الاكلير الهش الخفيف بأسهل طريقة

الاكلير الهش اللذيذ من أروع الحلوى وأسهلها فهي هشة وخفيفة وذات مذاق ممتاز من لا يعشق ويستمتع بالاكلير الهش وهو غارق في الشيكولاتة مع كوب من القهوة في الصباح.

ولا نستغني عن الاكلير في المناسبات العائلية والاحتفالات السعيدة فهو يتواجد على سفرة الاحتفال باعياد الميلاد واي احتفال اخر والأطفال تعشق الاكلير لانه خفيف ولذيذ بتواجد الشيكولاته اللذيذة به فمن الأفضل تجهيزة في البيت لضمان جودته واليوم سوف نتناول طريقة لتجهيز الاكلير سهلة وبسيطة وافضل من المحلات.

مكونات الاكلير الهش اللذيذ:

• ١ كوب دقيق.
• نصف كوب حليب.
• نصف كوب ماء.
• ٥ بيضات.
• ١٠٠ جرام زبدة.
• ملح.
• فانيليا.
• ملعقة كبيرة سكر.

طريقة التحضير :

1. في وعاء على النار نضع الماء والحليب وملعقة السكر والزبدة والملح واقلهم جيداً وعندما يغلي الخليط نضع الدقيق تدريجياً مع التقليب السريع حتى تتجانس المكونات وتشكل عجينة طرية.
2. نتركها حتى تبرد ثم نضيف الفانيليا والبيض تدريجياً.
3. نضع بيضة ونقلبها مع العجينة وعندما تختفي نضع البيضة الثانية ونقلبها وعندما تختفي نضع البيضة الثالثة وهكذا حتى ينتهي البيض.
4. نحضر كيس حلواني ونضع به العجينة.
   في صينية بها ورقة زبدة أشكل العجينه على شكل أصابع او اي شكل حسب الرغبة.
5. ندخلها الفرن على درجة حرارة ١٨٠ على الرف الأوسط لمدة ٤٠ دقيقة.

تجهيز حشوة الاكلير:

• ٤ صفار بيض.
• ٢ كوب حليب.
• ثلث كوب نشأ.
• ثلث كوب سكر.
• فانيليا.
• ملعقة كبيرة زبدة.

طريقة عمل حشوة الاكلير:

1. نضع الحليب على النار يسخن.
2. وفي وعاء نضع صفار البيض والفانيليا ونقلبهم.
3. ثم نضيف النشأ والسكر واضربهم بالضرب حتى تتجانس المكونات ويصبح كريمي ثم نضيف الحليب الساخن تدريجياً مع التقليب المستمر وبعد ذالك نرفع الخليط مرة اخري على النار ونقلبهم حتى يثقل الخليط.
4. نطفئ النار ونضع الزبدة ونغطي حشوة الاكلير ونتركها تبرد.

طريقة تجهيز الاكلير:

1. بعد أن نضج الاكلير وبرد تماما وتم تجهيز الحشوة واصبحت باردة نقوم بفتح الاكلير من جهة واحدة.
2. نضع الحشوة في كيس حلواني ونحشي الاكلير.
3. نقوم بتسيح شيكولاتة عن طريق بخار ماء او الميكرويف وننزل بوحدات الاكلير المحشي في الشيكولاتة ونتركها تتجمد على وجة الاكلير.

طريقة عمل جاتو الاكلير بالكاسترد:

1. بعد خبز الاكلير نتركة يبرد تماماً ثم نقسمه نصفين.
2. نجهز لجاتو الاكلير حشوة الكاسترد ٢ كوب حليب ٢ ملعقة كبيرة كاسترد ٢ ملعقة سكر نقلب المكونات مع بعض على البارد ثم نرفعها على النار مع التقليب المستمر حتى يأخد الكاسترد القوام السميك.
3. نحضر النصف الأول من الاكلير ونضع علية الكاسترد ونضع النصف التاني للاكلير فوق الكاسترد.
4. ونزين الوجه بالشيكولاتة السائحة.

يمكن عمل الاكلير بحشوة المهلبية:

1. نحضر ٢ كوب ماء و٢ ملعقة كبيرة نشأ و٢ ملعقة سكر و٢ ملعقة حليب بودر وفانيليا.
2. نقلب المكونات معاً على البارد ثم نرفعها على النار مع التقليب حتى تتجانس ونحصل على قوام ثقيل.
3. نضع المهلبية بعد أن تبرد قليل في كيس حلواني ونحشي بها الاكلير.
4. نزين وجه الاكلير بصوص الكريم كرميل.

أسرار نجاح عجينة الاكلير:

1. نخبز الإكلير على درجة حرارة عالية.
2. نقوم بتسخين الفرن قبل البدء في خبز الإكلير.
3. تساعد سخونية الفرن على ضمان ارتفاع عجينة الإكلير.
4. عدم فتح باب الفرن في وقت الخبز يساعد الهواء المتسرب لداخل الفرن على هبوط العجينة.
5. نتركه يبرد تماماً قبل البداية بتقسيمه وحشوة.
6. ندخلة الثلاجة بعد الحشو فورا حتى تتماسك كل مكونات الحشو الشيكولاتة.

ومن الحلوي الغنية بالشيكولاتة ايضاً دانيت الشيكولاتة وسوف نتناول طريقة عمله فخطوة واحدة.

مكونات دانيت الشيكولاتة :

• ٢ كوب حليب.
• ٣ معالق نشأ.
• ٣ معالق كاكاو خام.
• ٣ معالق سكر.

طريقة تحضير دانيت الشيكولاتة:

1. نقوم بوضع النشأ مع الحليب والسكر ونقلب على البارد حتى تمتزج المكونات.
2. ثم نرفعها على النار مع التقليب حتى نحصل عل قوم ثقيل.
3. نضع الخليط في كاسات او اي شئ للتقديم ندخلة الثلاجة حتى يبرد حوالي ساعتين.