كباب الدجاج بالفرن بالتتبيلة المميزة وطعم خرافي أكثر من رائع
كباب الدجاج بالفرن ، من ألذ وأشهى الأطباق الرئيسية والذي لا يخلو من أي سفرة، والمحبب والمفضل لدى جميع الأعمار أيضاً، كما نال على إعجاب الجميع، حيث يقبل الكثير من الأشخاص على تناوله في المطاعم، نظرا لمذاقه اللذيذ والأكثر من رائع، ورائحته التي لا توصف أيضاً، وهو يتميز بقيمته الغذائية العالية، وبسهولة تحضيره، وبسهولة مكوناته أيضاً، وتبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة تحضيره لكي يحضرونه لأفراد أسرتهم في المنزل بدلا من شرائه من المطاعم لضمان جودته وصحته، ولتكلفته الباهظة أيضاً، كما يمكنكم تجربة كفتة البطاطس باللحمة المفرومة والاستمتاع بمذاقه اللذيذ والشهي مع جميع أفراد الأسرة، وفيما يلي متابعينا سوف نقدم لكم من خلال موقع ثقفني طريقة عمل كباب الدجاج بالفرن بكل سهولة وبألذ الوصفات أحلى من المطاعم.
مكونات كباب الدجاج بالفرن
يتكون كباب الدجاج بالفرن من مكونات بسيطة تكسبه مذاقه الخاص والمميز واللذيذ، وغنية بالقيمة الغذائية، ومتوفرة في كل بيت، وهي كالآتي:
مقادير التتبيلة
- حبة فلفل رومي أحمر مفروم في الخلاط ومصفى من الماء.
- 2 حبة بصل حجم وسط مفروم في الخلاط ومصفى من الماء.
- كيلو صدور دجاج مفروم خشن في محضرة الطعام.
- ربع كوب بقدونس مفروم ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة بشر ليمون.
- ملعقة كبيرة دقيق.
- ملعقة صغيرة ببريكا.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة كزبرة.
- ملعقة صغيرة ونصف سبع بهارات.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
مقادير دهن الخبز
- خبز البيتا (ويمكنكم الاستعانة بطريقة عمل خبز البيتا في المنزل بدلاً من شرائه من الخارج).
- ماء البصل.
- ماء الفلفل الأحمر.
- ربع ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة خل.
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- ملعقة كبيرة كاتشب.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
للتزيين
- حبة بصلة مقطعة جوانح.
- رشة ملح.
- ملعقة كبيرة سماق.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ربع كوب بقدونس مفروم ناعم.
- أعواد خشبية منقوعة في الماء لمدة ساعتين حتى لا تحترق في الفرن.
طريقة التحضير
قم باتباع هذه الخطوات لتحصل على كباب الدجاج بالفرن بخطوات سهلة وبسيطة وبطريقة شهية، وبدون مجهود كبير، وفي وقت قصير، وبأقل تكلفة، وهي كالآتي:
تحضير التتبيلة
- نحضر وعاء عميق، ثم نضيف إليه الدجاج المفروم والفلفل الأحمر المفروم والبصل المفروم والبقدونس المفروم وبشر الليمون والدقيق والملح والبابريكا والسبع بهارات والفلفل الأسود والكزبرة، ثم نخلطهم جيداً.
- ثم نغطي الوعاء بكيس بلاستيك، ونتركه في الثلاجة لمدة ساعتين.
- بعد ذلك نخرج الدجاج المتبل من الثلاجة، ونبل اليد بالماء البارد، ثم نشكل الكباب على الأعواد الخشبية.
- ثم نحضر صينية فرن ونضع فوقها شبكة الفرن، ثم نرص فوقها الكباب، وندهنه بزيت الزيتون.
- ثم ندخل الصينية فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية، من أعلى ومن أسفل في الرف الأوسط، ثم نتركه لمدة ربع ساعة.
تحضير صوص دهن الخبز
- نحضر وعاء، ثم نضيف إليه ماء البصل وماء الفلفل والثوم المهروس وعصير الليمون والخل ومعجون الطماطم والكاتشب وزيت الزيتون، ثم نخلطهم جيداً.
- ثم نحضر صينية فرن، ثم نضع فيها ورقة فويل، ثم نرص فيها الخبز، ثم ندهنه بالصوص.
- ثم نحمص الخبز في الفرن لمدة دقيقتين.
- بعد مرور ربع ساعة نخرج الكباب من الفرن، ثم نقلبه على الجهة الثانية وندهنه بصوص الخبز، ثم ندخله الفرن مرة ثانية لكي يستوي من الجهة الثانية ونتركه لمدة ربع ساعة أيضاً.
تحضير خليط التزيين
- نحضر وعاء، ثم نضيف إليه البصل والملح والسماق وعصير الليمون وزيت الزيتون، ثم نخلطهم جيداً.
- بعد ذلك نضيف البقدونس المفروم ناعم ونخلطهم جيداً.
- ثم نوزع على الخبز المحمص خليط التزيين، ثم نضع فوقه الكباب المشوي.
- ثم نقدم كباب الدجاج بالفرن.
- وبالهنا والشفا.
طريقة عمل الكاتشب
المقادير
- كيلو إلا ربع من الطماطم مقطع مكعبات.
- فلفل أسود.
- ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- سكر (الكمية حسب الرغبة).
- نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- خل (الكمية حسب الرغبة).
- ربع ملعقة صغيرة من النشا.
- ملعقة كبيرة من الماء.
طريقة التحضير
- نحضر الخلاط، ثم نضيف إليه الطماطم، ثم نخلطه جيداً.
- ثم نصفي عصير الطماطم جيداً لكي نتخلص من البذور والقشر.
- ثم نسكب عصير الطماطم في حلة، ثم نضعها على نار عالية.
- عندما يبدأ الخليط في الغليان نخفض النار إلى أقل درجة، ثم نتركه حتى يثقل القوام مع التقليب من وقت لآخر.
- ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والثوم البودر والبصل البودرة والخل والسكر، ثم نخلطهم جيداً.
- ثم نحضر كوب ونضيف إليه الماء والنشا، ثم نخلطهم جيداً.
- بعد ذلك نضيف خليط النشا إلى الحلة ونقلب جيداً.
- وعندما يثقل القوام ويجف الماء نرفع الكاتشب من على النار، ثم نتركه يبرد.
- وبعد ذلك يكون الكاتشب جاهز للاستخدام.
طريقة عمل معجون الطماطم
المقادير
- طماطم جيدة (الكمية حسب الرغبة).
- ملح (حسب كمية الطماطم).
طريقة التحضير
- نغسل الطماطم جيداً، ثم نقطعه أرباع.
- ثم نحضر محضرة الطعام ونضيف إليه الطماطم، ثم نفرمه ناعم.
- ثم نصفي عصير الطماطم جيداً بالمصفاة لكي نتخلص من البذور والقشر.
- بعد ذلك نضع حلة على نار هادئة، ثم نضيف إليها عصير الطماطم والملح، ثم نقلب باستمرار حتى يستوي الطماطم.
- ثم نرفع الحلة من على النار، وبذلك يكون معجون الطماطم جاهز للاستخدام.
تعليقات