أرز القدرة ألذ وصفة من المطبخ الفلسطيني

يعد طبق أرز القدرة من أشهر الأطباق والأصناف التي تحضر في المطبخ الفلسطيني وقد انتشر في جميع أنحاء الوطن العربي لطعمه المميز كما انه طبق فخم مناسب للغاية للأفراح والعزائم الكبيرة والمناسبات، تابعي المقال لتعرفي المقادير والخطوات.

أرز القدرة

المقادير اللازمة لعمل الطبق:

• كيلو من اللحم أي نوع.
• كوبان من الأرز البسمتي.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون ناعم.
• ملعقة صغيرة كركم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الثوم المفروم ناعم.
• ملعقة صغيرة من الحبهان أو الهيل.
• ملعقة كبيرة إضافية من الحبهان ولكن المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ناعم.
• ورقتان من الورق اللوري أو ورق الغار.
• بصلتان كبيرتان مفرومتان ناعم
• بصلتان كبيرتان حلقات.
• كوب من الحمص المسلوق.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• مكعب مرقو دجاج.
• نصف كوب من البقدونس  الفريش المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من اللوز.
• ملعقتان كبيرتان من حبات الصنوبر.

خطوات تحضير أرز القدرة:

1. قومي بتشويح اللحم في الزيت على النار حتى يتغير لونه.
2. أضيفي البصل المفروم وقلبي.
3. يضاف الحبهان الغير مطحون والورق اللوري.
4. أضيفي الماء حتى يغطي اللحم.
5. أضيفي الفلفل الأسود واتركي اللحم حتى يتم سلقه.
6. بعد أن ينضج اللحم أضيفي الملح واتركيه دقائق حتى يتشرب النكهة.
7. في وعاء آخر شوحي البصل الحلقات في الزيت.
8. أضيفي الحمص والكمون والثوم المفروم مع رشة من الفلفل الأسود وقلبي.
9. أحضري الأرز البسمتي بعد نقعه وتصفيته وأضيفي إليه ملح وفلفل والكركم والحبهان المطحون وقلبي.
10. في طنجرة ضعي نصف اكمية الأرزمع خليط الحمص على النار.
11. أضيفي باقي الأرز ثم أضيفي أربع أكواب من حساء اللحم المسلوق.
12. أضيفي مكعب المرق ثم اتركي الخليط على نار عالية ليغلي.
13. قومي بتغطيه الأرز ثم اتركيه على نار هادئة حتى ينضج بعد تغطيه الوعاء.
14. أضيفي نصف كوب الزيت النباتي أو يمكن استخدام السمنة بدلاً من ذلك.
15. اتركي الزيت على وجه الأرز ثم اتركيه على النار حتى يتشرب كل السوائل.
16. قدمي الأرز في طبق مع اللحم وحساء اللحم.
17. زيني الطبق بالبقدونس المفروم واللوز والصنوبر.