طريقة عمل كوزي اللحم السعودي بمكونات الأصلية ومقادير الصحيحة

كوزي اللحم شهي وطيب الطعم يعد من الأطباق الشعبية المشهورة في السعودية الدسمة اللذيذة والمتميزة في سهولة تحضيرها يحمل الكثير من العناصر الغذائية الهامة لصحة الإنسان وسلامته مثل الفيتامينات والمعادن والكربوهيدرات والألياف وغير ذلك تبعا للمكونات المستخدمة في تحضيره ممكن تحضيره وتزيينه بالمكسرات مثل اللوز والزبيب ولكن سوف نقوم بتحضيره مع الأرز البسمتي والسباغيتي واللحم ويزين بشرائح من البيض المسلوق والبصل المقلي ابقوا معنا لتتعرفوا على مكوناته الأصلية ومقاديره السليمة للحصول على افضل شكل وأطيب طعم على موقع ثقفني الإخباري.

طريقة عمل كوزي اللحم ومكوناتها

مكونات سلق اللحمة:

• وزن 1 كيلو لحم مع العظم.
• مقدار لتر ماء.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• مقدار ملعقة صغيرة فلفل اسود.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكله.
• عدد ثلاث أوراق الغار.
• 2 عود قرفة.
• بصلة واحدة كبيرة الحجم.
• بندورة واحدة كبيره الحجم.

مكونات الأرز والمعكرونة:

• عدد 1 علبة معكرونة سباغيتي.
• 2 كوب أرز بسمتي.
• 1 حبة لومي.

مكونات الصوص:

• تجهيز 2 حبة بصل كبيره الحجم.
• 2 ملعقة كبيرة رب البندورة.
• مقدار 2 بندورة كبيرة الحجم.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
• مقدار 1 ملعقة كبيرة سمنة.
• 1 فليفة حار.
• عدد اربع فصوص ثوم.

تزيين الوجه:

• ثلاثة حبات بيض.
• عدد واحد من البندورة.
• 1 بصلة كبيرة الحجم.
• ربع كوب لوز.

طريقة تحضير كوزي اللحم

1. نحضر قدر بحجم مناسب ونضع فيه كميه قليله من الزيت النباتي وندعه على نار متوسطة الحرارة ليسخن.
2. ثم يضاف اللحم على الزيت الساخن ويترك بضع دقائق مع التقليب المستمر من وقت إلى اخر.
3. نغمر اللحم بكمية الماء والقرفة وأوراق الغار والبهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود ونحرك.
4. نقطع البصل و البندورة أقسام كبيرة ثم نضيفهم إلى اللحمة ونقلب ويترك الخليط نصف ساعة إلى أن يتم نضج اللحم.
5. نسلق المعكرونة ونتركها جانبا ثم نضع الأرز في وعاء ونضيف إليه الماء الفاتر ويترك نصف ساعة لينضج.
6. في نفسه هذا الوقت نقوم بتحضير الصوص نقطع البصل والبندورة والفليفلة إلي مكعبات صغيرة ونفرم الثوم فرم ناعم.
7. توضع كل هذه المكونات في قدر كبير ويضاف اليهم كمية من السمن ونقلب علي نار متوسطة الحرارة.
8. نضيف رب البندورة والملح ونحرك لدقائق قليلة.
9. هنا يكون اللحم قد نضج نصفي مرقة اللحم ونضيفه إلي الصوص وندعه يغلى وقت قليل.
10. نضع كمية الأرز في قدر كبير عليه قليل من الزيت النباتي ونقلب وبعد نقلب ونضيف الصوص مع المرق إلي أن يغمر الأرز تماما ونضيف مقدار 1 سم زيادة عن سطح الأرز.
11. يترك الأرز على نار متوسطة الحرارة إلى أن يجف الماء ثم نهدئ من درجة حرارة النار تماما.
12. ويترك الأرز بدون تقليب ويغطى القدر لمدة 15 دقيقة ثم يحرك الأرز و يغطى ونتركه خمس دقائق إضافية اخرى.
13. الباقي من كمية الصوص ومرقة اللحم تضاف إلى المعكرونة وتقلب إلي أن تتشرب وتجف تماما.
14. يسلق البيض ويقطع إلى أنصاف وأيضا يقطع البصل إلى شرائح ونقليه ونقطع البندورة إلى دوائر.

يجهز طبق تقديم كبير ونضع فيه كمية الأرز ثم نضيف عليه كمية المعكرونة وبعد نضع قطع اللحم ثم البصل المقلي ونضع على حواف الطبق البيض المسلوق والبندورة الذيذه ثم يرش اللوز من على الوجه و بذلك يصبح الطبق جاهز للتقديم.