زيت النباتي أو زبدة مذابة.

خطوات عمل عجينة سمبوسك بالمنزل بمكونات الأصلية

• نضع الماء في إناء ويضاف عليه الزيت أو زبدة مذابة مع الملح وتخلط مكونات معا.
• ثم نرفع الماء مع زيت على نار بدرجة حرارة متوسطة وتترك عليه حتى تصل إلى درجة الغليان.
• ثم يرفع الإناء من على نار ويترك جانبا ويضاف عليه دقيق ويقلب بسرعة حتى يختلط كل مكونات معا لتكون عجينة.
• ثم تترك عجينة جانباً حتى تبرد وتعجن مرة أخرى بعد أن تبرد وتخفق بالعجان أو باليد مع الاستمرار في الخفق في تكون عجينة متماسكة.
• غطي العجينة بقطعة من القماش أو نايلون وتترك على جنب لمدة ربع ساعة ترتاح قليلا.
• ثم على طاولة نظيفة ويرش عليها القليل من دقيق وتوضع عليها عجينة وتفرد جيدا بالنشابة تكون بسمك رقيق.
• ولابد من أن سمكها رقيق مثل سمك عجينة سمبوسك الجاهزة نصف سم .
• بعد فرد العجينة تقطع بشكل طولي أو دائري على حسب رغبتك ويمكن حفظها في الفريزر ويرش عليها القليل من نشا في حالة حفظها.
• ثم يجهز حشو عجينة سمبوسك سواء كانت لحمة مفرومة أو جبن أو جبن موتزاريلا أو كيري على حسب رغبة.
• نحشو حبات سبوسك في وضع الحشو على طرف العجينة وتغلق من طرف على شكل مثلثات وتغلق بمعجون من دقيق وماء.
• يسخن الزيت النباتي على نار عالية وتنزل بقطع السمبوسك بعد حشوها وتترك حتى تأخذ لون ذهبي على جانبين.
• ارفعي حبات السمبوسك من الزيت وتترك على مناديل مطابخ ورقية حتى تصفى من زيت وتترك جانبا وتقدم ساخنة.

طريقة عجينة سمبوسك بحشو جبن

يمكن تحضير السمبوسك في منزل بأكثر من طريقة وأكثر من حشو حلو أو حادق وفي الحالتين تكون مقبلات شهية، وتختلف مثلثات السمبوسك عن مثلثات الجلاش فتلك عجينة وأخرى ورقيات جلاش ومن مميزات السمبوسة بأنه يظل مقرمش لفترة طويلة بعد خروجه من الزيت، وسنحضر معا سمبوسك بحشو الجبن وأخطاء تجنبيها عند تحضير السمبوسك.

مكونات عجينة سمبوسك بالطريقة سعودي بحشو جبن

1. كوب ونصف الكوب من دقيق الأبيض.
2. عدد 3 ملاعق كبيرة زيت.
3. بيضة واحدة رشة فلفل أبيض.
4. كوب إلا ربع من الماء.
5. رشو ملح صغيرة.
6. رشة خميرة صغيرة.
7. للحشو 8 ملاعق كبيرة من جبن بارميزان المبشور.
8. عدد 8 ملاعق من جبن موتزاريلا مبشور.
9. عدد 8 ملاعق كبيرة من جبن شيدر مبشور.
10. عدد 4 ملاعق كبيرة جبن مالح.

تحضير سمبوسة بحشو الجبن بالوصف السعودي

• يخلط الدقيق وتوضع عليه الزيت مع البيضة والملح والخميرة وتخلط مكونات معا في وعاء عميق لخلط باقي مكونات.
• ثم تعجن باقي مكونات عن طريق إضافة القليل من الماء بشكل تدريجي للحصول على عجينة متماسكة وتترك ترتاح جانبا وتجهز الحشو.
• بوضع كل مكونات الجبن في وعاء وتخلط مع بعضها البعض يمكن وضع عليها القليل من الفلفل أو الزيتون.
• ثم شكلي عجينة تأخذ شكل دوائر أو كرات صغيرة وتفرد بالنشابة على شكل دائرة طبقة رقيقة.
• توضع الحشوة بالملعقة في منتصف الدائرة وتطبق عليها من أطراف حتى تتماسك جيدا.
• يضغط عليها جيدا حتى تأخذ شكل نضف دائرة، ثم تقلي السمبوسك في الزيت الساخن حتى تأخذ لون ذهبي من جانبين.
• وتصفى من الزيت على مناديل ورقية للمطبخ وتوضع السمبوسة في طبق التقديم وتتناول ساخنة.

أفضل طريقة عجينة سمبوسك أحلى من جاهزة

1. نحتاج غلى 4 كوب ونصف الكوب من دقيق الأبيض.
2. ملعقة كبيرة سكر.
3. رشة ملح.
4. ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
5. نصف كوب من الزيت النباتي.
6. عدد 2 بيضة بحرارة الغرفة.
7. كوب ونصف الكوب من الزبادي.
8. ملعقة خل كبيرة.
9. ربع كوب ماء دافئ للعجن.

خطوة بخطوة عجنية سمبوسك طرية سهلة الفرد والقلي

• بوعاء عميق يخلط الدقيق مع الملح ويوضع عليهم سكر والبيكنج بودر كل المكونات الجافة معا.
• ثم يضاف لهم باقي المكونات من زبادي وبيضة والزيت والخل وتقلب أو تعجن المكونات مع بعضها جيدا.
• ثم ستتماسك العجينة وتكون قاسية قليلا قومي بوضع الماء الدافئ واعجني جيدا حتى تكون عجينة طرية.
• قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم وتغطى وتترك جانبا حتى ترتاح بمكان دافئ لتتمكني من فردها بسهولة.
• تفرد كرات العجين بعد أن ترتاح لمدة ربع ساعة وتقسم إلى كرات بحجم مناسب مطلوب ويحشو ويقلى في الزيت الساخن.

مثلثات سمبوسك بحشو اللحم المفروم بدون فرن

يمكن صنع مثلثات سمبوسة لأصحاب حميات الغذائية من دون قلي أو تحمير في الزيت، فسنوضح لكم طريقة عمل سمبوسك في الفرن.

1. عدد من رقائق السمبوسك الجاهزة أو محضرة في منزل.
2. ملعقة كبيرة من دقيق.
3. عدد 2 ملعقة كبيرة من الماء.
4.  ملعقة كبيرة زيت النباتي.
5. ربع كوب حليب سائل.
6. الحشو كوب من اللحم مفروم المعصجة.

طريقة طهي مثلثات سمبوسة في الفرن دون قلي

• أولا يفرد مستطيلات السمبوسة على طاولة نظيفة ويوضع على الطرق حشو اللحم المفروم المعصجة بالبصل والبهارات.
• ثم يلف طرف السمبوسة تدريجيا مثل الصورة وفي نهاية اخلطي في طبق صغير القليل من ماء مع دقيق حتى يلتصق بها أطراف سمبوسك.
• ثم يوضع حليب مع الزيت وتدهن بها حبات سمبوسة من جانبين وترص على ورق زبدة وتدخل الفرن لمدة 10 دقائق حتى تنضج وتأخذ سمبوسك لون ذهبي.

نصائح هامة لتحضير سمبوسك مقرمش

1. يجب أن تكون عجينة سمبوسك رفيعة بحيث لا تضيفي شرحتين من السمبوسك على بعضها نكتفي بشريحة واحدة.
2. السمبوسك الغليط أو السميك عند القلي وتحميره في الزيت يتشرب كمية كبيرة من الزيت.
3. عند غلق سمبوسك جيدا أثناء لفها لأن فتحات التي بها تجعله يمتص الزيت فيجب أن تغلقي سمبوسك جيدا عند الحشو بالطريقة السابقة.

طريقة عجينة سمبوسك طرية

1. كوب ماء دافئ.
2. 2 كوب من الدقيق.
3. ربع كوب زيت ذرة.
4. رشة خفيفة من الملح.
5. رشة صغيرة فلفل أسود.

خطوات عجينة سمبوسك بالمنزل طرية للتخزين

• يحضر طبق كبير وتوضع عليه دقيق والملح والزيت وتقلب المكونات باليد جيدا بالعجن، ويضاف الماء تدريجيا مع العجن.
• ولابد من الخلط جيدا أو العجن لمدة 10 دقائق للحصول على عجينة متماسكة سهلة الفرد من دون تخمير.
• تترك العجينة ترتاح لمدة ربع ساعة وتكون العجينة مغطاه حتى ترتاح قليلا بعد ذلك يقسم السمبوسة إلى دوائر.
• بعد تشكيل تغطى مرة أخرى وتترك ترتاح لمدة ربع ساعة ويكون على سطح ناعم املس مدهون بالزيت وتوضع عليه عجينة سمبوسك.
• تفرد العجينة بالنشابة حتى تأخذ شكل رقيق وتستخدم سكينة حادة في تقطيع العجينة ويكون التقطيع طولي ونبدأ بالحشو من طرف العجينة.