بدون فرن ولا بيض..طريقة عمل حلى الحليب وصفة سهلة وسريعة بمكونات بسيطة جدا

طريقة عمل حلى الحليب بدون بيض ولا تحتاج إلى فرن، من الوصفات السهلة والسريعة بمكونات اقتصادية موجودة في أي منزل من الحلويات الخفيفة مغذية جداً لأنها مصنوعة من الحليب سوف يعشقها من يتذوقها خاصة الأطفال، هذه الوصفة لذيذة مناسبة في الأوقات الباردة وذلك لأن جميع الحلويات تساعد الجسم على التدفئة وتعطي طاقة على العمل أو لبدء يوم في الفطور مع كوب القهوة أو الشاي، حيث أن تبحث ربات المنازل عن الوصفات التي تحضر بسهولة وسرعة في الوقت لا تحتاج إلى مجهود.

مقادير عمل حلى الحليب

• لتر حليب كامل الدسم.
• كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة فانيلا.
• نصف كوب زبدة.
• نصف كوب سكر.
• الصوص:- كوب سكر + 2 كوب إلا ربع ماء + ملعقتين نشا.

طريقة تحضير حلى الحليب البارد

• أحضري مقلاة على النار بها نصف كوب الزبد ثم عليها الدقيق.
• يحرك حتى يأخذ اللون الذهبي الفاتح.
• يضاف الحليب الساخن مع التقليب المستمر سوف يثقل القوام مثل البشاميل أو الكريمة.
• ثم يضاف السكر وملعقة الفانيلا ويحرك.
• يصب الخليط في قوالب أو صينية مربعة أو مستطيلة  أو دائرية “بايركس” مقاس 15 سم.
• ثم تترك الوصفة حتى تتماسك.
• أحضري وعاء من الإستانلس على النار ضعي كوب السكر مع التقليب.
• وفي وعاء آخر ضعي النشا مع الماء ثم يقلب حتى يذوب تماماً.
• عندما يتحول السكر إلى لون الكراميل قومي بإضافة النشا المذاب في الماء بالتدريج مع التقليب المستمر.
• سوف تلاحظي أن الكراميل تماسك أو تحجر ولكن مع التحريك سوف يذوب مرة أخرى.
• بعد إضافة كمية الماء مع النشا كلها والخليط لا يوجد به أي تكتلات يترك ليغلي لمدة من 10 إلى 15 دقيقة على نار متوسطة.
• وعندما يتحول المزيج إلى قوام مثل المهلبية أو الجيلي ثم يرفع جانباً.
• يصب صوص الكراميل على حلى الحليب ويوزع برفق يدخل الثلاجة أو يترك حتى يتماسك مع بعضه.
• يمكن تزين الوجه بمبشور جوز الهند.. وتقدم بالهنا.

عند تقليب صوص الكراميل يمكنك استخدام المضرب السلك اليدوي لكي يسهل عليكِ فك التكتلات بسرعة بدلا من الملعقة العادية.

طريقة عمل صوص الشوكولاتة على البارد

هذا الصوص يستخدم في العديد من الحلويات بالخطوات التالية:

• في الخلاط ضعي نصف كوب من السكر ونصف كوب من الحليب ونصف كوب من الكاكاو الخام.
• ثم يخفق الخليط جيداً، وينزل بنصف كوب من الزيت (نوعه جيد وبدون رائحة) مثل خيط رفيع أثناء خفق الصوص حتى يساعد في تجانسه إلى أن يثقل.
• يحفظ في الثلاجة لحين الاستخدام.