أسهل طريقة لعمل الكرواسون في المنزل بعجينة هشه وطرية وطعم لذيذ
يعتبر الكرواسون من ألذ المخبوزات التي يتناولها البعض علي الفطور، فهو يعتبر فطور صحي ولذيذ، حيث يقوم البعض بتناول الكرواسون مع مشروبك المفضل، ويرجع اصل عمل الكرواسون للدولة العثمانية، سوف نشرح لكم طريقة عمل الكرواسون بمكونات متوفرة فى كل منزل بطرق سهلة وبسيطة أسفل هذا المقال
طريقة عمل الكرواسون
- 2كوب من الحليب
- 1 كوب من الماء
- 1 كيس خميرة
- 1 ملعقة كبيرة من الملح
- 1 ملعقة كبيرة من السكر
- 2 ملعقة طعام زبادي
- نص كوب زبده
- ثلاث بيضات (يتم فصلها عن الصفار)
- دقيق (أكثر بقليل من 1 كيلوغرام)
ألذ الحشوات
- طريقة عمل حشو جبن الفيتا
- يسخن الماء والحليب يكون دافئ
- تضاف الخميرة ويضاف السكر ويخلط ، وتضاف المواد المتبقية في وعاء العجن ، بعد العجن والحصول على عجينة ناعمة تغطى وتترك لمدة 20 دقيقة لتتخمر.
- تقسم العجينة وتفرد كل قطعة وتقسم مثلثات وتحشى وتلف من الطرف العريض إلى الدقيق
- ترص في صينية مدهونة وتترك
- لمدة 20 دقيقة للراحة في غضون ذلك، الفرن يسخن إلى 200 درجة
- تدهن القطع بصفار البيض ويرش بالسمسم (اختياري)
- وتخبز حتى يحمر لونها
مقادير الكرواسون
- ½ كيلو (500 جم) دقيق
- ½ 1 كوب (375 مل) ماء دافئ
- ¼ كوب (60 مل) زيت
- ¾ كوب (150 جم) زبد ذائب
- 2 ملعقة كبيرة (25 جم) حليب بودرة
- ملعقة كبيرة (12.5 جم) سكر
- ملعقة كبيرة (12.5 جم) خميرة
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح بيضة مخفوقة + ½ ملعقة صغيرة (2.5 مل) فانيليا سائلة
طريقة تحضير الكرواسون
- في وعاء، ضعي ربع كوب ماء دافئ، ثم أضيفي الخميرة والسك، وقلبي جيدًا.
- غطي الوعاء بكيس أو منشفة نظيفة، ثم ضعيه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
- في وعاء كبير، ضعي الدقيق والزيت والحليب والملح، واعجني جيدًا.
- أضيفي خليط الخميرة، واعجني جيدًا. أضيفي باقي الماء تدريجيًا، حتى تحصلي على عجين طري ومتماسك، غطي الوعاء بمنشفة نظيفة، ثم اتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة.
- قسمي العجين إلى سبع كرات متوسطة الحجم، واتركيها ترتاح لمدة عشر دقائق.
- افردي الكرات إلى دوائر متساوية الحجم ورفيعة السُمك.
- ضعي دوائر العجين فوق بعضها بعضًا، وادهنيها بالزبد بين كل طبقة والأخرى.
- قطعي العجين إلى مثلثات متساوية الحجم.
- لفي الناحية العريضة على شكل رول، حتى تصلي لنهاية الطرف الآخر.
- اثني طرفي الكرواسون حتى يبدو على شكل هلال.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
- رصي الكرواسون في صينية مغطاة بورق الزبدة.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة حتى ينضج، ثم قدميه.
- يغطى بفوطه بعد خروجه من الفرن ليصبح طري.
عمل كرواسون الشيكولاتة
- 5كوب دقيق
- 2كوب ماء دافي
- نصف كوب زيت
- ربع كوب حليب بودر
- 2معلقة كبيرة سكر
- 2معلقة صغيرة خميرة فورية
- رشة ملح
- شيكولاتة للحشو
طريقة التحضير
- في طبق نضع جميع المكونات مع بعض الدقيق و الخميرة والسكر والملح والحليب البودر ونخلطهم كويس مع بعض.
- نضيف المياه تدريجيا حتى تتجانس جيدا.
- نغطى العجينة حتى تخمر.
- نقسم عجينة لكور متوسطة الحجم ونسيبها ترتاح 5 دقائق.
- نضع الكور فوق بعض وندهن زبده بين كل طبقة والتانية.
- نفرد كل الطبقات مره كمان بالنشابة ونقطعها مثلثات ونضيف الشيكولاتة ونلفها ونقوم بتسوية على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح لونه ذهبي.
سر نجاح الكرواسون
- التخمير الجيد للعجينة من خلال إعطاء العجينة الوقت المناسب لها للتخمير.
- استخدام كميات مناسبة من الزبدة أثناء فرد وطي العجينة.
- وضع العجينة في الثلاجة ليلة كاملة ثم نقوم بتقطيعها ولفها بالشكل المناسب ونتركها مرة اخري لترتاح لمدة ساعة.
- يجب استخدام المياه والحليب دافئ أثناء التخمير لضمان نجاح الكرواسون جيدا.
شارك
تعليقات