العصيدة السعودي بكل أسرارها
الحلوي السعودي ذات المذاق المختلف والرائع حيث للمطبخ السعودي طريقته الخاصة وله إضافات يتميز بها عن غيره من المطابخ الاخري في المأكولات والحلوى ايضاً واليوم سوف نتناول بعض الحلوي السعودي الشهيره بطريقة سهلة وبسيطة للغاية وشهية وبمكونات متوفرة.
العصيدة السعودي :
- ٣ كوب دقيق.
- لتر ماء.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة زيت زيتون.
- شراب التمر للتقديم.
طريقة تحضير العصيدة السعودي:
- نحضر وعاء ونضع به مقدار الدقيق والماء ونخلطهم معاً ثم نضيف ملعقة الملح ونخلط حتى يمتزج الدقيق مع الماء ويذوب الملح.
- نضع الخليط على النار ونقلب بإستمرار حتى يصبح قوام الخليط سميك.
- نضيف الزبدة ونستمر في التقليب.
- نحضر طبق التقديم ونضع به زيت زيتون ونسكب العصيدة.
- نجعلها مستويه السطح وبالملعقة او فنجان في المنتصف نضغط لتشكل شكل كروي.
- نضع على سطحها شراب التمر وتقدم.
مكونات المعمول السعودي:
- ٢ ونصف كوب دقيق.
- ١ بيضة.
- بيكينج بودر.
- رشه ملح.
- فانيليا.
- ملعقة صغيره هيل مفروم.
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب زبدة.
- ربع كوب سمنة.
طريقة عمل المعمول السعودي:
- نقوم بخفق الزبدة مع السمنة والسكر جيداً حتى نحصل على قوام كريمي.
- نضيف البيضة والفانيليا ونستمر في الخفق.
- نقوم بأضافة الدقيق(الطحين) والهيل والملح والبيكنج بودر الي خليط الزبدة والسمنة والسكر ونعجن المكونات حتى تتجانس وتشكل عجينة.
- نكور العجين كورات صغيرة على شكل دائرة ونضعها في قالب تشكيل المعمول أو شكل أصابع او اي شكل حسب الرغبة.
- نرص المعمول في صينية بها ورقة زبدة وندخلها الفرن لمده ٢٠ دقيقة.
- نرش على المعمول السكر البودرة وقت التقديم.
مكونات العريكة السعودي بالتمر:
- كوب دقيق أسمر.
- كوب ماء.
- ملعقة ملح.
- نصف كوب من التمر المنزوع النواة.
- نصف كوب زبدة.
طريقة تحضير العريكة السعودي:
- في وعاء نضع الدقيق والملح والماء ونخلط المكونات معاً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نضع العجينة في صينية وندخلها الفرن لمدة ١٠ دقائق.
- بعد خروجها من الفرن نضعها في وعاء كبير ونضيف عليها الزبدة ونضع التمر ونعجن مره أخرى حتى تتجانس.
- نضع العريكة في طبق التقديم ثم نسكب زبدة سايحة وعسل نحل وتمر منزوع النواه للتزين.
مكونات المصابيب السعودي :
- ١ كوب دقيق أسمر.
- ١ كوب دقيق أبيض.
- ٥ ملعقة حليب بودرة.
- ٢ بيض.
- فانيليا.
- خميرة.
- ٤ ملعقة سكر بودرة.
- رشة ملح.
- ٢ كوب حليب دافئ او ماء.
- ٣ معالق زيت.
- ٢ ملعقة قشطة.
- ٢ ملعقة زبادي.
- عسل.
طريقة تحضير المصابيب السعودي:
- نقوم بخفق البيض والزبدة والسكر والفانيليا حتى يصبح القوام كريمي.
- في وعاء نضيف على المكونات السائلة
مع المكونات الجافة والخميرة ونعجن ونترك العجينة تخمر نصف ساعة. - نقوم في مقلاة على النار ساخنة وممسوحة بالزيت نضع جزء من العجينة ونساوي الشكل ليكون دائرة.
- نترك العجينة حتى تتماسك من الأسفل ثم نقلبها على الوجة الاخر.
- تقدم مع عسل وقشطة ونرش عليها سكر بودرة وهى ساخنة.
شارك
تعليقات