طريقة عمل البقسماط بالسمسم مثل المخابز بطعم مقرمش ولذيذ
البقسماط وجبة من ضمن الوجبات الخفيفة التي يفضل تناولها في وجبة الإفطار أو وجبة العشاء، ويتناوله البعض أيضاً بين الوجبات في حالة شعور الفرد بالجوع، فهو أحد أنواع المعجنات الهشة والخفيفة التي تباع في المخابز المختلفة ويتميز برائحته الشهية، ولهذا يرغب الكثيرين في تحضيره في المنزل.
طريقة عمل البقسماط بالسمسم
يشتهر البقسماط كثيراً بوجود السمسم على وجهه وهذا مايعطيه مذاقاً رائعاً وله قيم غذائية كثيرة، فيمكن تحضير البقسماط بالسمسم كما يلي:
المقادير:
- عدد 3 أكواب من الدقيق.
- عدد 3 ملاعق لبن بودرة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- مقدار نصف ملعقة شمر صغيرة.
- مقدار نصف ملعقة ينسون صغيرة.
- مقدار ربع كوب زيت.
- كوب وربع ماء دافيء.
- ملعقة خميرة جافة كبيرة.
- ربع ملعقة ملح صغيرة.
- سمسم وحبة البركة حسب الحاجة.
طريقة تحضير البقسماط:
- أول خطوة ننخل الدقيق ونضعه في وعاء العجن.
- ثم نضيف له الخميرة، والسكر، والشمر، والينسون.
- بعد ذلك نضع اللبن البودرة والملح ونقلبهم مع بعض ونضيف الزيت بعدها.
- ثم نضيف الماء بشكل تدريجي لنحصل على عجينة متماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها حتى تختمر لمدة 30 دقيقة.
- بعد ذلك نقوم بتقطيع العجينة لأربعة أجزاء ونقطع كل جزء لأربعة أقسام.
- نقوم بلف كل قسم بشكل طولي ورفيع ونحرص على أن تكون متساوية.
- نرص العجين في صينية وندهنها بالبيض ونرش على وجهها السمسم وحبة البركة.
- ثم نضع الصينية في فرن مسخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة لينضج بشكل تام ويأخذ اللون الذهبي.
طريقة عمل البقسماط للشيف نجلاء الشرشابي
مقادير البقسماط:
- عدد 3 أكواب دقيق.
- مقدار نصف كوب زيت.
- ملعقة خميرة فورية كبيرة.
- رشة ملح.
- رشة سكر.
- كمية ماء.
- بيضة.
- حبة البركة حسب الحاجة.
- سمسم حسب الحاجة.
- فانيليا.
- كمون.
- زعتر.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء ونضع فيه: الدقيق، الخميرة الفورية، السكر، الملح.
- ثم نضيف الزيت والماء بشكل تدريجي ونقلبهم معاً لنحصل على عجينة متماسكة.
- ثم نترك العجين جانباً ليختمر.
- بعد ذلك نفرد العجينة وندهنها بالبيض ثم نرش عليها حبة البركة وسمسم وكمون.
- ثم نقطعها شرائح طويلة ونلفها بشكل طولي.
- في النهاية نرصها في صينية ونضعها في الفرن الساخن لتنضج وتأخذ اللون الذهبي.
البقسماط من أشهر أنواع المعجنات التي تشتهر المخابز بصناعتها، ويتم تحضيرها بكل سهولة ولا تحتاج إلى مكونات كثيرة لتحضيرها بالإضافة إلى أنها لا تأخذ وقت كبير في التحضير، حيث نجد أنها يمكن تحضيرها في المنزل، والبقمساط يعد من العناصر الأساسية التي توجد في وجبة الإفطار فهو مغذي وفي الوقت ذاته له مذاق لذيذ.
تعليقات