هل يصبح العسل سام عند تسخينه وما هي أفضل طريقة لتناول العسل
يعتبر العسل إكسيرًا حيث أن له العديد من الفوائد الصحية ولهذا السبب يتم استخدامه على نطاق واسع في منازلنا، وربما تكون والدتك قد أعطتك ماء الليمون الدافئ مع العسل لعلاج التهاب الحلق مرة واحدة على الأقل في حياتك.
وبالتأكيد أنت لست وحدك فهناك الكير من الأشخاص اعتادوا تناول الماء الساخن بالعسل على معدة فارغة كل صباح، وهم يعتقدون أن هذا المشروب يزيل جميع السموم من الجسم.
هل يمكن أن يصبح العسل سامًا عند مزجه بالماء الساخن
وجدت دراسة تم نشرها في مجلة ayuأن تسخين العسل حتى 140 درجة مئوية قد يجعله سامًا، لذلك عندما تخلط العسل مع الماء أو الحليب الساخن فإنه قد يتحول لمادة سامة، وهذا الأمر قد يكون مفاجئًا للكثيرين.
وقد جادل علماء آخرون في صحة تلك الدراسة وأن تسخين العسل يمكن أن يكون سامًا، ومع ذلك فمن المؤكد أن العسل عند تسخينه يفقد الإنزيمات الموجودة فيه ، تماما كما تقتل تلك الإنزيمات في الفواكه والخضروات التي يتم طهيها، لكنها لا تصبح سامة.
أيضًا وجد أن تسخين العسل ينتج عنه تكون مركب هيدروكسي ميثيل فورفوالديهايد “HMF” وهذا المركب غير موجود عمليًا في الأطعمة الطازجة ولكنه يتولد بشكل طبيعي في الأطعمة المحتوية على السكر أثناء المعالجات الحرارية مثل التجفيف أو الطهي.
فهذا المركب موجود في كثير من المواد الغذائية الأخرى التي نستهلكها منها القهوة، وهو لا يسبب التسمم للبشر، لكنه قد يسبب التسمم لنحل العسل، ولذلك فإن إضافة شراب الالذرة لتغذية خلايا نحل العسل يسبب مشاكل للنحل في بعض الحالات.
وفي كل الأحوال ينصح الخبراء بأن أفضل طريقة لاستهلاك العسل والاستفادة من فوائده الصحية هي تناوله وهو خام أو غير معالج، حيث تكون له فوائد صحية كبيرة وآمن تمامًا للصحة.
وإذا أردت أن تضيف ملعقة من العسل لكون الحليب في الصباح فتجنب تسخين الحليب.
فوائد العسل
بالتأكيد هناك العديد من الفوائد لصحية لتناول العسل الخام، منها:
- لقد ثبت أنه يقلل من السعال ويحسن النوم عند الأطفال الذين يعانون من السعال
- يتم استخدامه للمساعدة في التئام الحروق والجروح عند استخدامه موضعيًا
- لها خصائص مضادة للالتهابات
- يساعد على تحسين الذاكرة عند النساء في سن اليأس .
يستخدم البعض أيضًا وصفة الثوم والعسل كوسيلة لتنقية الجسم وفقدان الوزن بسرعة.
لكن يحذر دائمًا إعطاء العسل للأطفال دون سن العام الواحد وحتى العسل المبستر لأنه يعرضهم لخطر الإصابة بأبواغ التسمم الغذائي.
تعليقات