طريقة عمل السجق البلدي في المنزل بطريقة سهلة ولذيذة

يعد السجق البلدي من أفضل الاكلات المحببة والمفضلة لدي كل من الكبار والصغار. والذي يمكن تحضيره بعدة طرق مختلفة لذلك سنقدم لكم طريقة صنعه من خلال هذا المقال.

سجق اسكندراني بلدي

المكونات

• وضع حبتان من البصل المقطع جوانح.
• ملعقة صغيرة من صلصلة الطماطم.
• ملح وفلفل اسود حسب الرغبة.
• وضع نصف كيلو غرام من السجق البلدي.
• اضافة ملعقة صغيرة من هريسة او معجون الشطة.
• نصف كوب من الماء.
• حبتان من الفلفل الاخضر المقطع الي شرائح.

طريقة التحضير

• نقوم بتسخين الزيت في مقلاة متوسطة العمق على نار متوسطة الي ان يصبح ذهبي اللون ثم اضافة الفلفل الحلو الاخضر الي البصل وتشويحه قليلا مع البصل الي ان يصبح طريا ثم اضافة السجق كاملا غير مقطع الي البصل والفلفل.
• تتبيل الخليط بالملح والفلفل ثم اضافة صلصة الطماطم ومعجون الشطة الي السجق واضافة الماء الي السجق وترك المكونات على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
• نقوم برفع السجق عن النار وسكبه في طبق التقديم.

معكرونة محمرة بالسجق

المكونات

• اضافة ملعقة كبيرة من السمن.
• حبة من البصل المقطع الي شرائح.
• جبنة بارميزان مبشورة.
• حبتان من الفلفل الاخضر والاحمر الحلو المقطع الي شرائح.
• خمسمئة غرام من السجق البلدي المقطع الي قطع متوسطة الحجم.
• وضع مرق دجاج ساخن.
• ملح وفلفل اسود حسب الرغبة.
• مئتان وخمسون غراما من المعكرونة على شكل فواقع.
• فصان من الثوم المفروم.

طريقة التحضير

• نقوم بتسخين السمن في وعاء متوسط العمق على نار متوسطة وتشويح السجق بالسمن الي ان يتغير لونه ثم رفعه من القدر وتركه جانبا.
• تشويح البصل مع الثوم في نفس الوعاء الي ان يذوب الثوم ثم اضافة الفلفل الملون الي البصل ومتابعه التقليب ثم اضافة المعكرونة الي الخليط ومتابعة التقليب الي ان تتحمر.
• اضافة السجق مرة ثانية الي الخليط ومرق الدجاج الي ان تتغطي المعكرونة ثم تتبيل الخليط بالملح والفلفل الاسود وتغطية الوعاء خفض الحرارة الي هادئة وترك السجق والمعكرونة على النار حتى النضوج.
• سكب المعكرونة وهي ساخنة في طبق التقديم ورش جبن البارميزان عليها.

برغر السجق

المكونات

• اضافة مئتان وخمسون غراما من السجق البلدي المتبل.
• وضع ملح وفلفل اسود حسب الرغبة.
• بصل احمر مقطع شرائح.
• خبز مصري للتقديم.
• عسل اسود.

طريقة التحضير

• وضع السجق في طبق خلط عميق وتتبيله بالملح والفلفل الاسود ثم تشكيل الخليط على هيئة اقراص دائرية.
• تسخين الشواية على درجة حرارة 200 درجة مئوية وشوي السجق على الجانبين لمدة خمس دقائق لكل جانب.
• تقطيع الخبز المصري ووضع شرائح البصل والعسل الاسود فوقه ثم وضع قطعة البرغر وتقديمة بجانب البطاطا المقلية والخردل والفلفل الحار.

ساندويش السجق

المكونات

• اضافة ملعقة كبيرة من خل البلسميك.
• خمسمئة غرام من السجق البلدي.
• نصف حبة من البصل المقطع الي جوانح.
• خمسمئة غرام من جبنة الحلوم المبشورة.
• وضع ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
• ثماني قطع من الخبز.
• اضافة نصف حبة من الفلفل الاحمر والفلفل الاخضر الحلو المقطع الي شرائح.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن وتسخين الفرن علي درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• تسخين وعاء متوسط العمق على النار وتشويح السجق بالوعاء الي ان ينضج قليلا. ثم اضافة البصل والفلفل الاخضر والاحمر الي السجق مع متابعة التقليب.
• رش الخل البلسمي ودبس الرمان فوق السجق مع متابعة التقليب ثم رفع السجق عن النار وتركه جانبا.
• وضع أربع قطع من الخبز بجانب بعضها البعض. ثم وضع كميات متساوية من خليط السجق فوق الخبز ورش الجبنة المبشورة على الوجه ووضع باقي قطع الخبز فوق الحشوة ثم ثني جوانب الساندويش لتصبح على هيئة مربع.
• وضع الساندويشات في صينية خبز وتركها لمدة خمس دقائق بالفرن الي ان تتحمر قليلا ثم رفعها عن النار وتقطيعها الي قطع صغيرة.
• وضع القطع في طبق التقديم مفروش بالخس وتزيين الطبق بشرائح الليمون والطماطم ثم تقديمة بجانب البطاطس المقلية.