بكوبين من اللبن الرايب اعملى القرص الهشة الطرية باللبن الرايب

تعد القرص باللبن الرايب من أنواع المخبوزات الطرية، وهى من المعجنات المعروفة منذ القدم فى مصر والوطن العربى كله، وعلى الرغم من ظهور أشكال مختلفة من المعجنات إلا أنه لايزال إقبال الكثير من الناس على عمل هذا النوع الذى سوف نقدمه اليوم  بشكل كبير جداً، وكذلك فئه من المعجنات التى يمكنك الاحتفاظ بها لفترة طويلة فى الفريزر، وجميع أفراد الأسرة يحملونها كثيراً ويمكن تناولها على الإفطار أو مع كوب من الشاى وقت العصارى، وسوف اقدم لحضراتكم اليوم من خلال موقع ثقفني مكونات وطريقة تحضير القرص الهشة الطرية باللبن الرايب بالتفصيل.

مكونات القرص الهشة الطرية باللبن الرايب

تتكون القرص الهشة الطرية باللبن الرايب من مكونات بسيطة وغير مكلفة وموجودة بالمنزل وهى كالتالي:

• ٢ كوب من اللبن الرايب.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ١/٤ كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• كيلو من الدقيق.
• ٢ ملعقة كبيرة من السمسم.
• ١١/٤ كوب من السمنة.
• ٢ ملعقة كبيرة من السكر.
• رشة من الملح.
• ملعقة كبيرة من القشطة.

طريقة الاعداد والتحضير

طريقة عمل القرص الهشة الطرية باللبن الرايب سهلة جداً وبسيطة ويمكنك عملها بكل سهولة فى المنزل وهتعجب اولادك جداً وهى كمايلي:

1. نحضر وعاء صغير ونضع به ملعقة الخميرة وعليها ملعقة السكر وربع كوب الماء الدافئ ونقلبهم حتى يذوب السكر ثم نغطيهم ونتركهم جانباً لمدة ١٠ دقائق.
2. نقوم بإحضار وعاء عميق للعجن ونضع به الدقيق ورشة الملح.
3. فى طاسة على النار نسيح السمنة ونضع بها السمسم المحمص والسكر حتى تأخذ الطعم والنكهة الجميلة.
4. نضيفهم على الدقيق ونقلب أو نبس  باليد حتى تمتزج السمنة مع الدقيق تماماً.
5. ثم نضيف خليط الخميرة السابق تحضيره ونعجن باليد أو فى العجان الكهربائى.
6. بعد ذلك نضيف عليهم اللبن الرايب ونستمر فى العجن لمدة ١٠ دقائق حتى تتكون لدينا عجينة طرية.
7. نغطيها ونتركها حتى تختمر لمدة ساعة على الأقل.
8. ثم نشكلها على شكل كور صغيرة ونبططها شوية باليد حتى تأخذ شكل قرص.
9. نضعها فى صينية مدهونة بالسمنة ونترك مسافة بين كل واحدة والثانية حتى لا تلتصق ويصبح شكلها مدور وجميل.
10. نتركها تختمر مر أخرى لمدة ٢٠ دقيقة بعد التشكيل.
11. ندخلها الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة عالية ٢٠٠ تقريباً.
12. بعد أن تنتفخ فى الفرن شوية نطلعها وندهن وجهها بخليط من العسل والماء.
13. ثم ندخلها الفرن مرة أخرى لكى تكمل سواها.
14. بعد ذلك نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد قليلاً ثم نغطيها علشان تفضل طرية أو نضعها فى كيس بعد أن تبرد تماماً وبالف هنا وشفا.

ملاحظات لنجاح عمل القرص باللبن الرايب

هناك بعض الخطوات التى يجب عليكى اتباعها للحصول على قرص ناجحة وهى كالتالي:

1. أهمية العجن باللبن الرايب وليس الماء.
2. نخل الدقيق جيداً قبل الاستخدام.
3. تسخين السمنة وبس العجين جيداً باليد أو باستخدام العجان الكهربائى.
4. تخمير العجين على مرتين قبل التشكيل وبعده لكى تصبح هشة وطرية.
5. استخدام صينية قصيرة الحافة حتى لا ترتفع بها القرص وتأخذ شكل العيش.
6. تسخين الفرن جيداً قبل إدخال الصوانى حتى لا تأخذ وقت طويل فى السوا وتنشف.

فوائد اللبن الرايب

يحتوى اللبن الرايب على العديد من الفوائد للجسم سنذكر بعضها فى هذا المقال وهى كالتالي:

1. يساعد على دعم الحالة الصحية للجهاز الهضمي ويسهل عملية الهضم.
2. يحتوي على نسبة عالية من البروتين الذى يتطلب هضمه وقت كبير مما يعطى الإنسان الشعور بالشبع.
3. من الأغذية المفيدة جداً فى تحسين صحة العظام والأسنان لاحتوائه على الكالسيوم.

فوائد السمسم

هناك العديد من الفوائد الصحية السمسم وسوف نتعرف على بعض هذه الفوائد فى هذا المقال وهى كالتالي:

1. يساعد فى الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي ويقي من الإمساك.
2. يساهم فى خفض ضغط الدم المرتفع وبالتالي يحمي من امراض القلب.
3. يعمل على تقليل الدهون الثلاثية الدم بنسبة قليلة.
4. يحتوى على العديد من مضادات الأكسدة المهمة لصحة الخلايا، ومنع تكون الخلايا السرطانية.

فوائد القشطة

تحتوي القشطة على مجموعة من الفوائد المهمة جداً للجسم سنذكر بعضها فيما يلي:

1. تساهم فى تحسين صحة العين لاحتوائها على فيتامين أ.
2. تحتوي على العديد من الفيتامينات اللازمة للنمو وتطور الأنسجة.
3. تعمل على النمو والحفاظ على صحة العظام واللثة والأسنان.
4. تساعد على خفض تكون حصوات الكلى لوجود كمية كبيرة من الكالسيوم بها.