طريقة عمل صدور الدجاج في المنزل بخطوات سهلة ولذيذة

يعد الدجاج من أكثر اللحوم انتشارا واستهلاكا في العالم. ويحضر بعدة طرق ونكهات ويقدم كأطباق رئيسية بعدة اشكال فمنه المقلي والمشوي. حيث يكثر تحضير صدور الدجاج وتتعدد التتبيلات التي يحضر بيها. ومن خلال هذا المقال سنذكر لكم طرق متعددة لتحضير صدور الدجاج المقلية بطريقة سهلة ولذيذة.

طريقة صدور الدجاج المقرمشة

المكونات

• اعداد أربع قطع من صدور الدجاج المنزوع العظام والجلد.
• وضع ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة.
• اضافة نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر البودرة.
• وضع ملعقة صغيرة من الريحان البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من النعناع البودرة.
• أربع ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي او الرائب.
• احضار نصف كوب من الطحين.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير

• نقوم بتقطيع صدور الدجاج لشرائح طولية ثم نغسلها جيدا ونجففها ثم نضعها في قدر زجاجي عميق ثم نضيف اللبن الزبادي وجميع البهارات والمكونات باستثناء الطحين والبيكنج باودر.
• نغطي قدر الدجاج ثم نضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الاقل.
• نقوم بوضع الطحين والبيكنج باودر في طبق واسع ونخلط جيدا ثم نغلف شرائح الدجاج بالخليط حتى تتغطي بالكامل.
• نضع كمية قليلة من الزيت النباتي في مقلاة واسعة ثم نضيف شرائح الدجاج ونقلب فيه حتى يصل الي اللون الذهبي.
• نقدم شرائح الدجاج مباشرة مع اي نوع من السلطة وطبق من الارز.

طريقة صدور الدجاج الحارة

المكونات

• اعداد ثلاثة صدور دجاج مقطعة لمكعبات متوسطة الحجم.
• وضع ربع كوب من اللبن الزبادي.
• ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارة.
• احضار ثلاثة فصوص الثوم المدقوق.
• نصف ملعقة كبيرة من البربريكا الحارة.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
• اضافة نصف ملعقة كبيرة من صوص الصويا.
• ملح وفلفل اسود حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• وضع قرن واحد من الفلفل الحار.

مكونات الوجه

• وضع ثلاث بيضات.
• اعداد ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• كوب واحد من الطحين.
• اضافة كوب واحد من البقسماط.
• ملعقتان صغيرتان من البربريكا الحلوة.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• وضع ملعقة صغيرة من الفلفل الابيض.
• كمية وفيرة من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير

• نقوم بقطع صدور الدجاج لقطع متوسطة الحجم ثم نضعها في قدر عميق.
• نضع في محضرة الطعام كلا من اللبن الزبادي وزيت الزيتون وعصير الليمون وقرن الفلفل الاحمر وصوص الصويا والثوم والبابريكا والصلصة الحارة والملح والفلفل الاسود ثم نخلط المكونات جيدا حتى يصبح قوامها سائلا وناعما ثم نسكبها فوق الدجاج ونغلف الوعاء ونضعه في الثلاجة ونتركه لمدة ساعتين على الاقل.
• تخرج الوعاء من الثلاجة ثم نغلف قطع الدجاج بالطحين حتى تتغلف من جميع الجوانب جيدا ثم نعيدها الي الثلاجة ونتركها لمدة خمس عشرة دقيقة.
• نقوم بوضع البقسماط في طبق كبير ونضيف اليها كلا من رشة من الملح وبودرة الثوم والفلفل الاسود والبابريكا الحلوة والحارة.
• نضع البيض في وعاء ونضيف اليه عصير الليمون ونخفقه جيدا.
• نخرج قطع الدجاج من الثلاجة ثم نغمر كل قطعة بالبيض المخفوق مع عصير الليمون ومن ثم نغلفها بالبقسماط من جميع الجوانب بحيث تتغطي بالكامل.
• نضع قطع الدجاج في الثلاجة ونتركها لتتماسك لمدة ثلاثين دقيقة.
• نضع كمية وفيرة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة او في قدر. ثم نضع المقلاة على النار العالية ونتركها حتى يسخن الزيت جيدا ثم نضيف كمية تناسب حجم المقلاة من قطع الدجاج ثم نخفف النار لتصبح متوسطة الحرارة حتى ينضج الدجاج ونقلبها حتى تتحمر وتكتسب اللون الذهبي.
• نقوم بإخراج قطع الدجاج من الزيت وننقلها الي طبق يحتوي علي ورق التجفيف ليتم التخلص من كمية الزيت المتبقية فيها.
• نضع قطع الدجاج في طبق التقديم ونقدمها مع الكاتشب والبطاطس والخبز.