الفرق بين البروتين الحيواني والبروتين النباتي

يحتاج الجسم كل يوم إلى تناول قدر معين من البروتين الحيواني والنباتي حيث أن تلك الأطعمة تحتوي على قدر مناسب من الأحماض الامينية الهامة والتي يحتاجها الجسم لبناء العضلات وتكوين الإنزيمات وهرمونات الجسم المختلفة، تابعوا هذا المقال لمعرفة الفرق بين كلا النوعين وأهم المصادر.

البروتين الحيواني والنباتي

ما الفرق بين كلا النوعين:

البروتين الحيواني:

• يعد هذا النوع من أهم مصادر البروتين.
• تحتوي المصادر الحويانية للبروتين على تسعة أحماض ضرورية للجسم والذي لا يمكن للجسم تصنيعها.
• وجد العلماء أن الكوب الواحد من اللبن السائل أو تناول مائة جرام من الدجاج كافي لإمداد الجسم بالاحماض الأمينية التسعة.
• المصادر الحيويانية تعد أهم من المصادر النباتية للبروتين فهي تمد الجسم بالقدر الذي يحتاجه لبناء العضلات خاصة لكمال الأجسام والرياضيين.
• تتميز المصادر الحيوانية باحتوائها على قدر متنوع من العناصر الغذائية الأخرى كفيتامين ب12.
• يحتاج الجسم لهذا الفيتامين في عملية تكوين كرات الدم الحمراء والحمض النووي كما أنه هام لصحة الأعصاب والخلايا العصبية.
• يوفر البروتين الحيواني مركب  DHA والذي يعد من أهم مصادر الأوميجا3 الهام لصحة القلب والأعصاب.
• يحتوي البروتين الحيواني على عدد كبير من فيتامينات ب كفيتامين ب6 وفيتامين ب7 وفيتامين ب5.

البروتين النباتي:

• لا يحتوي البروتين النباتي على جميع العناصر الغذائية الموجودة في المصادر الحيوانية.
• لا يمكن أن تجد الكم الكبير من فيتامينات ب في النباتات والبقوليات.
• أيضاً المصادر النباتية للبروتين لا تحتوي على جميع الأحماض الامينية التسعة التي يفتقرها الجسم.
• لهذا لابد من التنويع بين المصادر الحيوانية والنباتية للبروتين للحصول على وجبة متكاملة وجميع العناصر الغذائية المطلوبة.

مصادر البروتين الحيواني والنباتي:

المصادر النباتية:

1. يوجد البروتين في البقوليات بأنواعها مثل العدس الفاصولياء أو البازلاء الخضراء.
2. تحتوي المكسرات على نسبة لا بأس بها من البروتين كما تحتوي على أحماض دهنية مفيدة للجهاز العصبي والقلب.
3. يوجد البروتين في الحبوب الكاملة كحبوب الشوفان.
4. بعض الفواكة مثل الأفوكادو.
5. منتجات الصويا غنية بالبروتين بالإضافة إلى زبدة الفول السوداني.

المصادر الحيوانية:

1. اللحوم الحمراء أهمها لحم الضأن والكندوز.
2. لحوم الدجاج والديك الرومي وباقي اللحوم البيضاء.
3. الأسماك والمنتجات البحرية..
4. منتجات الألبان والبيض من أهم مصادر البروتين الحيواني.