طريقة عمل المعمول السعودي بالمكسرات اللذيذ خطوة بخطوة في المنزل

المعمول السعودي بالمكسرات ، تعتبر من البسكويتات اللذيذة التي تذوب في الفم ويحبها الكبار والصغار، وتعتبر من الحلويات المشهورة في المملكة العربية السعودية، وتختلف طريقة تحضيره من بلد لآخر، ويمكن عمله بالتمر أو المكسرات أو السميد أو السكر وغيرها من الحشوات، وتعتبر من الحلويات المشهورة في بلاد الحجاز، وتبحث الأمهات عن طرق مختلفة وبسيطة لتحضيرها، وهو من الحلويات سهلة التحضير، لذلك سوف نتعرف متابعينا من خلال موقعنا ثقفني على أسهل طريقة لعمل المعمول السعودي بالمكسرات اللذيذة في المنزل بكل سهولة وبدون تكلفة خطوة بخطوة.

مكونات عمل المعمول السعودي بالمكسرات

يتكون المعمول السعودي بالمكسرات من بعض المكونات اللذيذة التي لها طعم لذيذ وتعطيه مذاق شهي وهي كالتالي:-

• نصف كيلو من السميد الخشن.
• ١٤٠ جرام من السميد الناعم.
• نصف كوب من السكر الخشن.
• ٢٧٠ جرام من الزبدة النباتية.
• ٨ ملاعق من ماء الورد.
• ربع ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ٤ ملاعق صغيرة من ماء الزهر.

مقادير الحشوة

هناك بعض المكونات لعمل الحشوة وهي كالآتي:-

• كوب من السكر الخشن.
• ٢٠٠ جرام من الفستق الحلبي المجروش.
• 2 كوب من السكر الناعم.
• ٤ ملاعق صغيرة من ماء الورد.
• ٢٠٠ جرام من عين الجمل المجروش.
• ٤ ملاعق من ماء الزهر.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير المعمول السعودي بالمكسرات اللذيذة خطوة بخطوة في المنزل وهي كالتالي:-

1. تحضير إناء ونضع به السميد الخشن والناعم ونقلب المكونات جيداً حتى يمتزج الخليط باستخدام الخلاط الكهربائي.
2. نضيف بعد ذلك الزبدة النباتية ونعجن بواسطة اليد لمدة خمس دقائق حتي الحصول على عجينة متجانسة.
3. تحضير إناء ونضع به ماء الورد وماء الزهر والسكر ونضعه على نار هادئة حتى يسخن.
4. نسكب الخليط السابق على العجين مع الاستمرار في العجن لمدة لا تقل على خمس دقائق.
5. نضع الخميرة الفورية في كوب من الماء الفاتر ونتركها جانباً لمدة عشر دقائق.
6. نسكب الخميرة على العجينة ونعجن جيداً حتي تتداخل المكونات معاً جيداً ونضعها بكيس نايلون ونتركها حتي تتحمر.
7. تحضير إناء ونضع بها عين الجمل والفستق وماء الورد وماء الزهر ونخلط المكونات جيداً.
8. نأخذ قطعة من العجين ونحشيها من الخليط ونشكلها على شكل كرة.
9. تحضير صينية ونرش عليها القليل من السميد ونرص عليها المعمول.
10. نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية.
11. ندخل الصينية الفرن لمدة ربع ساعة حتي الحصول على اللون الذهبي.
12. نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد ونضعه في طبق التقديم ونرش عليها السكر الناعم وتقدم بالهنا والشفا.

سر نجاح المعمول

هناك بعض الاسرار لنجاح المعمول وهي كالآتي:-

• عليكي أولا الالتزام بالمقادير بمعايير مناسب للكمية المراد عملها.
• يجب الزبدة أن تكون باردة فعليكي إذابة الزبدة على النار ثم نتركها حتي تبرد جيداً.
• لا تعجني السميد بالزبدة بل قومي بفركها براحة اليد حتي يتشبع السميد بالزبدة.
• قومي بإضافة القليل من الماء لأن كما زادت كمية الماء كلما كان المعمول جافاً.
• يجب عدم المبالغة في العجن لأن كثرة العجن تعمل على نشاف المعمول.
• عليكي عدم زيادة وقت التسوية لأنها تعمل على جفافه وتجعله قاسي.
• عدم دخول صينية المعمول الي الفرن بارداً بدون أن تسخن جيداً.
• وضع كمية مناسبة من الحشوة في العجينة حتي لا تكون زيادة وتتشقق.
• للحصول على معمول طري وناعم تسخين الفرن على حرارة عالية قبل لمدة عشر دقائق.