بكيلو من اللحم اعملى كباب اسكندر التركي الحار الشهى

يعتبر كباب اسكندر من الأكلات التركية المشهورة، و التى انتقلت الى جميع دول الوطن العربي وهو عبارة عن وصفة ظهرت فى القرن التاسع عشر فى منطقة بوصا فى تركيا، حيث قام أحد أصحاب المطاعم طريقة جديدة لعمل اللحم وعرفت الأكلة باسمه، وهى عبارة عن لحمة وعيش محمص وصوص احمر وصوص أبيض، لذا فهى من الأكلات المفيدة و المغذية التأكد الجسم لما يحتوي عليه من مكونات لها قيمة غذائي، وتعتبر من الوجبات التى رئيسية التى تقدم على المائدة التركية، ويمكنك انتى أيضاً تزيين مائدتك به مع طبق السلطة الخضراء، وسوف نقدم لحضراتكم متابعينا الأعزاء اليوم من خلال موقع ثقفني مكونات وطريقة كباب اسكندر التركي بالتفصيل.

مكونات كباب اسكندر التركي

يتكون كباب اسكندر التركي من مكونات مفيدة ومعظمها موجود بالمنزل وأيضاً غير مكلفة وهى كالتالي:

• كيلو من اللحم البتلو أو الفلتو مقطعة شرائح رفيعة.
• ٢ ملعقة كبيرة من السمنة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ٢ ثمرة من الطماطم مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة.
• ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
• عيش محمص.
• ملعقة كبيرة من الصلصة.
• ٣ كوب من الزبادى.
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• ٢ ملعقة كبيرة من الصنوبر.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• عصير حبة كبيرة من الليمون.

طريقة الاعداد والتحضير

طريقة عمل كباب اسكندر التركي سهلة وبسيطة ويمكنك تنفيذها فى المنزل بكل سهولة وهى كمايلي:

1. نقوم بإحضار حلة مناسبة ونضع بها ملعقتين من السمنة ونضعها على النار.
2. نتركه حتى يسخن ثم نقوم بإضافة اللحمة ، ونسيبها شوية ثم نقلبها ونضيف عليا الفلفل ورشة من البهارات ونقلب ونتركها لمدة 15 دقيقة.
3. ثم نرفعها من الحلة فى طبق وفى نفس الحلة نضع ملعقة الصلصة والطماطم المقطع مكعبات صغيرة ونضيف عليه شوية ملح وشوية بهارات و١/٢ كوب من الماء المغلي.
4. نتركها حتى تتسبك ثم نضيف اللحمة ونخليها تغلي شوية ثم نضيف عليها شوية من الماء المغلي.
5. نحضر طاسة ونضع بها ملعقة من السمنة ونضعها على النار حتى نحمص الصنوبر ونقلب حتى يأخذ لونهم نرفعه من على النار.
6. نجهز الصوص الأبيض وفى بولة صغيرة ونضع ٣ كوب من الزبادى وعليهم ملعقة من الثوم المفروم وعصير ليمونة كبيرة ونقلبهم كويس.
7. نرص العيش المحمص فى طبق التقديم ونضيف عليه خليط اللحمة بالصوص.
8. ثم نوزع خليط الصوص الأبيض على الجوانب.
9. نسخن الصنوبر تانى ونرشه فوق الطبق فى النص وعلى الجوانب ونقدمه ساخن وبالف صحة وعافية.

نصائح لعمل كباب اسكندر ناجح

هناك بعض النصائح لنجاح عمل كباب اسكندر سوف نتعرف على بعضها فيمايلي:

1. اخراج اللحمة من الفريزر قبلها بنصف ساعة حتى تذوب قليلا ثم نقطعها.
2. يجب أن نغطى على اللحمة كويس علشان تستوي بسرعة.
3. لو الميه نشفت من اللحمة وهيه لسه ماستويتش ممكن تضيفى نصف كوب من الماء ونغطيها كويس حتى تنضج.

فوائد اللحم

هناك العديد من الفوائد الصحية لها وهى كالتالي:

1. مصدر للبروتين الأساسي ويعد من العناصر الغذائية المهمة.
2. يحمى الجسم من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة لاحتوائه على الزنك.
3. يعمل على تعزيز ونمو العضلات.
4. يوفر الأحماض الأمينية الأساسية التى تساعد على الهضم.
5. يساعد فى تحسين عمل الدورة الدموية.
6. تقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية وعدم انتظام ضربات القلب.

اسكندر كباب الدجاج

فى هذه الوصفة سوف نقدم طريقة عمل اسكندر كباب الدجاج وهى كالتالي:

1. فى طاسة على النار نضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
2. نقوم باضافة  اربع صدور من الدجاج مقطع قطع صغيرة ونشوحها.
3. ثم نقوم بإضافة ٢ حبة من البصل المفروم وفص من الثوم المهروس.
4. ونتركهم حتى يكملوا سوا ويظهر منه السائل.
5. بعد ذلك نضيف كوب من عصير الطماطم ونتبلها بالملح والفلفل والكمون ونقلبهم مع بعض كويس ثم ونتركهم على النار لمدة ١٠ دقائق.
6. نقوم برص الخبز المحمص فى طبق التقديم.
7. ونضيف ٢/١ كوب من الزبدة على العيش.
8. نزين الطبق بالزبدة والزبادى والبقدونس ونقدمها.

كباب الدجاج التركى بصلصة الروز ماري

فى هذه الوصفة سوف والطريقة عمل هذا الكباب بالتفصيل وهى كالتالي:

1. نقوم بتقطيع ٦ صدور من الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. نضعهم فى وعاء عميق ونضيف عليها ملعقة من كلا من الخل الأبيض والسكر وعصير الليمون والروزماري، وصلصة الرانش والفلفل الأسود وزيت الزيتون والبهارات المشكلة والملح.
3. نخلطهم مع بعض جيداً حتى تتغطى تماماً نضعها فى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
4. نحضر اسياخ الشواء ونسخن الشواية وندهنها بالزيت.
5. نخرج الخليط من الثلاجة و نرص القطع فى الأسياخ حتى ننتهى من الكمية كلها.
6. نشوي الكباب لمدة دقائق حتى تختمر وتأخذ لون ذهبي ونقلبها من حين لآخر ثم تقدم وبالف هنا وشفا.