طريقة عمل مجبوس اللحم بطريقة سهلة وبسيطة
يعد مجبوس اللحم من أشهر الاكلات المنتشرة في دول الخليج العربي. وخاصة دولة الكويت واصل كلمة مجبوس هي مكبوس حيث يقدم كثير في العزائم والولائم لطعمه المحبب والمميز. فالجميع يحبه ويستمتع بأكله لذلك سنقدم لكم طريقة سهلة وبسيطة لأعداد مجبوس اللحم.
اعداد مجبوس اللحم
المكونات
- اعداد كيلو غرامان من اللحم وهنا لكم حرية اختيار نوع اللحم الذي تريدونه سواء كان لحم غنم او خروف او اي نوع اخر من اللحوم.
- احضار ثمانية اكواب من الارز البسمتي.
- اضافة مجموعة من البهارات المشكلة الصحيحة غير مطحونة وهي أربع حبات من اللومي (الليمون المحفف) وملعقة صغيرة من الفلفل الاسود وملعقة صغيرة من القرنفل وعودان من القرفة بالإضافة الي حب الهال.
- حبة من البصل المفروم فرما ناعما بالإضافة الي حبة بصل اخري صحيحة.
- وضع ملعقتان صغيرتان من الكركم.
- اضافة ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- أربع الي خمس ورقات غار.
- اضافة ملعقة صغيرة من الزعفران منقوعة في ملعقتين من ماء الورد.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرما ناعما للتزيين.
طريقة التحضير
- نقوم بغسل اللحم وننظفه عدة مرات بالماء ثم نضعه في وعاء مع الماء المغلي ثم نزيل عن وجه اللحم الرغوة ونضيف اليه البصل والقليل من الكركم والبهارات المشكلة والقليل من الملح وورق الغار وعيدان القرفة وحبات الهيل ونتركه حتى ينضج تماما.
- نخرجه من ماء السلق ونضعه جانبا بعد نضج اللحم.
- نقوم بوضع البصل المقطع قطعا صغيرة في قدر اخر ونبدأ بتحميره مع القليل من الزيت ورشة ملح صغيرة.
- بعد ان يتحمر الزيت نبدأ بإضافة الارز المنقوع والمغسول جيدا فوق البصل ثم نضيف فوقه مرق اللحم.
- نغطي الوعاء ونتركه حتى يغلي.
- بعد ان ينشف ماء الارز نضيف نصف كمية الزعفران المنقوعة بماء الورد على الارز ونتركه على نار منخفضة جدا حتى يتنشف.
- نضع قطع اللحم المسلوقة في صينية خبز وندهن وجه اللحم بالماء المنقوع به الزعفران ثم ندخله الفرن حتى يتحمر اللحم.
- نسكب الارز في قدر التقديم ثم نضع اللحم المحمر فوق الارز بترتيب منظم.
- نزينه بالبقدونس المفروم ونقدمه.
اعداد الدقوس بالبقدونس
المكونات
- احضار أربع حبات من البندورة.
- فصان من الثوم مهروسان.
- ثلاثة اعواد من الفلفل الاخضر الحار المفروم فرما ناعما.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الاسود.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- وضع ملعقتان صغيرتان من البقدونس المفروم فرما ناعما.
طريقة التحضير
- نقوم بهرس حبات البندورة في الخلاط الكهربائي.
- نضع زيت الزيتون في قدر عميق على حرارة متوسطة ونتركه حتى يسخن.
- نضيف الثوم المهروس والفلفل الاخضر الحار مع التحريك الجيد باستخدام ملعقة خشبية.
- نضيف البندورة المهروسة والبقدونس المفروم والملح والفلفل الاسود ثم نخلط جميع المكونات مع بعضها حتى يتماسك الخليط.
- نترك الخليط الناتج على نار متوسطة حتى يغلي.
شارك
تعليقات