بقوام مظبوط طريقة عمل الطحينة البيضاء بالسمسم في البيت بطعم لذيذ زي الجاهز

نجد أن الطحينة هي عبارة عن عصارة سمسم طبيعي، وهو المكون الأساسي والرئيسي لها، وللطحينة استخدامات كثيرة، فيمكن تقديمها بجانب الكثير من الأكلات على هيئة سلطة الطحينة، مثل: المشويات من اللحوم والدجاج، والوجبات الخفيفة الأخرى، وبالنسبة لطريقة تحضيرها في المنزل فهي من أسهل الطرق فتحضر من السمسم ومكونات أخرى مثل: الخل، والليمون.

طريقة عمل الطحينة البيتي

الطحينة من الإضافات التي تضاف على الطعام أو تقدم بجانبه وتعطيه مذاق لذيذ، فهي تتكون بشكل رئيسي من السمسم باختلاف الإضافات عليه، وهذا لأن لها أكثر من طريقة تحضير جميعها سهلة وبسيطة وتعتمد على السمسم سواء الني أو المحمص، وتدخل الطحينة في عمل أنواع كثيرة من السلطات: أشهرها سلطة الطحينة التي تقدم بجانب المشويات.

المقادير:

• مقدار كوب من السمسم الني.
• مقدار نصف كوب من زيت الذرة.

خطوات التحضير:

• نحضر الكبة ونضع بها السمسم ثم نطحنه جيداً لينعم.
• ثم نضيف الزيت بشكل تدريجي مع الاستمرار في الطحن، لنحصل على القوام المرغوب.
• ونحتفظ بالطحينة في برطمان زجاجي جاف في الثلاجة لوقت الاستخدام.

طريقة عمل الطحينة السائلة في المنزل

المكونات:

• كوب واحد من بذور السمسم بعد تحميصها.
• مقدار نصف كوب دقيق أبيض.
• مقدار ربع ملعقة ملح صغيرة.
• كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

• أولاً نضع بذور السمسم في الخلاط الكهربي ونخلطه بسرعة متوسطة.
• ثم نضيف: الدقيق، الملح ونخلطهم جيداً معاً.
• نضيف زيت الزيتون بشكل تدريجي لنحصل على خليط ناعم، ونستمر في الخليط لنحصل على قوام كثيف.
• ثم نضع الطحينة في وعاء مغلق جيداً، ونضعه في الثلاجة لوقت الاستخدام.

فوائد الطحينة

هناك الكثير من الفوائد الخاصة بالطحينة الهامة للجسم، وللصحة العامة، مثل:

• تساعد الطحينة في خفض معدل الكوليسترول الضار في الدم، بفضل احتوائها على نسبة كبيرة من مركبات: السيسامول، والسيسامين، ونسبة قليلة من الدهون الأحادية الغير مشبعة.
• تحمي الجسم من الإصابة بالأورام السرطانية.
• لها دور كبير في خفض معدل ضغط الدم المرتفع، بفضل احتوائها على: ماغنسيوم وكالسيوم بصورة كبيرة.
• تساعد الطحينة السائلة في الحفاظ على صحة القلب، وتحمي من خطر إصابة الفرد بتصلب الشرايين.
• تمنع فرص الإصابة بالأمراض الصدرية.
• لها دور كبير في معالجة التهابات المفاصل، والتخلص من الآلام الناتجة عنها.
• تحمي الجسم من هشاشة العظام، وتحديداً السيدات بعد انقطاع الطمث.
• تساعد الطحينة أيضاً في الحماية من خطر الإصابة بفقر الدم وهذا لأنها تحتوي على نسبة حديد كبيرة.
• تحتوي الطحينة السائلة على سعرات حرارية مرتفعة تساعد في التخلص من نحافة الجسم.