أسرار تحضير عجينة البيتزا المنزلية مثل المطاعم

البيتزا من الأكلات الخفيفة والسريعة وأيضاً ذات مذاق لذيذ، ويمكن تناولها فى أيّ وقت فى العمل أو على الإفطار أو كوجبة سريعة، أصول صناعة البيتزا تخرج من ايطاليا هناك عدة طرق وأشكال للبيتزا حيث من المتوقع أن تكون رفيعة أو سميكة أو ذات أطراف مقرمشة يتقن سكان شرق البحر المتوسط كاليونان وتركيا صناعة البيتزا ثم اخذها عنهم الجنود الإيطاليين واضافوا إليها الجبنة الموتزاريلا، وتعد البيتزا من الوجبات الرئيسية كما يمكن اعتبارها من المقبلات سنعرض لكم فى هذا المقال عن طريقة سهلة وبسيطة وسريعة لتحضير عجينة البيتزا.

طريقة تحضير عجينة البيتزا

مكونات التحضير:

• ملعقة من الخميرة الفورية.
• كوب ونصف ماء دافئ.
• ثلاث أكواب ونصف من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة سكر.
• رشة ملح.

طريقة تحضير عجينة البيتزا:

1. نضع الخميرة الفورية فى الماء الدافئ ثم نضع ملعقة كبيرة من السكر ونتركهم خمس دقائق حتى نرى فقاعات هوائية .
2. نحضر إناء واسع ونضع فيه نصف كمية الدقيق ونقوم بتفريغ منتصف الدقيق ومن ثم نضع خليط الخميرة فى منتصف الدقيق.
3. نضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون فى المنتصف أيضاً ثم نبدأ بعجن العجينة جيداً حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض، الإستمرار فى عجن البيتزا حتى تبدو متماسكة جيداً.
4. نقوم بإحضار وعاء متوسط الحجم وندهنه بالزيت ومن ثم نضع العجينة عليه.
5. نغطى الوعاء بقطعة قماش ونتركه ساعه كاملة فى مكان دافئ حتى يتضاعف حجم العجين.
6. نفرد القليل من الطحين على الطاولة ومن ثم نضع عليها العجين ونستخدم النشابه فى فرد العجين ونقوم بفرده جيداً، في النهاية نقوم بإدخاله الفرن.

اسرار لنجاح عجينة البيتزا:

• يجب عليكى ترك العجين لمدة ساعه حتى يختمر جيداً.
• من أهم الأشياء التأكد من صلاحية الخميرة المستخدمه حتى نحصل على قوام متماسك.
• الماء الذى يوضع على الدقيق يجب أن يكون دافئ ليس مغلياً أو بارد.
• لا يجب علينا عجن البيتزا ثانيةً بعد تخميرها نقطعها دوائر ونبدأ فى فردها.
• يجب علينا أن نزيد درجة حرارة الفرن حتى تصبح عاليه حتى نحصل على أطراف مقرمشة.