طريقة عمل المسخن الفلسطيني بالدجاج

يشتهر المطبخ الفلسطيني بتحضير المسخن الفلسطيني بالدجاج وهو من ألذ الأكلات وأسهلها تحضيراً حيث يمكن تحضيرها في عدة دقائق وتقديمها على الغداء كما أنه طبق يصلح للعزائم والمناسبات، تابعي هذا المقال لمعرفة المقادير المطلوبة لتحضير هذا الطبق والخطوات بالتفصيل.

المسخن الفلسطيني بالدجاج

بقطع من الدجاج حضري ألذ طبق فلسطيني في الفرن وقدميه على سفرتك بدلاً من الأفكار التقليدية والمعتادة كل يوم لوجبة الغداء

المقادير اللازمة لعمل الطبق:

• كيلو من البصل المفروم ناعم.
• كيلو ونصف من أوراك دجاج كبيرة الحجم.
• كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز.
• كوب من الماء العادي.
• ست ملاعق كبيرة من السماق.
• عصير ليمونة واحدة كبيرة.
• ملعقة ونصف صغيرة من ملح الطعام الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم.
• رغيف من خبز الطابون.
• كوبان من حبات الصنوبر المقلية.

خطوات تحضير المسخن الفلسطيني بالدجاج:

• قومي بغسل أوراك الدجاج وتنظيفها جيداً بالخل والملح والليمون.
• انقعي الدجاج في ماء به خل للتخلص من الرائحة الكريهة لعدة ساعات.
• قومي بتصفية الأوراك وتجفيفها من الماء.
• في وعاء قومي بخلط كلاً من الملح والفلفل والسماق.
• أضيفي عصير الليمون وزيت الزيتون وقلبي.
• يمكنك إضافة توابل الدجاج إن أردت وأي توابل أخرى تفضلين.
• أضيفي الصل المفروم ناعم والماء وقلبي المكونات معاً.
• أحضري أوراك الدجاج وضعيها في التتبيلة.
• يمكنك وضع الأوراك كاملة أو تقطيها إلى نصفين مع صنع شقوق في الورك بالسكين حتى تتشرب التتبيلة.
• غطي الوعاء واتركي الأوراك بالتتبيلة في الثلاجة لعدة ساعات ويفضل لليلة كاملة.
• أحضري صينية الفرن وغلفيها بورق القصدير.
• أشعلي نار الفرن على حرارة مائتان درجة مئوية لمدة خمس دقائق حتى يكون ساخن عند الاستخدام.
• ضعي أوراك الدجاج في صينية الفرن وفوقها التتبيلة.
• ضعي طبقة أخرة من ورق القصدير فوق الدجاج حتى يغطيه.
• أدخلي الصينية الفرن واتركي الدجاج ينضج لمدة ساعة ونصف.
• ازيلي ورق القصدير ثم أشعلي الشواية حتى تأخذ الفراخ لون مميز.
• ضعي الخبز في الصينية وفوقه الدجاج وخليط البصل والتتبيلة وأدخليها الفرن مرة أخرى.
• اتركيها عدة دقائق حتى يتحمص الخبز ويأخذ نكهة الدجاج ثم قدميه.