طريقة عمل دجاج محشي بالارز بتتبيلة مميزة وطعم لا يقاوم

طريقة عمل دجاج محشي بالارز الذي يعتبر من الأطباق الرائعة، والتي يعشقها الكثيرون، حيث أن الفراخ من الأشياء التي يمكن من خلالها عمل أطباق عديدة، منها أن نقوم بحشو الفراخ بالأرز وبعض الإضافات التي تعطي طعم لذيذ، وهي من الأطباق المفيدة للغاية لجسم الانسان، كما أنها يمكن تقديمها كوجبة أساسية في الغذاء والعشاء، وتستطيع ربة المنزل القيام بعملها في المناسبات ويمكن بالدجاج عمل العديد من الاكلات مثل الفراخ المشويه، وصنية فراخ بالبطاطس.

المكونات

• 1 بصلة مبشورة ناعم
• 2 طماطم مبشورة ناعم
• 4 ملاعق كبيرة من زبادي
• 4 ملاعق كبيرة من عصير ليمون
• ورق غار
• 3 ملاعق كبيرة من زيت
• 1 ملعقة كبيرة من بابريكا
• 1 وربع ملعقة كبيرة من ملح
• نصف ملعقة من صغيرة فلفل اسود
• 1 ملعقة كبيرة من زعتر
• نصف كوب من ماء
• 1 ملعقة كبيرة من صويا صوص
• 2 دجاج متوسط الحجم مغسول جيدا
• 4 ملعقة كبيرة زيت
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم
• 1 ملعقة كبيرة سبع بهارات
• 1 وربع ملعقة كبيرة ملح
• نصف ملعقة كبيرة قرفة
• نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
• 3 كوب ارز بسمتي منقوع نصف ساعة
• 4 ونصف كوب ماء مغلي
• 1 بطاطس كبيرة مكعبات مقلية
• 2 جزر مكعبات صغيرة
• 1 كوب بازيلا
• مكسرات حسب الرغبة
• شرائح بصل لتبطين صينية الفرن
• أعواد خشبية للحشو والتثبيت

طريقة تحضير دجاج محشي بالارز

1. اولا نحضر اناء ونضع 1 بصلة مبشورة ناعم و 3 ملاعق كبيره من الزيت ونضع ذالك 2 طماطم مبشوره او مطحونه في الخلاط و ورق غار و4 ملاعق كبيره من الزبادي و1 كبير من ثوم باودر و1 ملعقة كبيره من الملح و نصف ملعقة كبيره من الفلفل اسود وملعقه كبيره من الزعتر وملعقه كبيره من البابريكا و 4 ملاعق كبيره من عصير الليمون او الخل ونصف كوب ماء وملعقه كبيره من الصويا صوص ونخلطهم جيدا
2. وبعد ذلك نحتاج دجاج مغسول جيدا ومصفي من الماء وبعدها ننشف الدجاج ونركز على خلوه من اي دم او شوائب ونضع الدجاج في التتبيله نفرك التتبيلة على كل الدجاج نغطيه ونتركه في التتبيله ليله كامله لو ما في وقت 4 ساعات لكن الافضل ليله كامله لنحصل على نتيجه رائعه
3. لتحضير الارز نحضر حله ونضع اربع ملاعق من الزيت بصله صغيره مفرومه ناعمه ونقلبها الى ان تصفر ملعقه كبيره من السبع بهارات واحد وربع ملعقه كبيره من الملح نصف ملعقه كبيره من القرفه نصف ملعقه صغيره من الحبهان المطحون ونقلبهم لمده دقيقه ونضع 3 كوب ارز بسمتي منقوع 4 ونصف كوب ماء مغلي ونتركه علي نار متوسطة بدون غطاء إلي أن يتشرب الان تغطيه ونتركه يستوي على نار قليله جدا لمدة 20 دقيقة
4. وبعد ذلك نحضر صينية أخري ونضع 1 بطاطس كبيره مقطعه مكعبات نقلبها إلي أن تأخذ لون ذهبي وبعدها نضع 2 جزر مقطع صغير ونقليه 1 كوب بزيلا مجمده وبعدها ننقل الي حلة الارز ولا ارز جهز معنا ونضيف الخضار المقليه علي الارز ونضع مكسرات اختياري ونقلبهم جيدا الان جاهز نأخذ مقدار منه لحشو الدجاج والباقي يقدم تحت الدجاج وبعدها خرجت الدجاج من الثلاجة قبل ساعتين ليكون بحرارة الغرفة.
5. نبدا محشي الدجاج بارز بما أن الارز مستوي محشي الدجاج بكميه مناسبة لن يتمدد أثناء الطبخ الان نغلقها باستخدام اعواد أو نخيطها نحشي من الأعلي أيضا بس ما نزود نغلق الجلد أسفل الرقبة ليعطينا شكل مرتب ونربط الرجلين نثبت الأجنحة بأعواد أيضا وتكون دجاجه محشيه مجهزة للشوى في صنيه واسعه.
6. نبدا محشي الدجاج بارز بما أن الارز مستوي محشي الدجاج بكميه مناسبة لن يتمدد أثناء الطبخ الان نغلقها باستخدام اعواد أو نخيطها ونحشي من الأعلي أيضا لكن لا نزيد بغلق الجلد وذلك أسفل الرقبة ليعطينا شكل مرتب ونربط الرجلين نثبت الأجنحة بأعواد أيضا وتكون دجاجه محشيه مجهزة للشوى في صنيه واسعه.