الكوكيز الفاخر بمكونات بسيطة ومتوفرة في المنزل والطعم أكثر من رائع
يعد الكوكيز الفاخر من أفضل وأشهر أنواع البسكويت التي تقدم مع القهوة أو الشاي، وهو يختلف عن البسكويت العادي من حيث الشكل والنكهة، ويمكننا إعداده في المنزل بكل سهولة فمكوناته بسيطة وغير مكلفة، كما أن مذاقه محبب جداً للأطفال والكبار ويقبلون على تناوله بشكل كبير، ودائماً تبحث الأمهات عن التجديد في الحلويات التي يقدموها لأطفالهم لتجنب شراء الحلويات الجاهزة الضارة بالصحة لما تحتويه من مواد حافظة تسبب الكثير من المشاكل الصحية، ومن خلال موقع ثقفني، سوف نتعرف على أسهل طريقة لعمل الكوكيز الفاخر بمكونات بسيطة ومتوفرة في المنزل والطعم أكثر من رائع.
مكونات الكوكيز الفاخر
يمكننا إعداد كوكيز فاخر في المنزل بمذاق مميز بشرط الإلتزام بالمقادير المحددة للمكونات، وهي كالتالي:-
- نصف كوب من الزبدة غير المملحة بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب من السكر البني( 100 جرام).
- ثلث كوب من السكر الأبيض الناعم (70 جرام).
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر( 3 جرام).
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة نشا (7 جرام).
- كوب مكسرات محمص ( اختياري).
- 1 كوب وربع من الدقيق الأبيض (185جرام).
- كوب ونصف قطع شوكولاتة ( شوكلت شيبس 265 جرام).
مكونات الكوكيز
طريقة التحضير
يتم تحضير الكوكيز الفاخر بطريقة سهلة وخطوات لا تستغرق الكثير من الوقت، وهي كالتالي:-
- نخفق الزبدة مع السكر في العجان الكهربي على سرعة هادئة لمدة 10 دقائق حتى يصبح القوام كريمي، ثم نضيف البيض والفانيليا مع استمرار الخفق حتى تتجانس المكونات.
- يمكنك استخدام السكر الأبيض في حالة عدم توفر السكر البني.
- ثم نضيف الدقيق المخلوط بالنشا والبيكنج بودر تدريجياً حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
- ثم نضيف كوب من المكسرات وكوب ونصف من قطع الشوكولاتة مع التقليب بالملعقة حتى تختلط المكونات مع بعضها.
- نشكل العجينة بواسطة ملعقة الآيس كريم للحصول على كوكيز بأحجام متساوية.
- ثم نضع الكرات في صينية مبطنة بورق الزبدة مع مراعاة ترك مسافة بين كل قطعة والثانية حتى لا تلتصق مع بعضها أثناء الخبز، ثم تزين بقطع من الشوكولاتة.
- ندخل الصينية الثلاجة لمدة 20 دقيقة إذا كان الجو حار حتى لا يزيد حجمها كثيراً أثناء الخبز.
- ثم تخبز في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 160 مئوية لمدة 15 دقيقة.
- نخرج الصينية من الفرن ولا نحرك قطع الكوكيز حتى تبرد تماماً ثم تقدم بألف صحة وعافية.
كوكيز الشوكولاتة
المقادير
- كوب من الدقيق ( 125 جرام).
- رشة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
- كوب إلا ثلث كاكاو خام.
- بيضة.
- كوب إلا ربع سكر بني (165 جرام).
- ربع كوب سكر أبيض( 50 جرام).
- رشة فانيليا.
- 150 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة ( نصف كوب + 2 ملعقة كبيرة).
- كوب قطع شوكولاتة ( 180 جرام).
طريقة التحضير
- يجب نخل الدقيق والمكونات الجافة قبل بدء العجن للتخلص من أي شوائب أو تكتلات.
- نخفق الزبدة مع السكر في العجان الكهربي ثم نضيف البيضة مع رشة فانيليا مع استمرار الخفق.
- ثم نضيف خليط الدقيق، البيكنج بودر، البيكنج صودا والكاكاو الخام مع استمرار الخفق حتى تمتزج المكونات.
- باستخدام الملعقة نخلط كوب قطع الشوكولاتة مع المكونات جيداً ثم نشكل الكوكيز بالأحجام المفضلة ونزينه بقطع الشوكولاتة.
- نضع قطع الكوكيز في صينية مبطنة بورق الزبدة مع مراعاة ترك مسافة بين القطع، وندخلها الفرن المسخن مسبقاً على درجة 160 مئوية لمدة 15 دقيقة حتى تمام النضج.
تعليقات