طريقة عمل السمبوسة الرائعة بالجبنة واللحمة ألذ طعم

من أنواع المقبلات المعروفة هي السمبوسة التي يحبها الجميع بجانب الطعام لأنها تكون خفيفة وذو مذاق رائع، ولأن يوجد طرق كثيرة ومختلفة عند الكثير من الأشخاص لعمل عجينة السمبوسة وبالتالي فهي تكون عجينة رقيقة ومقرمشة ويمكن تشكيلها بالحشوات المختلفة، مثل اللحم والخضار والجبن وأنواع مختلفة أخرى، ولذلك سوف نقوم بذكر عمل عجينة السمبوسة.

مكونات عمل السمبوسة بالجبنة:

العجينة:

• نص كوب ماء.
• 1 كوب دقيق.
• 4 ملاعق صغيرة ملح.
• نصف ملعقة كبيرة زبدة.

الحشو:

• 1 كوب ونصف جبنة موتزريلا مبشورة.
• 1 ملعقة كبيرة حبة البركة.
• 2 بيضة.
• 200 جرام جبنة حلوم مبشورة.
• رشة فلفل أسود.

طريقة تحضير العجينه:

1. فى وعاء نضع فيه الزبدة والملح والماء على النار ونتركه يغلي ثم نقوم بطفى النار، ونضع الدقيق عقب غلق النار مباشرة، وثم نقوم بتقليبه جيداً حتي تتكون لدينا عجينة.
2. نقوم بتركها تبرد وترتاح لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
3. نقوم برش دقيق على طاولة نظيفة ثم نفرد العجينة بواسطة الشوبك حتي تتكون عجينة رقيقة.

عمل الحشوة:

1. فى وعاء نضيف به الجبنة الموزاريلا، حبة البركة وجبنة الحلوم، ونضيف إليه رشة فلفل أسود ونقلبهم مع بعضهم جيداً.
2. نضيف البيض فى وعاء عميق ثم نخفقها جيداً ثم نضيفها الي الجبنه.
3. نقوم بحشو رقائق السمبوسة بكمية مناسبة من الحشوة ونلصقها بالدقيق الممزوج بالماء.
4. نقوم بتحمير السمبوسة المحشية في زيت ساخن ثم نستخرجها على ورق ناشف لتتصفي، ثم نقوم بتقديمها للأكل.

مكونات عمل السمبوسة باللحمة:

العجينة:

• 3 أرباع كوب ماء.
• 2 كوب دقيق.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• 1 ملعقة كبيرة زيت لندهن به طبقات العجين.

الحشوة:

• نص كيلو جرام لحم مفروم.
• 3 ثمرات بصل مفروم جيداً.
• ربع ملعقة صغيرة كمون.
• ربع ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 2 فص ثوم مفروم.
• ربع ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة.

طريقة تحضير العجينه:

1. نقوم بإحضار وعاء ووضع به الدقيق والزيت والماء والملح ونقلبهم مع بعضهم جيداً.
2. ثم نقوم بعجنهم لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
3. نقوم بتغطية العجين ونتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة.
4. نقوم بتقطيع العجين إلي كرات صغيرة، ثم نفردها بعصا الفرد حتي تصبح رقيقة جداً.
5. نقوم بدهن كل قطعة بقليل من الدقيق والزيت حتي لا تلتصق.
6. نرص الطبقات على بعضها ونضغط على الحواف حتى يتكون شكل دائرة.
7. نحضر مقلاة غير لاصقة ونضع بها العجين ونقلبهم على الجهتين.
8. نقوم بتقطيع العجين إلي أربع أقسام ثم نغطيه حتي لا ينشف.

الحشوة:

1. نقوم بوضع اللحم بالمقلاة ونضعها على نار عالية ونقلبها بإستمرار حتي يتغير لونها.
2. نضيف الثوم والبصل ونقلبهم مع بعضهم ثم نضيف باقي التوابل ونقلبهم حتي يستوي اللحم.
3. نضيف إليه الكزبرة الخضراء وثم نزيل الخليط من على النار.
4. نقوم بحشو عجينة السمبوسة بالخلطة ونغلقها بمزيج الماء والدقيق.
5. نقوم بوضع مقلاة بها زيت كثير على النار ونتركه يسخن جيداً، ثم نضيف قطع السمبوسة ونتركها بالزيت حتي تتغير إلى لون ذهبي، وثم نخرجها ونضعها على مناديل المطبخ النظيفه حتي يتصفي الزيت الزائد منها، وبعد ذلك نقوم بوضعها في طبق التقديم.