بكوب من الزبادي حضري الفطائر الهشة الطرية مناسبة لجميع الحشوات

الفطائر الهشة الطرية ، هي عبارة عن عجينة طرية جداً لها قوام وملمس ناعم، تعد من العجائن التي لها قوام هش وطري تقدم مع حشوات مختلفة مثل اللحم المفروم أو الدجاج أو يمكن تقديمه مع حشوات خفيفة مثل البطاطس المسلوق أو الجبن وشرائح الزيتون حسب الرغبة والذوق، تعرف هذه الفطائر بعجينة الزبادي وهي مناسبة للمدارس أو للفطور أو يمكن تناولها في العشاء، فهي لذيذة جداً وشهية ومن المخبوزات المغذية والمفيدة وخفيفة جداً، يتم تحضيرها بمكونات متوفرة في المنزل وغير مكلفة فهي في متناول الجميع وتصنع لنا وجبة صحية ولذيذة، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل الفطائر الهش الطرية بمكونات متوفرة في كل بيت.

مكونات عمل الفطائر الهشة الطرية

تعد مكونات الفطائر من أبسط ما يكون وهي كما يلي:ـ

• 6 أكواب من الدقيق.
• كوب من الزبادي.
• كوب من الماء الدافيء.
• 2 بياض بيضة.
• كوب من الزيت.
• 2 ملعقة سكر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.

للحشوة

• جبن شيدر مبشور.
• شرائح زيتون أخضر وأسود.

للوجه

• 2 صفار بيض.
• سمسم أو حبة البركة.

  

طريقة التحضير

بخطوات بسيطة وسهلة يمكننا إعداد الفطائر الهشة الطرية وهي كما يلي:ـ

1. في وعاء كبير نقوم بخلط السكر والماء الدافئ والخميرة ونقلب المكونات جيداً، ثم نترك الخليط لمدة عشر دقائق حتي تتفاعل الخميرة وتنشط مع مراعاة تغطيته.
2. في العجان الكهربائي نضيف الزيت والزبادي وبياض البيض ونقلب المكونات، ثم نضيف خليط الخميرة السابق.
3. نخلط الدقيق مع الملح ونقلب المكونات ثم نضيف الدقيق تدريجياً ونعجن المكونات حتي تتشكل لديناعجينة متماسكة وطرية.
4. نترك الخميرة لكي تختمر في مكان دافئ ويتضاعف حجمها لمدة ساعة تقريباً مع مراعاة تغطيتها.
5. نقسم العجينم إلي أجزاء صغيرة متساوية في الحجم ثم نشكلها على شكل كرات صغيرة، نتركها ترتاح لمدة ربع ساعة قبل تشكيلها.

طريقة تحضير الحشوة

1. نخلط شرائح الزيتون مع الجبن الشيدر ونقلب المكونات، ثم نقوم بفرد كل كرة من العجين على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة صغيرة.
2. نضع ملعقة من الحشوة داخل العجينة ثم نقوم بغلق أطراف العجينة جيداً ثم نضغط عليها قليلاً ثم توضع داخل صينية مبطنة بورق الزبدة.
3. نكرر ذلك مع كل باقي كمية كرات العجين، كما يمكننا تشكيل العجينة حسب الشكل الذي نرغب به.
4. نترك الفطائر لكي ترتاح لمدة نصف ساعة أو 20 دقيقة ثم ندهن الوجه بصفار البيض ويرش بالسمسم أو حبة البركة.
5. ثم ندخل الفطائر فرن ساخنة على درجة حرارة 180 درجة مئوية على الرف الشبكي في المنتصف.
6. تأخذ الفطائر حوالي 25 دقيقة حتي تنضج ثم نخرجها من الفرن، ونغطيها بفوطة نظيفة لمدة عشر دقائق، ثم تقدم ساخنة بألف هنا وشفا.